Pain "Pour le petit déjeuner"

Pain "Pour le petit déjeuner"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	250 g
la farine de seigle	50 grammes
Grec. farine	50 grammes
Farine de grains entiers	50 grammes
Bière brune non filtrée	230 ml
Décoction de pommes de terre (ou lait cuit au four)	135 ml
Sel	1,5 cuillère à café
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Rast. pétrole	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Fibre	1 cuillère à soupe. l.
Malt	3/4 Art. l.
Coriandre moulue	1 cuillère à soupe. l.
Café moulu naturel	1 cuillère à café
Cacao	1 cuillère à café
La graine de lin	3 cuillères à café
Noyaux de coriandre	1 à 2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• De la bière et une décoction de pommes de terre à température ambiante, ou légèrement réchauffées s'il fait frais dans l'appartement. Avec du lait cuit au four, c'est pas mal non plus, mais cela me semble d'après les cartes. le bouillon est plus doux.
  

Programme de cuisson:

Programme français

Remarque

Elle a répondu sur les variétés de pains cuits à la française et a décidé de mettre en avant sa recette comme sujet distinct (je ne sais pas si je peux créer un sujet, je ne l'ai pas encore essayé).
Je le fais très souvent, en français, sur le minuteur. Cela peut sembler être un tas d'additifs, mais nous l'aimons. Il s'avère pas aussi haut que le français blanc ordinaire, mais sa structure est également très douce, poreuse et en même temps, il est pratique de l'étaler avec de l'huile.
Il n'y a pas beaucoup de farine de seigle, mais l'ajout de malt lui donne une saveur de pain de seigle. Juste pour ceux qui n'aiment pas vraiment complètement le seigle.
La mie de pain reste la même les jours suivants.
Essayez-le, le pain a très bon goût. Bien que, bien sûr, chacun ait des goûts différents.

Hier, j'ai téléchargé ce pain (la recette a attiré mon attention). Pain très savoureux et aromatique s'est avéré, moelleux. En général, j'aime le régime français et le pain qu'il produit
Au lieu de la bière, cependant, j'ai pris du lactosérum et plus de coriandre moulue.
Le toit a un peu coulé, je pense que la prochaine fois, vous devrez réduire le liquide.
En général, Irina @, merci pour la recette, très savoureuse !!!

Pouvez-vous me dire que vous pouvez cuire ce pain en réglant une minuterie? J'ai HP Panasonic 255, les instructions indiquent que la levure doit être placée au fond du moule, puis de la farine et seulement de l'eau. Avant le mélange, l'eau ne doit pas pénétrer dans la levure. Mais si vous réglez une minuterie (par exemple, pendant 6 heures), pendant ce temps, l'eau s'infiltrera à travers la farine. Je veux faire du pain selon cette recette, mais ça s'arrête

foxxy, j'ai aussi un Panasonic 255, j'ai réglé la minuterie sur environ 8-9 heures (dont 6 heures en français). Il n'y a pas encore eu de crevaison.
Mais le plus souvent, je verse du liquide au fond, puis tout le reste, c'est plus pratique pour moi. Et je pense qu'il n'y a pas beaucoup de différence pour le poêle ...
Alors essayez-le. Le pain en vaut la peine, très savoureux
Oui, et la quantité totale de liquides est meilleure que 330 ml, en tout cas ça marche pour moi, sinon le toit s'effondre ...

Merci d'essayer mon pain
Aujourd'hui c'est mon préféré, je cuisine sans fin, je ne peux plus m'en passer. J'aime juste sa structure, qu'il s'avère sur le mode "français" (sur d'autres ce n'est pas si tout de même) - la croûte est croustillante, et le milieu est très doux et tendre, et aussi son acidité, et j'ai vraiment comme quand le goût de la coriandre est dans le pain, les graines entières rencontrent le lin, le tournesol. Par conséquent, il doit être cuit avec exactement cette quantité d'additifs (pour ceux, bien sûr, qui les aiment), sinon ce sera un pain complètement différent ...
Certes, j'ai apporté des modifications mineures à la recette. Avec le liquide, il y a vraiment quelque chose qui ne va pas. Mais c'est étrange, j'ai cuit sur une farine - j'avais besoin de plus de liquide, je suis passé à une autre - je vois que ce sera un peu trop ... Même si c'est étrange, chaque farine se comporte apparemment différemment)
Et maintenant, je fais souvent cuire au petit-lait (235 ml de lactosérum + 100 ml de bouillon de pommes de terre), j'ajoute 1,5 cuillère à soupe. l. graines de lin, 1 c. l. tournesol, 1 c. sésame.Et un autre 1/4 de pomme (finement coupée). Avec un œil de bœuf, c'est autre chose ...

Irina @, respect pour toi! Aujourd'hui j'ai fait cuire ton pain pour le petit déjeuner ... Tout simplement super! Je ne peux pas manger assez. J'ai tout aimé, le goût, la texture et la combinaison de croûte croustillante avec de la mie. Merveilleux pain. Je vous remercie. Je l'ai déjà préparé en tenant compte de vos changements.

Pain incroyablement délicieux Je l'ai déjà fait cuire plusieurs fois, je leur traite tous mes parents et amis, tout le monde aime vraiment

J'ai fait des pains selon votre recette. Tout le monde a beaucoup aimé. JE VOUS REMERCIE