Pizza sur une pâte moelleuse

Pizza sur une pâte moelleuse
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Option 1:
Eau 300 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à café
Rast. huile 25 g
Farine de blé 500 g
Œuf 1 pc.
Légumes séchés
(ou 2 c. à soupe frais) 2 c.
Fromage 50 g
Sachet de levure (Dr.Etker) 7 g
Option 2:
Eau 300 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à café
Rast. huile 3 c. l.
Pâte de tomate (ketchup) 1 cuillère à soupe l.
Sachet de levure (j'ai le Dr Etker) 7 g
Farine de blé 500 g
Méthode de cuisson

Je fais cuire la pâte en coton, en mode "Pâte levée" -1,25 h. La pâte s'avère être un peu inhabituelle (liquide), mais ... j'ai essayé d'ajouter de la farine, celles faites maison ont été rejetées, plus tard je me suis habituée à travailler avec cette pâte. Juste avant de le retirer du x / n, je graisse généreusement mes mains avec de l'huile végétale. Je pétris la pâte directement dans mes mains (pour ne pas graisser la table avec de l'huile végétale), puis je la mets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et encore avec mes mains (pas avec un rouleau à pâtisserie) j'étire la pâte à la taille souhaitée. À partir des produits ci-dessus, une énorme pizza est obtenue (exactement pour toute la plaque à pâtisserie). La pâte est moelleuse, l'essentiel est de ne pas surexposer au four. Je ne le garde pas plus de 15 minutes pour que la pâte ne sèche pas. Même dans mon four pour retraités, tout cuit à merveille en 15 minutes.

Remarque
Je cuisine toujours des pizzas sur une pâte moelleuse, je n'aime pas l'autre. Récemment, mes ménagères aiment vraiment la pâte selon les recettes ci-dessus.

Moi aussi, j'ai d'abord fait une pâte molle selon la recette de mon HP, quand j'ai essayé de l'obtenir, j'ai été surpris et contrarié de voir à quel point c'était liquide. J'ai dû ajouter de la farine pour qu'elle roule bien, mais la pizza s'est avérée terrible, le caoutchouc - caoutchouc.
La deuxième fois c'était mieux - je n'ai rien ajouté, j'ai tout fait strictement selon la recette, graissé la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, jeté la pâte avec HP juste là, la soulevant avec un grattoir, l'ai recouverte de deux couches de colle film et l'a déroulé avec un petit rouleau à pâtisserie à la taille. Le film a été retiré sans problème, rien n'a collé et mes mains étaient propres.
À propos, pour que la pâte cuit bien et ne soit pas mouillée par la garniture, il est impératif de graisser la pâte elle-même avec de l'huile végétale, puis elle s'avère moelleuse, cuite, quelle que soit la garniture.

Je cuisine toujours des pizzas sur une pâte moelleuse, je n'aime pas l'autre. Récemment, mes ménagères aiment vraiment la pâte selon les recettes ci-dessous.

Option 1:
300 ml. l'eau
0,5 cuillère à café sel
1 cuillère à café Sahara
25 gr. huile végétale
500 gr. farine
1 oeuf
2 cuillères à café herbes séchées (ou 2 cuillères à soupe fraîches)
50 gr. fromage
sac de levure (Dr. Etker, 7 g.)

Krosh, merci beaucoup !!! A mangé, non, je me suis saoulé sur une pizza incroyablement délicieuse !!! J'ai tout fait selon ta première recette !!!
J'ai Moulinex 5004. Un peu changé:
n'a pas ajouté de fromage à la pâte (ne l'a pas haché ou râpé, finement ou grossièrement);
ajouté 2 c. légumes secs (j'ai pris un mélange d '"herbes provençales")
cuit au four pendant 40 minutes au four à 180 C (le four électrique habituel de la cuisinière Burner, réchauffé à 200 C d'abord, place la plaque à pâtisserie au milieu, saupoudrée de farine, ne colle pas)
Je conseille à tout le monde !!! La pizza est délicieuse, moelleuse, moelleuse !!!

Je cuisine toujours des pizzas sur une pâte moelleuse, je n'aime pas l'autre. Récemment, mes gens de la maison aiment vraiment la pâte selon les recettes ci-dessous.

Option 1:
300 ml. l'eau
0,5 cuillère à café sel
1 cuillère à café Sahara
25 gr. huile végétale
500 gr. farine
1 oeuf
2 cuillères à café herbes séchées (ou 2 cuillères à soupe fraîches)
50 gr. fromage
sac de levure (Dr. Etker, 7 g.)

Je n'ai pas réussi ..... J'ai tout pesé sur une balance électronique, la farine faisait exactement 500 grammes, mais la pâte était très liquide, il était impossible de la prendre avec les mains, après la cuisson (15 minutes) ce n'était pas une pâte, mais une croûte mince avec beaucoup de garniture, le goût de la pâte n'était pas là, ce n'était tout simplement pas. Je vais ajouter de la farine à la deuxième partie de la pâte et réessayer ...
P. s. mais comme ils le montrent à la télévision, comment des chefs expérimentés tordent un gâteau rond de pâte sur leur doigt, et il s'étire en un cercle mince ... La pâte dans ce cas n'est pas si liquide, n'est-ce pas?
En général, j'étudie et j'apprends aussi ...

[Levik]

Krosh, merci beaucoup !!! A mangé, non, je me suis saoulé sur une pizza incroyablement délicieuse !!! J'ai tout fait selon ta première recette !!!

Levik
Pour ta santé! C'est cool que tu aimes ça! Je suis si heureux !
Et je râpe généralement le fromage sur une râpe grossière, vous pouvez le couper en morceaux, c'est-à-dire qu'il n'y a absolument aucune différence dans la façon dont vous l'émiettez! Et on peut même pas crumble du tout, c'est-à-dire ne pas ajouter du tout, la pizza ne s'en dégrade pas, elle a été testée sur mes mangeurs!

Je ne pouvais pas obtenir.....

kipitka
C'est dommage que la pâte n'ait pas fonctionné ... Je ne sais même pas ce qui ne va pas, car je fais la pâte selon cette recette depuis très longtemps et jusqu'à présent, aucun embarras ne s'est produit ...

Kipitka, peut-être quelque chose avec de la farine? Je graissais abondamment mes mains avec de l'huile végétale et étalais la pâte sur une plaque à pâtisserie sans aucun problème. J'ai aussi graissé la pizza avec de l'huile d'olive sur le dessus en l'étalant sur la plaque à pâtisserie ... Réessayez! Je ne refuserai pas cette recette! Attardez-vous dessus
Un million de plus grâce à Crochet !!!

[Levik]

Je graissais abondamment mes mains avec de l'huile végétale et étalais la pâte sur une plaque à pâtisserie sans aucun problème.

Levik
Voilà, et je fais exactement la même chose! Ici, j'ai récemment essayé une autre recette de pâte à pizza moelleuse, cela s'est très bien passé!

Krosh, veuillez partager une troisième version d'une pizza moelleuse, bien que la première me convienne parfaitement, mais cela ne fera pas de mal pour un changement

Je cuisine toujours des pizzas sur une pâte moelleuse, je n'aime pas l'autre.
Option 2:

Merci beaucoup pour la recette: la pâte est excellente!

[Crochet]

Crochetet 1 cuillère à soupe. La pâte de tomate, est-ce pour enduire la pâte ou la mettre dans la pâte? Et pourtant, et levure vivante 10 gr. avez-vous besoin en fonction de la quantité de farine?

[Crochet]

Crochetet 1 cuillère à soupe. La pâte de tomate, est-ce pour enduire la pâte ou la mettre dans la pâte?

Mai @
Ajoutez la pâte de tomate directement à la pâte.

Et pourtant, et levure vivante 10 gr. avez-vous besoin en fonction de la quantité de farine?

Mai @
Lors du comptage de la levure, j'utilise généralement la formule 1: 3, puis il s'avère que vous devez prendre 21 grammes de levure vivante, mais je cuisine très rarement avec de la levure vivante (c'est difficile de les trouver en vente ici), alors je ' Je ne sais pas si mes mots sont corrects ...

Excusez-moi si j'interviens, pour 500 g de farine - 10 g de levure fraîche pour une pâte régulière, pas riche. Et puis j'essaye toujours de mettre au moins 1 an, mais moins. Tout va bien.

[Crochet]

Crochet et à quelle température faites-vous la pizza ???

[Iskra]

Iskra, à 180 gr. (convection 160 g.).

[Crochet]

Crochet Je vous remercie

[Crochet]

Crochet Je tiens à vous remercier encore une fois pour cette merveilleuse recette. Je l'utilise constamment car il est universel. J'utilise aussi cette pâte pour d'autres tartes, les tartes sont aérées et savoureuses

[Iskorka]

Je veux te remercier encore une fois

Iskorka, juste pas toi, mais toi, D'accord bien ?

J'accepte la gratitude avec grand plaisir, je suis très, très heureux de lire _{baume droit pour l'âme} ces critiques chaleureuses ...

Bonne santé !!!

Merci beaucoup !!!

[Crochet]

Crochet, merci pour la recette, la pizza s'est avérée délicieuse! Et surtout, tout est très simple

Krosh, merci pour la recette! Je l'ai fait hier selon la deuxième option, j'ai pris de la levure fraîche. Ma pâte s'est avérée fraîche, je l'ai diluée un peu avec du lait pour la rendre plus douce. Cette farine est probablement celle-ci - j'ai cuit des crêpes dessus, elles ont également dû être diluées, elles sortent très épaisses.
La pâte est très savoureuse, la pizza est allée avec un bang))) J'adore vraiment quand la pâte est si luxuriante

[tigre]

tigre, Yulenka, pour une bonne santé, ma chère !!!

Et merci pour le tuyau !!!

Gulenka, ma chère, comme je suis heureux que vous ayez Je ne me souviens pas, sommes-nous sur "vous" ou sur "vous"? tout enfin, ou presque tout arrivé !!!

Bonne santé pour vous et vos proches !!!

Quant à la teneur en humidité de la farine, oui), vous ne pouvez pas deviner, espérez seulement un peu ...

à moi sur toi))
la pizza est déjà finie)) nous l'avons rapidement balayée) nous devons essayer les saucisses dans la pâte sur ce test. En général, la pâte à la tomate s'est avérée très savoureuse et la couleur est agréable.

[dans ce test]

à moi sur toi))

De même !!!

il est nécessaire d'essayer les saucisses dans la pâte sur ce test pour faire

Ce sera bon, mais mes mangeurs adorent les saucisses dans ce test , dernièrement, je n'ai emmailloté que des saucisses, bien qu'il y ait suffisamment d'autres options décentes ...