Gâteau à la gelée "Napoléon"

Gâteau à la gelée "Napoléon"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Sac de pudding
Lait et sucre pour faire du pudding
Gelée (plus ou moins peut être nécessaire. selon la forme. Attention! Seule la gelée fera l'affaire qui contient de la gélatine. Gelée à la pectine et autres épaississants ne rentrera pas)	5 sachets

Méthode de cuisson

• La forme est nécessaire détachable, sinon, recouvrez toute forme avec un film plastique. Et puis transférez le gâteau fini par les extrémités du film sur le plat. Je me suis souvenu de cette fin, je devais garder l'uniforme dans l'eau chaude. Alors je me suis mis à l'envers
• Préparez le pudding, comme indiqué sur l'emballage, il vaut mieux prendre le crémeux. Puis versez-le dans un moule et réfrigérez. Faites un sachet de gelée comme indiqué sur l'emballage, réduisez uniquement la quantité d'eau à 200 ml. Une fois la gelée refroidie, versez une deuxième couche sur le pudding déjà congelé. Diluez le deuxième sac comme le premier et lorsque la gelée commence à durcir, battez avec un mélangeur à grande vitesse pendant environ 5 minutes, vous obtenez une mousse aérée. Mettez cette mousse dans une troisième couche sur la gelée déjà congelée. Et encore une fois, nous mettons le formulaire au réfrigérateur. Et ainsi, en alternant entre deux types de gelée, nous finissons le gâteau avec de la gelée ordinaire. Après chaque couche, nous mettons le moule au réfrigérateur pour le solidifier. La couche externe de gelée peut être décorée avec des fruits au goût.

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J'ai essayé de faire ce gâteau, mais je n'ai pas réussi
J'ai d'abord fait une couche de pudding, puis une couche de gelée d'orange (elle a pris "Mriya" sur de la gélatine). Ensuite, j'ai fait une couche de gelée fouettée et je l'ai mise dans une chambre froide. Tout semblait aller bien. Après 10 heures, une nouvelle portion de gelée (rouge) a été versée sur le dessus. Mais elle était pressée et n'a pas refroidi la gelée. En conséquence, cette gelée chaude "passait" à travers la couche fouettée. Mais il n'y avait rien à faire, et après quelques heures, lorsque la couche fouettée, qui s'est à nouveau avérée être le dessus, a gelé, j'ai versé une autre portion de gelée simple (jaune), mais déjà refroidie. À ma grande surprise, la couche fouettée bouillonnait et à nouveau "laissait" passer la gelée. Je n'avais plus l'occasion d'expérimenter, alors je me suis arrêté là et, après m'être solidifié, je l'ai présenté comme un plat prêt à l'emploi et raté.
Ce que j'ai fait, regardez les photos

Je suis très confus que la couche fouettée se soit avérée mousseuse. Peut-être que je l'ai "manqué" et donc tous mes problèmes?


Et une autre question: j'ai utilisé une forme scindée, mais juste au cas où je la poserais avec un film plastique. Et grâce à Dieu, la gelée s'est partiellement répandue, bien que la forme soit nouvelle. En utilisant le film, j'ai sorti le gâteau et j'ai soigneusement retiré le film. Mais cette procédure m'a dérouté (le film est en bas et il était assez difficile de le retirer sans abîmer le gâteau). Alors j'ai pensé que je n'avais peut-être pas compris quelque chose. Avec un film, c'est un problème, mais cela semble nécessaire (même si cela n'a pas complètement protégé la gelée de l'écoulement).

Si vous avez des pensées sur ce qui précède, je vous écouterai avec plaisir, car mes paysans aiment beaucoup la gelée et ils ont aimé ce gâteau, bien qu'un échec. Ils attendent la suite "réussie"

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, ayant marché sur le lien, a fabriqué du Nugu à partir de chocolat blanc. Cela s'est avéré très savoureux

shuska apparemment, vous ne l'avez pas battu correctement. La première fois, j'ai même réglé la minuterie sur 5 minutes. Lorsqu'il est bien fouetté, il ne doit pas s'écouler du bol. Et votre gelée chaude a endommagé la gelée déjà fouettée dans le processus, de sorte qu'elle peut encore commencer à mousser. Et je n'utilise jamais de gelée Mriya. La qualité n'est pas très bonne. J'achète Dr. Oetker, c'est plus cher, mais ça ne me laisse jamais tomber et se fige rapidement.Combien d'eau avez-vous pris pour la gelée? Vous avez besoin de moins d'eau que ce qui est indiqué sur l'emballage. Je prends 150-200ml. Et le film est nécessaire, de sorte que plus tard, il soit facile de transformer le gâteau en plat. Retirez le film Et pour qu'il ne soit pas à l'envers, placez immédiatement une autre assiette sur le dessus du gâteau et retournez-le rapidement. Nous retirons la plaque supérieure. Ne vous découragez pas, pour moi aussi, tout ne s'est pas bien passé la première fois. Bonne chance à toi. J'espère que mes conseils vous aideront. Vous pouvez me contacter à tout moment

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Merci pour le conseil.
Je pense aussi qu'il m'a manqué. J'ai pris "Mriya", car, en principe, elle ne m'a pas laissé tomber. Pour une demi-portion (45 g du mélange), j'ai pris 200 g d'eau. La gelée elle-même a bien gelé. Le seul problème était avec la couche fouettée. Mais je ne comprends pas très bien, vous écrivez que vous prenez 150-200 ml. Quel est le poids du mélange? Un pack de village ocre - 45 g (recommander 200 g d'eau), Mriya - 90 g (recommander 400 g d'eau).
Quant au film et à la plaque, je ne l’ai pas terminé. Elle sépara ses mains et soutint le gâteau d'en bas avec sa main. J'essaierai certainement sur vos conseils.

J'ai pris un gros paquet de 90g de gelée

J'ai pris un gros paquet de 90g de gelée

Et pour ces 90 g, seulement 150-200 g d'eau? Et il s'avère pas très concentré, ce n'est toujours pas un produit naturel
Et ici, je n'ai pas vu D. Otter pour 90 g, seulement 45 g.

Et pour ces 90 g, seulement 150-200 g d'eau? Et il s'avère pas très concentré, ce n'est toujours pas un produit naturel
Et ici, je n'ai pas vu D. Otter pour 90 g, seulement 45 g.

Je n'ai pas pensé à la concentration, mais cela en valait la peine. Mais ensuite, il gèle rapidement.

Je pense qu'il est préférable d'ajouter de la gélatine (comme le conseille Janok). La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter.

Je pense qu'il vaut mieux ajouter de la gélatine (comme le conseille Janok). La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter.

Cette fois, j'ai ajouté de la gélatine, mais le goût ne m'a pas satisfait. La gelée s'est avérée un peu caoutchouteuse. Il est probablement nécessaire de le faire comme sur l'emballage, pour qu'il n'y ait pas de concentration élevée. juste pour que tout gèle, vous devez calculer la préparation du gâteau pendant 2 jours

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, veuillez renommer votre photo en latin. Je voudrais l'examiner de plus près.
Et pourquoi avez-vous (rien sur "vous"?) Gâteau à l'envers?

À l'envers, parce que - quand j'ai réalisé que la forme du bas était étroite et se dilatait vers le haut, il était déjà trop tard. J'ai donc dû laisser les choses de cette façon. S'il est retourné correctement, le dessus sera plus large.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, gâteau cool s'est avéré. J'essaierai certainement de le refaire. Je n’ai tout simplement pas décidé - je vais réduire l’eau ou ajouter de la gélatine.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Votre gâteau Radical est expédié depuis la deuxième heure. Ou une courbe radicale, ou un gâteau lourd.

J'essaierai demain.

DANS!!!


1. Le pudding doit être au fond !!! Par conséquent, si vous le placez dans un moule en silicone (puis le retournez), ce devrait être la couche supérieure;

2. Il devrait y avoir deux paquets de pudding;

3. Si vous mettez la gelée fouettée sur la gelée sous-refroidie et non fouettée, elle flotte. Avec le pudding, les mêmes problèmes. Mais ce sont des détails. Dans le cas du mélange de couches - face avec une brique et "Eh bien, cela m'a tiré vers l'art abstrait! N'est-ce pas clair?"

4. Apporté le signe plus à l'affteur !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux

Vous avez fait une belle gelée, est-ce en deux couleurs? Ou alors il me semble?

Jaune + vert + orange fouetté + boudin rose. Donc, hypothétiquement, cela aurait dû être quatre couleurs !!!

Eh bien, vous êtes vierges et offrez chaque jour un nouveau chef-d'œuvre. Je ne sais vraiment pas quel genre de gâteau préparer pour la nouvelle année

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, et quel genre de gelée avez-vous pris et combien d'eau?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, et quel genre de gelée avez-vous pris et combien d'eau?

Vous devez prendre n'importe quelle gelée et le faire, comme sur l'emballage, réduisez simplement un peu d'eau.

[Shushka]

Shushka!

J'ai de la gelée de produit russe et d'Etker. J'ai pris la quantité d'eau selon les instructions, je ne l'ai pas réduite.

[Flèche]

Je pense risquer de le faire une deuxième fois (j'ai écrit sur le premier échec ci-dessus). Dans un petit DR, je n'ai vraiment pas envie de percer devant les invités. Je pense le faire en portions dans des moules à muffins en papier (retirez les moules plus tard). Je vais acheter le village d'Otera.Seulement voici ce qu'il faut faire avec la quantité d'eau n'a pas encore décidé
Les filles, merci pour les conseils

FlècheSi je comprends bien, vous avez d'abord versé de la gelée, puis du pudding à la fin. Comment est-ce arrivé? Le pudding n'a pas traversé la gelée? Je dois aussi verser le pudding en dernier.

[Shushka]

Shushka!

1. Assurez-vous que les invités aiment la gelée. Tout le monde n'aime pas la gelée. Ils adorent ma sœur et ma nièce, je suis indifférente, ma fille ne mange pas du tout.
2. Il est fort possible que mes problèmes de surfaçage ne soient pas seulement dus à des couches inférieures non refroidies, mais aussi parce que je n'ai pas réduit la quantité d'eau.
3. Mais ce processus est pour toute la journée !!! Vous pouvez difficilement le faire en 3-4 heures!

Bonne chance !!!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux
Les invités (au moins la moitié d'entre eux) traitent la gelée normalement. J'ai donc décidé de faire, en plus de Napoléon, de la gelée (pour ainsi dire, pour changer). Je sais que le processus de cuisson est long. Alors je pense commencer tôt. Je pense que rien n'arrivera à la gelée si elle reste un jour ou deux dans un h-ke

Compte tenu de sa composition ... Il durera probablement jusqu'au nouvel an, et jusqu'au prochain !!!

La gelée a tendance à «sécher», se fissurant en même temps en surface. Mais je n'ai expérimenté qu'avec de fines couches de gelée, comme dans le gâteau je ne peux pas dire, les couches y sont assez épaisses.

Fait pour la nouvelle année. Tout le monde a vraiment aimé

Fait pour la nouvelle année. Tout le monde a vraiment aimé

oh quel beau gâteau.

et si vous faites de la gelée «maison», dans quelles proportions devriez-vous prendre du jus et de la gélatine?