Crêpes à la courge aux champignons

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes à la courge aux champignons

Ingrédients

2 jolies grosses jeunes courgettes
250 ml de kéfir
1 oeuf
sel, poivre au goût
1 oignon
farine + 1 c. levure
pour le brasage:
500 gr de champignons frais
1 gros oignon
sel, poivre au goût
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Coupez les champignons et les oignons en cubes, faites-les revenir dans le minimum d'huile végétale possible jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Peler les courgettes, les râper sur une râpe fine, presser le jus. Râper l'oignon sur une râpe fine, mélanger avec les courgettes. Ajouter l'œuf, le kéfir, le sel, le poivre, la farine et la levure chimique. J'ai ajouté 1/3 de farine de maïs, 2/3 de farine de blé. La pâte est épaisse, elle tombe de la cuillère et ne coule pas. Ajouter les champignons et les oignons en dernier. Faites frire comme d'habitude dans de l'huile végétale.
  • Je me suis retrouvé avec environ 20 grosses crêpes.


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