Mélange de pain

Catégorie: Pain au levain
Mélange de pain

Ingrédients

Farine CH POUR 150 grammes
Farine de blé, premium 50 grammes
la farine de seigle 150 grammes
Mélange Borodino 50 grammes
Mexicano mixte 50 grammes
Sérum 280 grammes
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Pétrole 1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche 1,75 cuillère à café
Panifarine 1,5 cuillère à soupe l.
Lait en poudre 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Pétrissage en mode «Pizza» 25 min, levée 2 h, cuisson dans une poêle en fonte 30 min sous le couvercle + 20 sans
  • Mélange de pain
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Remarque

Il s'est avéré qu'il y avait un peu de "Borodino" et un peu de "Mexicano", en général, ni ceci ni cela ... Mais c'est dommage de le jeter, et ils ne donneront pas un goût indépendant dans la quantité disponible.
Même lors de la cuisson, je me suis rendu compte par l'arôme que cela s'avérerait très savoureux! Et c'est arrivé !!

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