Cupcake brésilien aux carottes

Cupcake brésilien aux carottes

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: brésilien

Ingrédients
Farine	260 grammes
Sel	pincer
Sucre (moins possible, puisque ce montant est calculé pour les bonbons)	320 grammes
Huile végétale	100 ml
Des œufs	3 pièces.
Levure	1 cuillère à soupe. l.
Carottes crues	300g
Glaçage:
Lait	250 ml
Sucre (moins possible)	200 grammes
Poudre de cacao)	4 cuillères à soupe l.
Amidon	1 cuillère à soupe. l.
Sel	pincer

Méthode de cuisson

• Dans un mixeur / robot culinaire, battre les œufs, les carottes pelées et coupées en dés, l'huile végétale et le sel.
• Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la poudre à pâte. Combinez les deux mélanges et mélangez bien.
• Graisser un moule avec du beurre et saupoudrer de farine. Le four est préchauffé à 170 gr. four. Jusqu'à ce que les bâtonnets soient secs (environ 45 à 50 min.)
• Préparez le glaçage à ce moment. Mélangez bien tous les ingrédients et mettez à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
• Lorsque le gâteau est prêt, retirer du moule et laisser refroidir légèrement. Couvrir de glaçage.
• Coupez en carrés.

Remarque

Cupcake incroyablement tendre et ensoleillé!

Bon appétit!

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[Mila]

Mila, J'ai aussi fait cuire ce petit gâteau. Ici ...


Le cupcake mérite l'attention, car il est savoureux, léger et aromatique. Cuit très rapidement. même un peu surexposé - distrait.
Le glaçage à la crème est utile ici.

Mais... beaucoup de sucre dans la recette0,520 g par petite tarte!
J'ai corrigé la recette pour moi-même.
J'ai mis 200 g de sucre dans la pâte, c'était très sucré et seulement 100 g dans le glaçage, c'était aussi largement suffisant.
Une si grande douceur, peu dont le pancréas peut résister.
Peut-être que les Brésiliens ont du sucre absolument non sucré.

J'ai ajouté 1 sachet de sucre vanillé à la pâte, en quelque sorte sans l'arôme de la pâtisserie, je ne vais pas bien, et quelques gouttes d'essence d'amande amère dans le glaçage. Cela s'est avéré être une bonne combinaison à mon avis.

Mila, pour la recette, merci! Mes bonbons à la maison (mari et fille) ont aimé le petit gâteau, ils ont grincé autant. Surtout le glaçage! Tout le monde aime Schaub dans une épaisse couche de chocolat bouleau
Et j'ai aimé la base même - inhabituelle.

[Elenka69]

Elenka69, merveilleux petit gâteau s'est avéré!
Et les Portugais mettent beaucoup de sucre dans les pâtisseries. Tout est très doux avec eux. Mais je m'y suis probablement habitué. Elle est également devenue gourmande
Je vais faire une marque dans la recette ... Merci pour les commentaires!

[Mila007]

Mila007, mes bonbons à la maison (mari et fille) ont aimé le petit gâteau, ils ont grincé autant. Surtout le glaçage! Tout le monde aime Schaub dans une épaisse couche de chocolat bouleau
Et j'ai aimé la base même - inhabituelle.

[Mila]

Mila, très intéressé par la recette de ce petit gâteau. À cet égard, 2 questions se sont posées: dans quelle taille avez-vous cuisiné vous-même et est-il possible de cuire des cupcakes en portions sous forme de papier (ou la pâte est très liquide et le papier deviendra aigre)? Je vous remercie.

[Katyusha]

Katyusha, sous forme papier, je ne risquerais pas. Maintenant, si dans de petits silicone, alors oui
Ma forme mesure 6 cm de haut, 20 sur 25. Mais vous pouvez en faire cuire n'importe quelle. C'est un petit gâteau. J'en ai essayé différents. Et avec un trou et un rond. En général, ce qui est disponible. Seulement pour qu'il soit rempli de pâte pas plus de 2/3.

[chéri]

Je l'ai! Alors peut-être que je vais m'arrêter chez le fabricant de cupcakes avec un trou (merci de me le rappeler) Merci, chéri Oui, en voici une autre, le soda peut-il également agir comme poudre à pâte (probablement à des doses plus faibles)?

En général, j'utilise toujours de la levure chimique, ou de la farine immédiatement mélangée. D'une manière ou d'une autre, ici au Portugal, le soda n'est pas tenu en haute estime. Mais les filles de mes recettes le remplacent avec succès par du soda. Ensuite, il est probablement préférable de l'éteindre avec du jus de citron pour qu'il n'y ait pas d'arrière-goût. Sinon, il n'y a pas de produits laitiers fermentés dans la recette. Et bien sûr, mettez-le moins. Je ne serais pas plus de 2/3 c. posez-le. Ou même 1/2 pour cette quantité de farine.Et les œufs aideront à se lever.

[chéri]

chéri, merci pour la recette et les conseils - il s'est avéré très doux et aérien! Certes, je ne voulais pas le retirer du moule en silicone (bien que je l'ai enduit et saupoudré). Par conséquent, l'apparence a souffert, mais le goût est super. Et pour une raison quelconque, mon fudge ne voulait pas s'épaissir, mais cela n'a plus d'importance. Je vais cuire à nouveau - définitivement.

[kava]

Et pour une raison quelconque, mon fudge ne voulait pas s'épaissir, mais cela n'a plus d'importance. Je vais cuire à nouveau - définitivement.

kava, ajusté pour notre amidon, j'ai pris 1,5 bonne cuillère à soupe. Il s'est avéré être assez épais.
Et votre cupcake est super!

[Katyusha]

Katyusha, Je ne graisse ni saupoudrez le moule en silicone. Il est également arrivé de coller un peu. Vous savez comment je m'en suis débarrassé. Laisser reposer 5 à 10 minutes sous la forme lorsque vous la sortez du four. Alors sortez-le.
Et le cupcake est joli, si orange!

[Mila007]

Mila007 Je voulais faire votre gâteau aujourd'hui. Tout allait bien, je l'ai mis dans un moule en silicone et l'ai envoyé au four. Alors quoi, ça n'a pas beaucoup augmenté, j'ai essayé 98C avec la sonde de température, puis je suis resté là. Et même maintenant, il refroidit, je le coupe (tiède). Apparemment pas ah-ti, comme pas cuit et qu'est-ce que j'ai fait de mal ??? Tout était strictement conforme à la recette, seulement moins de sucre dans la pâte, c'est juste beaucoup de sucreries
Vous le dérangez ou vous venez de chauffer le four et de le cuire ???
Je l'ai chauffé et coincé dans le poêle et maintenant


Fouetté partout ... juste un cauchemar, je n'aime pas ça

[Svetik_]

Svetik_ , ouais, le gâteau est si épais ...
Je n'ai jamais eu ça. Je ne peux même pas imaginer quelle pourrait être la raison. Je suis assis en pensant. Avez-vous battu les œufs dans un mélangeur ou un mélangeur? Ou la levure est-elle à blâmer ??? S'ils le remplaçaient par du soda, alors au moins une cuillerée de jus de citron devait être ajoutée à la pâte pour rembourser le soda. Après tout, il n'y a rien de fermenté dans la pâte. Cela me va bien et je ne le laisse pas reposer avant la cuisson. Eh bien, sauf que 5 minutes peuvent tenir.

De la levure chimique et peut-être, mais je ne sais pas ... il m'a ouvert ............ Je ne sais pas ...... J'ai fouetté des œufs dans un robot culinaire, râpé les carottes pas en cubes, mais je les ai râpés sur une râpe, maintenant je regarde au glaçage, j'en vaux la peine, mais je ne veux pas étaler le gâteau, J'ai rallumé le four et l'ai séché un peu à haute température .... eh bien, je dois faire quelque chose ???

Vous ne pouvez pas le réparer. Pour une raison quelconque, il ne s'est pas levé. Donc, il s'est avéré tellement renversé. Oui. les carottes peuvent également être râpées finement. C'est étrange. Quel pourrait être à blâmer ici? Je garde aussi longtemps la levure chimique, fermée. Il me semble que lui seul pourrait servir de raison pour ne pas soulever.

[Svetik_]

Svetik_
J'ai aussi eu ça, avec COUPE BANANE DE CHUCHELKI... La première fois que j'ai cuit la beauté, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Mais la deuxième fois, la même poubelle que vous est arrivée, en tête à tête avec la vôtre. Ils ont refusé de manger le mien, alors je l'ai fait cuire "à la biscotti", je l'ai coupé en tranches de 0,5-1 cm d'épaisseur et séché au four, ils ont mangé le mien avec du thé pour une âme douce, au lieu de craquelins. Peut-être que toi et les vôtres de la même manière, hein?
P.S. Tout ce que je suis sur "vous"? C'est juste plus pratique de communiquer ...

[Mila007]

Eh bien, cela a finalement fonctionné mettre un petit gâteau aujourd'hui Mila007 le vôtre, eh bien, c'est une question complètement différente, hier ça valait la peine de faire peur, car là même aujourd'hui, j'ai un bel homme debout dans le four pendant qu'il fait juste cuire
J'ai commencé un nouveau paquet de levure chimique ........ eh bien, je ne peux pas dire que l'ancien est resté très longtemps

Eh bien, voici mon bel homme


Les filles, tu vas rire, mais à l'intérieur c'est presque un peu mieux qu'hier ... Je l'ai coupé à nouveau et au four, il s'est avéré des croûtons très frits et parfumés , Je l'ai déjà regardé se lever. Tout allait bien, puis je l'ai vérifié avec une sonde de température, la température était de 98 ° C. Eh bien, combien garder ??? Je ne comprends pas
Voici ce qui s'est passé


et ces délicieux craquelins

C'était étrange pour moi la première fois. J'ai tout fait strictement selon la recette. Carottes hachées au mixeur (en miettes). Un petit gâteau très lâche est sorti. : nyam: Seulement mal sorti de la forme.

[Svetik_]

Svetik_
Et tu as pétri exactement comme il est écrit Mila007?

Dans un mixeur / robot culinaire, battre les œufs, les carottes pelées et coupées en dés, l'huile végétale et le sel.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la levure chimique. Combinez les deux mélanges et mélangez bien.

J'ai lu quelque part que si vous ne pétrissez pas correctement la pâte à gâteau, vous obtiendrez un byaka franc ... même si quand j'ai eu un "joint", je semblais tout pétrir selon les règles ...

P.S.Merde, que dois-je cuisiner pour moi-même? Et puis je n'ai plus de craquelins à la maison ... Et aussi ... Et aussi, les craquelins sont bien plus sains que les gâteaux fraîchement sortis du four, oh! Pour que Svetik_ en cuisinant de tels cupcakes, vous vous souciez de la santé de vos proches ...

Svetik_ , quand prévoyez-vous votre troisième tentative?

[kava]

Oui, l'enfer sait quand je vais cuire ....... J'ai beaucoup aimé les craquelins, j'ai tout fait selon la recette.
Quelque part, j'ai eu mon cupcake uniquement à partir d'une citrouille ... Je l'ai exposé en hiver, alors j'avais une recette tellement cool et, à mon avis, une recette similaire, il faut regarder, et voir en quoi elle diffère, au lieu de citrouille ...
kava eh bien, ici il n'est pas nécessaire de le moudre en miettes, là il est généralement coupé en cubes, et je l'ai râpé dans une moissonneuse-batteuse ... ce n'est pas si important, l'essentiel est de battre les œufs, alors, comme ça s'écrit, une pincée de sel et de beurre , si je dis ... je n'ai pas été si bouleversé depuis longtemps .............. sur le levain et il s'avère magnifique tout en trous, mais ici ..................... ... eh bien, d'accord, si vous aimez mes craquelins sous cette forme, alors je les ferai cuire au four

Les filles, et vous ??? Je vois que la sonde de température 98C ..... ben, c'est tout ............ il fallait charbon de bois ou quoi ???

[Svetik_]

Svetik_,

J'ai fait un remaniement alimentaire - malheureusement, il s'est également avéré court et dense. Je ne l'ai pas exprimé, je l'ai noté comme une refonte. Mais toutes les autres recettes avant cela ne fonctionnaient pas moins luxuriantes que les originaux des cupcakes ... Certes, le goût n'a pas souffert

[Svetik_]

Svetik_, J'ai également sorti 98 * sur la sonde de température. Je l'ai cuit très rapidement, mais j'ai cuit sous une forme plate comme une demi-plaque du four.
réponse n ° 13. Et il m'a un peu manqué - je l'ai presque surexposé.
Cuit très rapidement.

Les filles, eh bien, j'ai trouvé ma propre recette de tarte à la citrouille ........... vous ne me battrez pas si je l'exprime ici ???
j'ai trouvé
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44236.0

Ça y est, je l'ai terminé!

J'ai fouetté les protéines séparément, et au lieu de farine de grains entiers d'origine inconnue, j'ai pris l'Altai Health habituel.

Toujours en train de cuire, mais il est clair que ce n'est pas plat.

[Alexandra]

Alexandra, après tout, quel bon conseil! Battez les blancs séparément!
Je l'ai déjà bien aéré. Mais la prochaine fois, je battrai aussi les blancs séparément. Donc ça sortira probablement encore mieux! Comme un biscuit. Vous donnez de si bons conseils! Il n'y a pas de prix pour vous!

J'en ai aussi une facile. J'ai tout fait selon la recette.

Je pèche sur la farine ... même si je bat encore plus souvent les blancs séparément.
Dans mon cas, il est impossible de parler de la précision de la recette, mais je fais toujours des modifications en fonction de mon système et cela fonctionnait généralement. Et cela a fonctionné à la fin.

J'ai fait de la purée d'abricots au lieu de la glaçure - des abricots écrasés avec un mélangeur, porté de l'eau et de l'agar à ébullition, tout combiné et porté à ébullition. Presque frais. Sans sucre

Filles embarrassées

En voici une chaude. Refroidir - couper et saturer de purée d'abricot. Les morceaux de gingembre sont de la peau d'orange pour la saveur

Mes filles rongeurs sont venues et ont donné un goût à mes croûtons, elles ont aimé, donc je ne les ai pas encore trempées de chocolat. mais que se passera-t-il si je le trempe, il est impossible de le petit, il suffit de le lécher un peu, vous dites qu’il vaut mieux battre les blancs et les jaunes séparément, puis ajouter tout le reste ???
Les filles, si vous avez essayé ce petit gâteau, essayez mon .............. il s'est levé magnifique avec moi, peut-être que vous l'aimez ??? Nous sommes très bien, je vais le faire cuire avec des pommes et des carottes, juste l'autre jour

Je pense que nous devons remplacer la farine, je vais probablement prendre Manyasha, nous en avons un spécialement pour la cuisson, peut-être que cela fonctionnera, mais vous devez le finir d'une manière ou d'une autre

[Svetik_]

Svetik_ , J'ai un muffin aux courgettes. Franchement, j'aime vraiment ça. Encore plus grand que celui-ci. Vous voudrez peut-être essayer. Je l'ai fait dans de l'huile végétale - super! Ensuite, j'ai voulu le rendre moins calorique, sur du beurre faible en gras, en remplaçant 1: 1, cela s'est aussi avéré super! Aussi avec une saveur crémeuse ...

Les filles, c'est ce qui s'est passé

[Alexandra]

Le premier était savoureux, malgré le fait qu'il était épais, et le second était MAGIQUE, et ils l'ont dit

Alexandra
Wow ... magie tu dis? J'ai besoin de ça aussi ... je suis allé voir la recette de ta magie ...

[Minuscule]

Minuscule,

2 secrets:
1. battre les blancs séparément des carottes avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron
2 et le principal: NAFIK JET LA FARINE NON CONTENTUELLE C / W, que je buvais aux épices indiennes et utilisais le FOR habituel.

Eh bien, et aussi (je l'ai ajouté dans la recette) j'ai fait ma propre confiture d'abricot sans sucre sur gélose. Pour les carottes au lieu du glaçage au chocolat - vous ne le regretterez pas.

chériMerci encore pour la recette. Il est merveilleux, il fallait juste s'adapter et cuire à notre façon, en brésilien

[Alexanderchka]

Bref, on attend !!! SÉRIE BRÉSILIENNE, SÉRIE 3.

Alexanderchka, ici ils ont souri!
Oui, il me semble que si vous battez les œufs séparément des carottes, cela deviendra encore plus aérien

[Mila007]

Mila007 Eh bien, c'est exactement ce que j'ai fait, bien battu les œufs, puis ajouté les carottes

[Mila007]

Mila007 Eh bien, c'est exactement ce que j'ai fait, bien battu les œufs, puis ajouté les carottes

Putain, une énigme, pas un cupcake!

Pan coupé brésilien

[Alexandra]

Eh bien, la série a été un succès ???
Alexandra, et quel est le groupe là-bas? Est-ce bien cuit ??? et quelle hauteur est sorti ??? Eh bien, dites-moi ... pourquoi le fil a-t-il changé dans la recette ???
Et puis je ne peux pas tant que la série continue, je fais cuire ma tarte au levain, aujourd'hui j'ai fermé les biscuits et mis la tarte ... bon sang, je vais probablement cuire jusqu'à la nuit

Alexandra, à mon avis, ton cupcake a une merveilleuse texture! Pourtant, vous l'avez "terminé"! J'en ai cuit un autre aujourd'hui. Peut-être que je vais vous montrer dans une heure ou deux. Plus utile

[ICI]

Svetik, Mila, c'est l'épisode 2 - celui qui est "magique", si vous vous en souvenez, je l'ai coupé. Enduit de confiture d'abricot sur de l'agar sans sucre et saupoudré de coutures de noix de coco - à la fois au milieu et sur le dessus. Et voici à quoi ressemblait la section assemblée. Je viens de télécharger une photo.

La recette a bien sûr été modifiée - farine entière, quelques protéines, fromage cottage au lieu de beurre et stevia au lieu de sucre

ICI tous les détails de la modification de la recette et comment elle a fait la confiture

Les filles, nk voici prendre 3

Mini cupcakes. À l'intérieur de chacun, elle a mis un morceau de confiture d'abricots surgelée sur de la gélose.
Les muffins finis ont été graissés avec de la confiture d'abricot fondue et saupoudrés de noix de coco. Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais la famille a aimé

[Alexandra]

Alexandra Bravo .................. n'a rien changé à la recette, comme elle le voulait ???

Svetik, la même altération - farine et son entiers, stevia, zéro fromage cottage avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, protéines, écorce d'orange, levure chimique, vanilline, essence d'abricot. Et confiture d'abricots sans sucre sur gélose

Darling, Svetik - de la série "Find 3 Differences"

Ce sont des cupcakes SANS CAROTTE



La recette est un peu différente et la coloration est comme le curcuma.

MINI-TASSES À GRAINS ENTIERS LÉGERS AVEC TURKUM ET CONFITURE D'ABRICOT

[Lena _Kiev du cuisinier]

Délicieux petit gâteau - merci pour la pointe Lena _Kiev du cuisinier

Je l'ai fait, merci pour la recette!
Je sais à quel point les pâtisseries portugaises et brésiliennes sont sucrées, car je vis dans un pays de langue portugaise et j'ai mangé un tel gâteau dans un restaurant. Par conséquent, le sucre est réduit à la fois dans la pâte et dans le glaçage. Le glaçage de cette recette ressemble encore plus à de la crème au chocolat.
J'ai bien aimé, tout a fonctionné. C'est une recette économique en cultivant des huiles, des carottes ...
L'écorce de mandarine se marie très bien avec ce gâteau. Je le recommande en complément ou en pâte ou pour le glaçage ...

Les filles, je vais cuisiner ... Qui l'a fait dans le dessin animé? Ou est-ce mieux au four?

[Apelsinka]

Apelsinka , Helen! J'ai cuit au four, mais il me semble qu'il n'y aura aucun problème dans le multicuiseur - pâte à cupcake! Très savoureux, moelleux et friable!

J'ai fait une petite recette modifiée à partir d'ici sur une astuce Lena_Kiev du cuisinier 🔗.

Svetul, merci! Mon fils adore la pâtisserie, mais je n'aurai pas le temps de tout essayer pour les gâteaux, probablement au four, Vito mord du silicone inutilisé. Moules

Svetul, merci! Mon fils adore cuisiner, mais je n'ai pas le temps de tout pour les gâteaux

...mais je n'ai pas le temps pour les gâteaux ...

... mais je n'ai pas le temps pour les gâteaux ...

Svetul, tu l'as fait après le cuisinier? : girl_red: Et pourtant, après avoir haché dans un mixeur, est-il préférable de simplement mélanger le mélange sec ou aussi avec des couteaux?

Svetul, tu l'as fait après le cuisinier? : girl_red: Et pourtant, après avoir haché dans un mixeur, est-il préférable de simplement mélanger le mélange sec ou aussi avec des couteaux?

J'ai fait ceci et cela, aidé avec une spatule! Ouais, selon le cuisinier ... Mais ils sont très similaires ...