Sarrasin (sarrasin)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pour la bouillie de sarrasin à tartiner:
Sarrasin	1 cuillère à soupe.
L'eau (Je cuisine dans un autocuiseur, où l'eau ne s'évapore pas - je prends 2,5)	2,5 à 3 cuillères à soupe
Sel - le sel en fin de cuisson est meilleur

Méthode de cuisson

Ensuite, faites frire l'oignon séparément dans une poêle, vous pouvez ajouter un peu de cèpes bouillis ou de la poudre de champignons séchée - pour la saveur, non - cela se passera sans champignons.
Mélanger la bouillie avec l'oignon et tartiner:
a) dans des moules séparés (pour les muffins, par exemple)
b) sur une plaque à pâtisserie, niveler avec une couche uniforme de 2 centimètres d'épaisseur.
Sécher dans un four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Si nous faisons cuire du sarrasin sur une plaque à pâtisserie, il est nécessaire de sortir 5 minutes avant la fin et de le couper avec un couteau pour obtenir les derniers morceaux - puis de le cuire.
Servir avec une soupe aux choux, comme un plat d'accompagnement - avec un ragoût de champignons, par exemple.
Voici un si gros sarrasin que j'ai fabriqué à partir de gruau de Smolensk:
même si je ne l'ai pas coupé en portions à temps, et il s'est avéré être juste une casserole ... mais aussi délicieux!

Remarque

J'ai vu de nombreuses variantes de ce plat, en particulier, beaucoup écrivent que le sarrasin prêt à l'emploi doit être frit dans une poêle - mais je ne le fais jamais moi-même, c'est délicieux, donc je ne complique pas la technologie.
De plus, personne n'a frit le sarrasin russe classique, ils ont été cuits dans des moules au four, mais maintenant nous le faisons au four.