Pain de blé à la crème sure au four

Oh et plus encore. Pour quelle taille de pain le programme doit-il être défini? Si vous prenez mon HB, le mode du pain "français", en mettant l'accent sur la quantité de farine, il s'avère, la taille moyenne. Et si vous prenez du gros pain par la quantité de liquide! Je lis tout ici, je suis déjà complètement confus.

J'essaierai d'aider autant que je peux jusqu'à ce que l'auteur apparaisse et marque les i.
Vous devez vous concentrer sur la quantité de farine et non sur le liquide, car la crème sure peut avoir différentes épaisseurs. Chaque machine à pain a un mode de base (ou de base), alors utilisez-le, il s'agit généralement d'un mode pour cuire du pain blanc ordinaire.
Prenez tous les ingrédients selon la recette, la crème sure, car il n'y a pas de balance, prenez en volume - 200 ml. Et lorsque le chignon est en train de pétrir, déterminez déjà si tout est normal. Pour kolobok, utilisez les recommandations de l'administrateur.
Bonne chance!

Merci beaucoup, Natulek!
Je l'ai!
Je vais essayer! Je vous remercie!

Je veux te demander! Peut-être que quelqu'un aura le temps de m'aider et de répondre! Après le premier pétrissage, j'ai un tel chignon, puis comme une pieuvre, puis roule à nouveau en chignon, puis s'ouvre. Et le son est si légèrement grognant. Voici une main tendue vers la farine, mais n'a pas ajouté! Maintenant fermentation pendant 20 minutes et pétrissage à nouveau, 15 minutes. Ajouter un peu de farine au deuxième lot ou le laisser tel quel?
Je vous remercie!
Je veux vraiment que le pain se révèle!

La pâte est-elle étalée sous l'omoplate?

L'administrateur conseille toujours de suivre le kolobok. Et s'il ne se forme pas au besoin, il est conseillé d'ajouter un peu de farine. La farine est différente pour nous tous.

Non non! Rien ne tache! Il se tordit en chignon et se blottit si seul dans le coin du seau, se sépara. Mais alors que "saucisse" - éclater. Et fredonnait légèrement.
Oh, je cours. le pétrissage a recommencé!

Ne fais rien. On dirait que vous l'avez, au contraire, un peu cool.
Mais, comme l'écrit Admin, cela deviendra plus doux dans le deuxième lot.

[Ulitych]

Ulitych, combien en ml. 200 grammes de crème sure, je n'en ai aucune idée. Achetez un pot en plastique de crème sure dans le magasin, pesant 200 grammes. Et pour mesurer à la maison - la crème sure a une densité différente et le volume sera également différent. Ou prenez environ 1 \ 2-1 \ 3 du volume d'un verre à mesurer de x \ n 250 ml.

Faites cuire le pain en mode principal.

Le poids du pain fini dans les instructions pour le c \ n est déterminé par le poids de la farine lors de la pose des produits pour la pâte.
Dans vos instructions, recherchez dans les recettes la correspondance entre la quantité de farine et le poids du pain fini après la cuisson. Et vous n'avez rien à ajuster!
Le poids du pain fini vous est donné approximativement et uniquement pour régler l'heure et la température x \ n.

Merci à toutes les filles!
Mon nom est Ira!
En général, j'ai encore légèrement ajouté de la farine, un peu. En vain, il y a un tel sentiment. Natulek avait probablement raison. Je ne sais pas. Je ne sens pas encore ce que devraient être la pâte et le pain. Bien que je le suive constamment! Mais je le regarde et me perds, que faire?!
Et j'ai de la crème sure dans un bocal en plastique. Et oui, 200 grammes sont écrits! Voici l'insouciance!
En général, je dois juste attendre maintenant! Le processus a commencé! Tous les lots sont terminés. J'espère vraiment que ce sera à la fois délicieux et beau!
Merci à tous!

[Ira]

Ira, l'assistant le plus important pour vous est la section Bases du pétrissage et de la cuisson https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, regardez combien il y a de classes de maître sur tous les types de BOLS - alors copiez-les vous-même!

[Aides à la cuisson du pain]

Je suis fatigué de répéter à quoi devrait ressembler le pain lors du pétrissage de la pâte.

DANS Aides à la cuisson du pain J'ai déjà écrit ce qui suit: «À titre de comparaison - on dirait que cela devrait être: a) un lobe d'oreille, - b) un sein féminin élastique, c) les fesses d'un petit enfant, d) le ventre d'un chat endormi, e) d'autres comparaisons similaires sont possibles, alors choisissez un objet de comparaison et entraînez-vous avant de pétrir la pâte "

Les plus proches de vous sont vos propres seins (pour les femmes) ou votre petite amie (pour les hommes).

Avant de finir de pétrir la pâte - comparez le pain avec un objet à proximité, assurez-vous qu'il correspond.

Allez-y, n'hésitez pas !!! Tout fonctionnera !!!

Admin, oui j'ai lu le manuel, plus d'une fois déjà!
Je suis stupide! Et on dirait, eh bien, probablement que des "seins féminins élastiques" dans mon cas ont été pétris, si je me souviens encore de ce que c'est!
Mon-votre pain convient. Mais en comparaison avec les précédents, j'ai produit, en quelque sorte lent. Mais ça va!

[Ulitych]

Ulitych ,
Qu'est-il arrivé?

[Ulitych]

Ulitych ,
Qu'est-il arrivé?

Bonne nuit!
Je signale. Le pain s'est avéré très savoureux! Je sais avec certitude que je vais le faire cuire plus d'une fois! Nous l'avons beaucoup aimé! Et si doux et pas du tout "lourd".


Je lui ai vraiment fait du mal, pauvre garçon. La spatule s'est coincée dedans lorsqu'elle l'a secouée du seau. Et je l'ai choisi si fort que je n'ai pas remarqué comment, avec toute ma folie, j'ai pressé le pain sur la grille. Eh bien, il y a de la force, pas d'esprit! Mais une autre leçon pour moi pour l'avenir. Je ferai plus attention à retirer le corps étranger du pain.
Un problème, pour ma famille gloutonne, ce ne sera pas suffisant. Nous l'avons obtenu rapidement. La prochaine fois, je recalculerai les produits pour un gros pain. En attendant, j'en prépare un autre.
Merci à tous pour votre aide, votre participation, vos soins et votre enthousiasme!

[Ulitych]

Ulitych , HURRAY !!!! Terminé avec l'aide du forum

Bien joué

[Ulitych]

Ulitych , HURRAY !!!! Terminé avec l'aide du forum

Bien joué

Oh, eh bien, merci beaucoup! J'ai essayé dur! Hier j'ai fait un autre morceau de pain et non sans votre participation! Merci encore pour ça!

[Administrateur]

Administrateur, Hourra! Je suis l'heureux propriétaire du premier pain de ma vie, et maintenant il s'est avéré cuire votre pain !!! C'est pourtant la deuxième crêpe (la première est sortie grumeleuse, j'ai pétri un petit pain trop dense par inexpérience), mais bon !!! un peu plus riche à mon goût que d'habitude, mais le mien! luxuriant, élevé, avec la bonne croûte et la bonne mie !!! en bref - ce dont vous avez besoin!
grâce à vous et au forum je peux tout faire

[Nika3093]

Nika3093comme c'est agréable d'entendre qu'un autre propriétaire de la machine à pain a du pain

Et non plus un simple pain, mais avec des «monstres» - avec des additifs, sur de la crème sure

Toutes nos félicitations

Merci pour ces mots gentils

au contraire, merci)))) maintenant j'ai une incitation à grandir davantage. outre le fait que le coût du produit est faible, ce qui stimule également

Je cuit mes nerfs, ça sent euh
beau, il fait froid

Hier, j'ai fait du pain.

Tout d'abord, j'ai commencé à tout poser selon la recette.
Quand je suis arrivé à la crème sure, il ne restait plus grand-chose dans le pot, eh bien, j'avais tout là-bas ...
Puis je suis venu au lait, il s'est avéré que ce n'était pas là, je l'ai remplacé par des Varenets, et encore une fois l'histoire, comme avec de la crème sure ...
J'ai également remplacé la levure sèche par pressée - 12 g

Elle a allumé des boulettes, a commencé à faire un petit pain. La pâte s'est avérée liquide, eh bien, pour une raison quelconque, j'ai commencé à ajouter de la farine de maïs.
Puis elle a activé le mode principal.

Avant la cuisson, j'ai regardé - la pâte n'a pas suffisamment levé. Éteint, il a parfaitement augmenté en une demi-heure! A inclus la cuisson pendant 50 minutes.

Le résultat: un excellent pain savoureux et riche appelé "Mort à la figure".
Il faut le manger sans rien!
Et l'odeur tombe!

Il n'y a pas le temps de prendre une photo, la vue est très belle, haute même et tout est magnifique.

merci très savoureux

Cuire et manger pour la santé

Je vous remercie

Admin, merci beaucoup. Hier, j'ai fait cuire la deuxième fois, en effet, la mort à la figure Vrai, hier j'ai oublié de mettre du beurre dedans, mais, néanmoins, le pain s'est avéré très savoureux

[fiordiloto]

fiordiloto, mangez pour votre santé C'est pourquoi je n'ai pas fait cuire ce délicieux pain pour moi-même depuis longtemps - je suis désolé pour la silhouette

Donc la crème sure est grasse, ce n'est pas effrayant que le beurre soit oublié

Me voici avec mon pain



Très savoureux L'odeur est à couper le souffle, les enfants ont décidé que c'était du pain au fromage. Croûte

[Masha]

Masha, quelle magnifique miette s'est avérée !!!!!!!

Combien de temps faut-il à toute la famille pour croquer du pain: - [

Rhum, merci pour le compliment ... je me suis longtemps défendu, j'ai attendu papa, je l'ai coupé et opéré ... plus de la moitié ne l'était pas. Les enfants ont dit que la mie sentait les pâtisseries du "camp", et c'est leur plus grand éloge. Ils avaient de merveilleux pâtissiers dans leur camp, ils étaient nourris de superbes pâtisseries 2 fois par jour. Et la mie est vraiment bonne, blanche comme neige, lâche, parfumée

[Masha]

Masha, mange pour une bonne santé

Merci encore!

Le pain se leva très bien. L'action était probablement à la fois froissée et le petit-lait a eu lieu, le goût est agréable. La famille a bien aimé. Merci pour la recette.
Oui, au début du lot, il semblait qu'il n'y avait pas assez de liquide, c'était trop sec. J'ai attendu, tout était bien mélangé, il s'est avéré que le pain voulait de la farine. Et puis tout avec un bang

[Moby]

Moby, bonne santé, je suis content d'avoir aimé le pain

Oui, c'est comme ça que ça s'est passé

Pain très réussi et beau s'est avéré
Je suis très heureux pour vous et votre famille - les principaux mangeurs de pain frais fait maison

Je vous remercie! J'attends maintenant que le froissé devienne aigre et nous pétrirons le petit pain ...

Délicieux pain! Cuit et probablement pas la dernière fois. Je l 'ai beaucoup aimé. Délicieux, riche et riche en calories
C'est ce que j'ai fait

Merci à l'individu pour l'adaptation en grammes. Idéalement.

[Angelena]

Angelena, cuire et manger pour la santé, bon à entendre. que j'ai aimé le pain Et il s'est avéré si bronzé, super beau

Merci pour l'éloge du blush apparemment à cause du muffin. Cuisson au programme # 1, croûte moyenne. Mais il n’a pas brûlé, mais il s’est avéré parfait! Sur un brun doré je pense qu'il sera trop frit.

Que diriez-vous du goût du pain sur la semoule? Il est intéressant d'entendre l'opinion et de savoir quel type de pain se trouve sur la semoule.

S'il vous plaît, jetez le lien vers ce pain, je veux vraiment le faire cuire.

Voici une de mes recettes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0

Et ici il y en a beaucoup, choisissez par recherche
##941

Admin, merci beaucoup pour la recette! Le pain est tout simplement merveilleux!
Cuite au four à HP, la crème sure ne pesait que 100 gr. lait concentré bouilli ajouté 100 gr. et lait (légèrement stagnant) 130 ml., sucre refusé
Eh bien, il s'est avéré délicieux !!!! Doux, aéré! Avec une croûte bronzée!
Merci encore!

Admin, merci beaucoup pour la (les) recette (s)! J'ai fait cuire votre pain sur de la crème sure, je l'ai gardé au réfrigérateur pendant une semaine. J'ai essayé de suivre la recette exactement. J'ai pétri la pâte dans une machine à pain Ariete - j'ai lancé le Basic et après 1 heure et 40 minutes j'ai sorti une pâte merveilleuse. J'ai tordu le pain, je l'ai mis dans le moule et j'ai suivi les instructions. Tout était bon, la pâte a augmenté remarquablement, elle a augmenté encore mieux pendant la cuisson - le pain est devenu gonflé et grand. Il a été cuit, cuit au four, a commencé à frire, puis a lentement commencé à se froisser et à tomber. Perte de hauteur à la fin de la cuisson. Et quand je l'ai sorti pour le refroidir, l'âne était encore plus gros, des rides longitudinales sont apparues sous la couronne. N'a pas perdu sa forme, bonne narine, mais fine, savoureuse, aromatique. Veuillez me dire comment garder la splendeur?

Bonjour. Je veux vraiment faire cuire un tel pain (il y a juste une crème sure appropriée),
Mais: 1. Je n'ai pas de machine à pain; 2. pas de four. Dites à pzhl est-il possible de pétrir la pâte avec un mélangeur (ou un robot culinaire) et de la cuire dans un multicuiseur?
le pain pysy n'a jamais cuit

Il y a de l'expérience dans la cuisson du pain en multicuiseur sur le forum, mais moi-même je n'ai pas fait de pain - seulement des biscuits

Oui, vous pouvez pétrir la pâte avec un mélangeur, combiner et cuire dans un multicuiseur. Mais, si le pain est fait de farine de blé, vous devez d'abord éloigner la pâte deux fois, avec une levée entre les deux, comme ceci:
- pétrir la pâte
- la première levée à une température ne dépassant pas 30 * С jusqu'à ce que le volume de pâte soit doublé
- pétrir la pâte
- mettre la pâte dans une casserole multicuiseur, mettre dans un endroit chaud, éloigner à nouveau à une température ne dépassant pas 30 * C jusqu'à ce qu'elle double
- mettre la casserole dans une mijoteuse et régler le mode de cuisson, durée 60 minutes. À la fin, vérifiez la préparation du pain avec une aiguille à tricoter ou une sonde de température, et vous devrez retourner le pain de l'autre côté et cuire à nouveau en mode cuisson pendant environ 20-30 minutes.
- retirez le pain de la casserole et placez-le sur la grille pour refroidir à température ambiante

Ici, quelque chose comme ça

[Administrateur]

Administrateur Merci beaucoup pour la réponse détaillée, mais dites-moi plus s'il vous plaît à quelle vitesse pétrir la pâte avec un mélangeur et combien de minutes environ (et le mélangeur surchauffera-t-il après un si long travail?)

Vous devez pétrir avec une moissonneuse-batteuse, le pétrissage n'est pas long, voir la rubrique Pétrir la pâte à pain (blé et blé-seigle) dans une moissonneuse-batteuse et manuellement https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Voyez comment cela se fait dans la moissonneuse-batteuse et concentrez-vous sur ce lot.

Merci pour la recette
cuit dans HP och. s'est avéré délicieux
J'ai aussi cuit sur du yaourt (à la place de la crème sure) le goût est incroyable

Merci pour la recette
cuit dans HP och. s'est avéré délicieux
J'ai aussi cuit sur du yaourt (à la place de la crème sure) le goût est incroyable

Pour ta santé! Bon appétit, cuisinez avec plaisir!

merci à l'auteur pour la recette et un grand merci séparé pour le guide pour les boulangers débutants

J'ai cuisiné ce pain pour la première fois il y a six mois, alors qu'il n'y avait pas encore de machine à pain, pour une raison quelconque, je n'ai pas réussi à pétrir le gâteau avec une moissonneuse-batteuse et je l'ai pétri avec mes mains (après cela, j'ai décidé que c'était mon premier et dernier pain sans machine à pain), et je l'ai cuit dans un multicuiseur. c'est ce qui s'est passé alors
mon mari a aimé, mais il m'a donné un peu de levure, probablement mis beaucoup ou ne s'est pas dissous

et enfin cuit avec une machine à pain:
très savoureux, doux et en même temps, vous pouvez vous débarrasser de la crème sure debout
Je ne l'ai pas donné avec de la levure, mais j'ai plus aimé la porosité en mode manuel, je me demande si j'ai malaxé la pâte mieux que la machine à pain, il n'y a pas assez de temps dans la machine à pain pour une bonne levée (cuit en mode français 3,50 heures), ou en ai-je exagéré la deuxième fois?