Gâteau "doigts de dames"

Cent fois s'il vous plaît. Je n'ai certainement pas honte pour ce gâteau!

Me voici avec le rapport. Tout s'est déroulé simplement sur URAAAA! La pâte était facilement pétrie, bien cuite et déjà mangée, elle craquait donc derrière les oreilles.
Il s'est avéré beaucoup de crème sure, donc je n'ai pas regretté d'avoir trempé



Verdict du mari: la prochaine fois, préparez un plus gros gâteau, et j'ai déjà fait 1,5 portion.

Dans! Exactement. Je vais le faire sur NG. Parce que vous pouvez le faire à l'avance.

Santé! Mes 1,5 portions par dent ...

Bonjour à tous !!! Dans notre famille, je fais la pâte pour les "doigts", mais seul mon mari fait cuire au four - j'ai en quelque sorte essayé de les presser moi-même, alors il s'est avéré une sorte de bâtons maigres !!!! Mais je décore déjà. Demain, je posterai une photo du gâteau comme option de décoration!

Voici un gâteau, le premier travail à la crème !!!

: girl_cray: girls .... qu'est-ce qui ne va pas avec ma tête, j'ai lu - tout le monde réussit et la pâte monte, eh bien, POURQUOI ça sort si liquide pour moi ??
Je brasse - épais, frotte des œufs - liquide! Je l'ai refait deux fois, maintenant je vais regarder la classe de maître et la refaire cinq fois, peut-être que j'en fais trop? Peut-être que je ne mesure pas correctement le liquide + la farine? Je n'ai pas de verre de 250 gr. Je mesure le liquide avec un verre doseur et la farine 250 gr. sur la balance ... qu'est-ce qui ne va pas?

L'ajout d'œufs doit être arrêté dès que la pâte commence à s'étirer. Peut-être que les œufs sont très gros, donc une pâte est obtenue.

L'ajout d'œufs doit être arrêté dès que la pâte commence à s'étirer. Peut-être que les œufs sont très gros, donc une pâte est obtenue.

Un conseil absolument correct: introduisez les œufs un par un. Dès que la cohérence devient nécessaire - c'est tout.

Un conseil absolument correct: introduisez les œufs un par un. Dès que la cohérence devient nécessaire - c'est tout.

J'ai pétri la troisième fois ... J'ai à peine frotté ces œufs, ils ont frotté quelque chose de très dur .... la pâte est devenue visqueuse, collante ... Je me demande si c'est la bonne consistance ...? A la master class, c'est dommage, toutes les photos ne sont pas ouvertes, je les ai en quelque sorte mises sur la feuille ... avec une cuillère à café, j'attends et j'ai peur de les regarder, et si je ne me lève pas?

Cela a pris 10 minutes ... il semblait qu'ils avaient commencé à monter, la température était de 200, comment s'assurer qu'ils ne baissaient pas? Abaissez la température ou laissez-les reposer à 200?

[Dans une tasse à thé (250 ml) - 160 g de farine, dans un verre à facettes (200 ml) - 130 g de farine.]

Je n'ai pas de verre de 250 gr. Je mesure le liquide avec un verre doseur et la farine 250 gr. sur la balance ... qu'est-ce qui ne va pas?

Dans 250 ml. un verre n'aura pas 250 g de farine.
Dans une tasse à thé (250 ml) - 160 g de farine, dans un verre à facettes (200 ml) - 130 g de farine.

J'ai mesuré le liquide avec un verre, et pesé la farine sur une balance, il est clair qu'il n'y aura pas 250 farine dans le verre ...

[Dans une tasse à thé (250 ml) - 160 g de farine, dans un verre à facettes (200 ml) - 130 g de farine.]

Dans une tasse à thé (250 ml) - 160 g de farine, dans un verre à facettes (200 ml) - 130 g de farine.

Le plus intéressant est que je n'ai pas de verre à facettes, je l'ai mesuré aujourd'hui, il comprend 180 grammes. farine ...
En général, pour la troisième fois, j'ai mesuré 250 grammes avec cinq verres doseurs. eau et pesait 250 grammes sur ma balance. de la farine, maintenant je peux dire que cela a bien fonctionné et a bien augmenté, mais extérieurement ils ont certainement éclaté ... certains vers le haut, certains sur les côtés, certains vers la forêt, du bois de chauffage, mais j'ai compris le principe, je n'ai jamais retravaillé le produit trois fois, pour moi, il n'y a pas de problème à travailler avec la pâte, mais la crème anglaise a soulevé beaucoup de questions ...
Ces "gâteaux" ne conviennent pas à la table, ils conviennent mieux à une sorte de garniture salée ou à un autre snack-bar, je vais faire quelque chose avec du hareng, farcir et décorer, mais pour les éclairs, je devrai perfectionner mes compétences.
Un grand merci à l'auteur!

J'ai pétri la troisième fois ... J'ai à peine frotté ces œufs, ils ont frotté quelque chose de très dur .... la pâte est devenue visqueuse, collante ..... Je me demande, est-ce la bonne consistance ...? A la master class, c'est dommage, toutes les photos ne sont pas ouvertes, je les ai en quelque sorte mises sur la feuille ...cuillère à café, j'attends et j'ai peur de les regarder, et si je ne me lève pas?

Sont remplis. Tout va bien se passer.

Vos éclairs "maladroits" iront parfaitement dans le gâteau. Sous une couche de crème sure, le nifig n'est toujours pas visible et en général, peu importe qu'ils soient de forme correcte ou non. Réduisez la température lorsque vous constatez que les produits ont commencé à se teinter.

Le plus intéressant est que je n'ai pas de verre à facettes, je l'ai mesuré aujourd'hui, il comprend 180 grammes. farine ...

Et vous "mesurez" votre verre non pas avec de la farine, mais avec de l'eau sur la balance. Remettez à zéro lorsque vous posez le verre et ajoutez de l'eau. Et même dans une tasse à thé standard, vous pouvez presser non pas 160 g de farine, mais plus si elle est tassée.

: girl_cray: girls .... qu'est-ce qui ne va pas avec ma tête, j'ai lu - tout le monde réussit et la pâte monte, eh bien, POURQUOI ça sort si liquide pour moi ??
Je brasse - épais, frotte des œufs - liquide! Je l'ai refait deux fois, maintenant je vais regarder la classe de maître et la refaire cinq fois, peut-être que j'en fais trop? Peut-être que je ne mesure pas correctement le liquide + la farine? Je n'ai pas de verre de 250 gr. Je mesure le liquide avec un verre doseur et la farine 250 gr. sur la balance ... qu'est-ce qui ne va pas?

J'ai aussi une fois eu une pâte (j'ai fait une portion de 1,5, donc je l'ai ratée, j'ai mis la farine 100 g de moins), j'ai brassé une portion supplémentaire de 0,5 portion (je mesure tout sur la balance) et j'ai progressivement commencé à l'ajouter à la pâte, j'ai interféré avec tout avec un mélangeur , porté à une consistance visqueuse, mon mari cuit, tout est monté! Peut aider quelqu'un !!!

Le plus intéressant est que je n'ai pas de verre à facettes, je l'ai mesuré aujourd'hui, il comprend 180 grammes. farine ...
En général, pour la troisième fois, j'ai mesuré 250 grammes avec cinq verres doseurs. eau et pesait 250 grammes sur ma balance. farine, maintenant je peux dire ce qui s'est passé et

Désolé, mais à mon avis, vous vous trompez.
Hier j'ai cuit des "doigts", regardé ici les proportions de la pâte et suivi la correspondance
Pourquoi mesurer la farine en grammes dans cette recette? Après tout, la recette contient 1 verre d'eau + 1 verre de farine + 100g d'huile.
Je verse et verse l'eau-farine dans la même tasse (une tasse de farine "sous le couteau"). Et puis, lorsque la pâte est brassée et refroidie, j'ajoute les œufs à l'épaisseur souhaitée. J'utilise toujours cette recette et ça s'avère toujours génial.
Cela rappelle le principe d'un kolobok dans un seau: vous mettez les ingrédients puis en ajoutant de la farine vous réglez le kolobok.
Et dans le «doigt», vous faites la pâte, puis vous ajustez la densité avec des œufs. Par exemple, hier, j'ai dû ajouter 11 œufs au lieu de 4 + 4 œufs à une double portion de pâte. Quelque chose comme ça...

[Arrosez uniformément 500ml, farine 350g, beurre 200g, oeufs 8 pcs., Une pincée de sel.]

Je suis prêt à rencontrer NG. Je m'assois, sirote mon vin et profite de la vie.




Double portion en ml et en grammes.

Arrosez uniformément 500ml, farine 350g, beurre 200g, oeufs 8 pcs., Une pincée de sel.

Il a fallu 3 et demi de crème sure !!! banques de 400gr.

[Épouvantail]

Je suis prêt à rencontrer NG. Je m'assois, sirote mon vin et profite de la vie.

eh bien ... le lendemain matin, mabut, fatigue ta ferme collective pour boire du thé. Mais pas plus longtemps ...

Épouvantail, chère Chucha, bonne année. À toute votre santé, grande et petite, laissez-les être obéissants, intelligents, diligents. Toi et papa Yura - gentillesse, chaleur de cœur, amour, toi personnellement patience - _{ne tuez pas tout le monde nonquand quelque chose ne va pas} , et nous, de vous, idées culinaires et inspiration pour la vie

les filles, bonne année à tous !!!!!
Eh bien, au moins quelqu'un, pour des gens aussi "alphabétisés" comme moi, a écrit comment mettre la pâte à pâtisserie dans un sac, sinon elle est allée au-dessus et a rampé là où c'était nécessaire ... ... je me suis battue du mieux que j'ai pu, mais j'ai gagné, vaut le gâteau, gèle !!!!! ... Merci pour les recettes !!!!

[Épouvantail]

Eh bien ... le matin encore, mabut, donnez du thé à votre ferme collective. Mais pas plus longtemps ...

Épouvantail, chère Chucha, bonne année. La santé à tous, petits et grands, laissez-les être obéissants, intelligents et diligents. Toi et papa Yura - gentillesse, chaleur de cœur, amour, vous avez personnellement de la patience - _{ne tuez pas tout le monde nonquand quelque chose ne va pas} , et nous de vous idées culinaires et inspiration pour la vie

Sda, Irka, d'autant plus que l'assiette sur la photo est pour la pizza !! Peut-être qu'il restera quelque chose.

Et une bonne année, ma chère !! Soyez heureux, arrêtez de gaspiller votre budget familial en appareils (votre mari a parrainé ce souhait))) et soyez aimé. Que faut-il d'autre?

C'est ce que je comprends la taille !!!
Natasha! Bonne année et tout le meilleur pour la nouvelle année. : girl_romashka: J'ai également eu l'honneur de préparer ce gâteau. Il s'est avéré très savoureux avec un minimum de coûts et d'efforts. Nous avons déjà goûté au gâteau. Tout le monde a beaucoup aimé. Je n'expose pas de photo, car la vue n'est plus commercialisable. J'ai un grand merci et un plus !!!

C'est ce que je comprends la taille !!!
Natasha! Bonne année et tout le meilleur pour la nouvelle année. J'ai également eu l'honneur de préparer ce gâteau. Il s'est avéré très savoureux avec un minimum de coûts et d'efforts. Nous avons déjà goûté au gâteau. Tout le monde a beaucoup aimé. Je n’expose pas de photo, car la vue n’est plus commercialisable. J'ai un grand merci et un plus !!!

Ceci est une double portion. Sur ma ferme collective "Light Path", un ne me suffit pas. )))

Merci pour vos félicitations! Bonne et bonne santé!

Il s'avère que ce gâteau n'a pas été fait uniquement par moi !!!
J'ai fait une montagne de bâtonnets, j'ai fait de la crème, il s'est avéré qu'il n'y en avait que assez pour 2 gâteaux! Seulement je fais de la crème chantilly dans ce gâteau, il a parfois meilleur goût !!!
Avec le premier que nous allons visiter demain, le second restera à la maison pour les invités (et nous sommes au régime ...)



Py. sy. La mer est imparfaite, mais la hâte est à blâmer ...

Quelle beauté!
Et le mien est modeste. Mais le plat est gros!



Bonne année!

[svetta]

svetta

Je ne vois aucun défaut. Je ne vois pas-ne-vois-ne-vois pas !!!))) merveilleux gâteau!

L'option la plus délicieuse pour moi est la crème sure. Je pense que ce n'est qu'un classique du goût, j'ai essayé plusieurs options - pas ça. Mais le goût et la couleur, comme vous le savez. Par conséquent, si vous avez meilleur goût avec autre chose, la santé est énorme. Salutations de vacances! Le bonheur et la santé!!

Quelle beauté!
Et le mien est modeste.

Bonne année!

Eh bien, l'essentiel est que ce soit savoureux, et la taille n'a pas d'importance! J'ai ici donné naissance à une équipe de football, maintenant je prends le rap.)))

Et mon mari emballait ce tas de bois aujourd'hui, très modestement appelé un chef-d'œuvre du constructivisme et l'a traîné dans le sous-sol froid. Je lui ai souhaité à l'arrière de ne pas s'écraser dans les escaliers avec son chef-d'œuvre. Une minute plus tard, un rugissement sauvage, moi, les yeux exorbités, je suis descendu en criant: "Tué?! Sinon, je vais vous tuer moi-même !!!" Un mari heureux se lève à ma rencontre comme un éléphant. Je n'ai pas pu résister à ne pas voir mon visage effrayé et échevelé, alors j'ai claqué la porte exprès. Gad. Et il était si drôle - il mourait juste de rire))).

J'ai fait une montagne de bâtonnets, j'ai fait de la crème, il s'est avéré qu'il n'y en avait que assez pour 2 gâteaux! Seulement je fais de la crème chantilly dans ce gâteau, c'est parfois plus savoureux !!!
Avec le premier que nous allons visiter demain, le second restera à la maison pour les invités (et nous sommes au régime ...)

Les gâteaux sont allés à un hourra bruyant !!! Tout le monde a tellement aimé les gâteaux que j'ai tout de suite reçu une commande pour le 6 janvier, pesant 2 kg !!!

Dites-moi, aujourd'hui, tant qu'il est temps, j'ai fait cuire ces bâtonnets, et je ramasserai le gâteau le 5 janvier. Où et dans quoi les stocker?

Dites-moi, aujourd'hui, tant qu'il est temps, j'ai fait cuire ces bâtonnets et je ramasserai le gâteau le 5 janvier. Où et dans quoi les stocker?

Olya, je garde les grilles pour la Tropikanka (la même chose!) Dans un sac en plastique fermé, elles ne font rien pendant 1-2 mois. Juste allongé sur le micro-ondes dans la cuisine.

[Sveta,]

Sveta, Je vous remercie. Comme ils refroidissent bien, je les définirai pour le micro-ondes dans un sac

Un exemple de la façon dont ce gâteau est coupé lorsqu'il est infusé:

Et j'ai un tel morceau que j'ai eu le temps ... c'était avec de la chantilly et une cerise "ivre".

[Je vous remercie]

Et j'ai un tel morceau que j'ai eu le temps ... c'est avec de la chantilly et une cerise "ivre"

Et au contraire, j'ai seulement réussi à prendre une photo de la vue générale, mais comme je l'ai mise sur la table et alleeeeeeeeee!

Pour dire - délicieux! veux juste garder le silence! Tous les invités (qui l'ont eu) ont vraiment aimé. Je vous remercie CHUCHELKA est énorme! Maintenant, je vais souvent cuire au four sans aucun doute!

J'ai fait ce gâteau à mon mari sur le DR, poids 2,5 kg. OSEZ TOUT !!!

Quel beau!
Et la cerise à la crème sure est pour moi une combinaison idéale)))

Quel beau!
Et la cerise à la crème sure est pour moi une combinaison idéale)))

Je n'ai pas de crème sure, je fais de la crème chantilly.

Gâteau délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, merci pour la recette!
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, mais je vais la refaire, je posterai certainement une photo.

Gâteau délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natasha, merci pour la recette!
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, mais je vais la refaire, je posterai certainement une photo.

Qui douterait que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo)))

Gâteaux, gâteaux ... Voulez-vous coller des boulettes? ...

Gâteaux, gâteaux ... Voulez-vous coller des boulettes? ...

Allez les boulettes! Je les aime aussi!

[Natasha,]

Natasha, Je vous remercie! Délicieux!



Sur le dessus du gâteau, j'ai versé un peu de yaourt à la framboise, saupoudré de chocolat râpé.

Wow, quel bel homme!

[Natasha]

Natasha, très savoureux (et pas du tout effrayant à faire, comme il s'est avéré)!



Je vous remercie

Natasha, comme promis, a apporté la photo.
Délicieux gâteau, a fait une double portion.
Mais il n'est pas encore possible de poser magnifiquement ses doigts.

Oui, ils sont bien agencés, d'autant plus que l'emballage dans ce gâteau est généralement un concept classique. Nous regroupons tout et c'est tout. Je me suis allongé en rangées. pas du centre avec un rayon, comme le vôtre, mais tout comme un pollenitsa: en rangées parallèles et c'est tout.

Natalia, merci pour la recette
Hier, j'ai fait des crèmes pâtissières, je pensais que je la remplirais de crème aujourd'hui, mais voici une recette tellement simple! Hourra!!! La paresse est le moteur du progrès
Certes, la crème sure n'était pas dans la bonne quantité, je l'ai remplacée par du yogourt blanc sans additifs, je pense que cela ne l'a pas gâchée.
Ramasser le gâteau avec ma fille - un délice complet.
Merci encore d'avoir partagé la compétence

Merci pour la recette. Je n'avais jamais imaginé auparavant que je pourrais moi-même faire cuire la pâte comme pour des éclairs. Et grâce à vos photos détaillées avec commentaires, tout a fonctionné. Pour ma part, je viens de noter qu'il vaut mieux cuire dans mon four (mode convection) sur 1 plaque à pâtisserie, et non deux à la fois. Pour une raison quelconque, les doigts se sont levés de manière inégale. Et ceux qui ont pris du retard dans la hausse, seulement plus tard (avec une augmentation de la température) n'ont pas augmenté. Et vous devez les retirer immédiatement de la plaque à pâtisserie (comme vous l'avez conseillé), sinon ils me collent un peu et s'affaissent. Mais ce sont des bagatelles. Le gâteau est très savoureux, facile à faire.

Et j'ai découvert. que si vous amenez votre mari à cet outrage - il s'avère 2 fois plus rapide))). Déjà trois fois nous avons fait cuire ce gâteau avec lui - incomparable! Poche à pâtisserie avec de la pâte dans les dents et en avant. Il s'y est bien habitué et le fait à la même vitesse que moi. Et puis, pendant que je serre encore plus et fais cuire - il les empile. un moins - mange beaucoup dans le processus. Et la crème, et les doigts ...)))

Oh, et j'ai fait ce gâteau le 6 janvier (à Noël).
A 15h00 j'ai fini de le faire, et à 17h00, mon enfant et moi avons été emmenés en ambulance ...
Par conséquent, j'ai oublié de signaler!
J'ai beaucoup aimé le gâteau! Stood trempé pendant 2 jours. Ils n'ont commencé à en manger que le 8 janvier (quand je suis passé à la maison pour des choses) ...

Ce qui vous est arrivé ?! Oui, juste pendant les vacances (((