Misha
Voici un autre pain, j'ai trouvé une recette sur Internet, je l'ai corrigée un peu, et - sur votre site ici. Pain "Printemps".

-100 gr. "Fitness Mix" (ou
en quantités égales de graines de tournesol, de lin, de sésame)

-80 gr. flocons d'avoine
longue cuisson.

Mélangez, versez 250 ml
couvrir d'eau et réfrigérer toute la nuit.

Pétrir la pâte le matin

-500 gr. farine (-120 seigle

-380 blé -
les proportions peuvent varier selon

des préférences)

-50 gr. leurres

- dissoudre dans 100 ml d'eau

-2 cuillères à café sel

-1 cuillère à café Marc de café

-400 gr. kéfir de seigle mûr
levain

- un mélange de graines et de flocons
(d'abord retirer du réfrigérateur pour garder au chaud)

Pétrir, après le pétrissage donner
reposer (reposer) pendant 30 minutes, puis pétrir une seconde fois, puis
façonner le pain et laisser lever 2-3 heures jusqu'à ce que le volume augmente de 2
fois, (épreuve normale pour
Le pain au levain peut durer de 2 à 5 heures.) Le pain est cuit au four
façon.

Puis cuit à la vapeur 10
minutes à 240 * C, puis 40 minutes à 180 * C.

Saupoudrer le pain fini avec de l'eau
- n'ayez pas peur, le pain ne sera pas mouillé - et
refroidir sur une grille.
Misha
Et voici une photo du pain. Je peux dire que c'est délicieux, cela vaut la peine d'essayer, surtout si vous aimez les pains avec des additifs. En raison du fait que les graines sont pré-trempées, elles sont molles dans le pain et ne sont pas perçues comme étrangères, mais assez harmonieusement.

Wecha 1719.jpg
Pain "Printemps"
Nenasha
Et à quoi sert le marc de café? Pour la floraison?

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