Résident d'été
Les filles, dites-moi en quoi la pectine est différente de l'agar-agar. En hiver je l'ai acheté sur un plateau dans un sac transparent sans inscription, j'ai oublié que
lega
Citation: résident d'été

Les filles, dites-moi en quoi la pectine est différente de l'agar-agar. En hiver je l'ai acheté sur un plateau dans un sac transparent sans inscription, j'ai oublié que
L'autre jour, mon fils m'a amené agar agar (ML900 Italie) et nectine (pomme)... Ce sont les produits (peut-être que d'autres marques ont une manière différente?) différer
1) couleur - agar, comme le lait en poudre; pectine - beige clair
2) goût - gélose sans goût, pectine - avec acidité
3) si vous le trempez avec un doigt humide, l'agar est facilement lavé, la pectine est étalée sur votre doigt, comme la pâte de seigle.

Peut-être que quelqu'un me corrigera, mais j'ai trouvé de telles différences et comparaisons.

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