Pâte à pizza (livre de recettes de DeLonghi)

Pâte à pizza (livre de recettes de DeLonghi)
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Farine 480 g
Eau 290 ml
Sel
(Je mets quelque part 0,75 - 1
Je n'aime pas absolument fade) 0,5 c.
Sucre 1 cuillère à café
Levure sèche
(Je mets 1,5) 2,5 c.
Huile végétale 2 c. l.
Méthode de cuisson

Je prends de la farine-eau au poids, dans ma pratique, il n'est généralement pas nécessaire d'ajouter de l'eau - les proportions sont bonnes, mais regardez vos produits.
J'ai pris à la fois de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive - cela dépend de l'humeur. Habituellement, j'ajoute une autre cuillère à soupe à la pâte immédiatement dans le lot. l. basilic sec - il s'avère parfumé.
La pâte suffit pour deux pizzas d'environ 30 cm. Vous devez tirer / rouler très mince - la pâte remonte ensuite lors de la cuisson. Mais peu importe à quel point vous y allez, je n'ai jamais réussi à le rendre très fin - qu'il soit moyen ou dodu (et nous aimons la moyenne).

Remarque
J'ai des delongues dans ma recette (et il semble que les Italiens, ils devraient tâtonner dans la pizza, le livre n'est même pas traduit - en italien ...) aussi dans l'original est 2,5 (!) Cuillère à café de levure pour 480g de farine. Je mets une durée de vie de 1,5 à 1,7 (maximum - si la levure est restée longtemps). Il monte dans le toit, sous les mains il grince déjà et hurle lorsque vous le pressez et l'étirez. Je ne sais pas, peut-être qu'ils ont juste une sorte de mauvaise levure? Ou ils indiquent simplement avec un filet de sécurité, de sorte que cela va certainement augmenter et personne ne leur a dit plus tard, "fu, ce que votre recette est fausse, ça ne marche pas" ...

Au fait, j'écrirai la recette elle-même. À mon avis, il n'est pas encore venu ici.

J'ai des delongues dans ma recette (et il semble que les Italiens, ils devraient tâtonner dans la pizza, le livre n'est même pas traduit - en italien ...) aussi dans l'original est 2,5 (!) Cuillère à café de levure pour 480g de farine. Je mets une durée de vie de 1,5 à 1,7 (maximum - si la levure est restée longtemps). Il monte dans le toit, sous les mains il grince déjà et hurle lorsque vous le pressez et l'étirez. Je ne sais pas, peut-être qu'ils ont juste une sorte de mauvaise levure? Ou ils indiquent simplement avec un filet de sécurité, de sorte que cela va certainement augmenter et personne ne leur a dit plus tard, "fu, ce que votre recette est fausse, ça ne marche pas" ...

Au fait, j'écrirai la recette elle-même. À mon avis, il n'est pas encore venu ici.

Je prends de la farine-eau au poids, dans ma pratique, il n'est généralement pas nécessaire d'ajouter de l'eau - les proportions sont bonnes, mais regardez vos produits.
J'ai pris à la fois de l'huile de tournesol et de l'huile d'olive - cela dépend de l'humeur. Habituellement, j'ajoute une autre cuillère à soupe à la pâte immédiatement dans le lot. l. basilic sec - il s'avère parfumé.

La pâte suffit pour deux pizzas d'environ 30cm. Vous devez tirer / rouler très fin - la pâte remonte ensuite lors de la cuisson. Mais peu importe à quel point vous y allez, je n'ai jamais réussi à le rendre très fin - qu'il soit moyen ou dodu (et nous aimons la moyenne).

Ma pâte s'est avérée être exactement fine, elle n'a pas levé pendant la cuisson. Dieu sait, peut-être simplement parce qu'il y a beaucoup de levure. Et à propos de "fu, qu'est-ce que votre recette est fausse - ça ne marche pas" ... - donc ils sont comme ça. Moulinex a écrit des recettes comme s'il était son propre ennemi. Mais un homme a acheté Mulka, par exemple, alors il va d'abord cuisiner à partir du livre, et alors seulement il passera par les forums. Ou bien ils ont été guidés par leurs super produits français ... Pourquoi ne veux-tu pas poster ta recette?