Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)

Catégorie: Produits de boulangerie
Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)

Ingrédients

Pour le test:
Farine de blé 300g
Lait 200 ml
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
(pas de haut)
Sel 1 cuillère à café
Beurre ou huile végétale 20 grammes
Levure sèche 1 cuillère à soupe. l.
(18 g frais)
Pour remplissage:
Fromage de type Gouda 150 grammes
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.
Lait 1 cuillère à soupe. l.
Rast. pétrole 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte dans une machine à pain et laisser lever deux fois.
  • - Divisez la pâte en boules égales - la quantité dépend de la taille des bagels que vous voulez.
  • - Rouler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie en un ovale de 3 mm d'épaisseur, mettre une assiette de fromage en deux, faire 3 coupes longitudinales sur l'autre moitié sans couper la pâte jusqu'au bout.
  • - Enrouler pas très serré, en commençant par le côté avec la garniture. Placer le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, laisser reposer 15 minutes, badigeonner d'œuf fouetté de lait et de beurre.
  • - Enfourner dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
  • Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)

Remarque

La recette est tirée d'ici 🔗

Délicieux. Je n'avais pas de fromage et je l'ai fait cuire avec de la marmelade. A partir de cette quantité de pâte, 1 plaque à pâtisserie kifle est obtenue. Je peux vous assurer que cela ne suffit pas. Faites une double portion à la fois. Vous pouvez mettre n'importe quelle garniture - sucrée, fromage, bacon, etc.

Boo Boo
Quelle beauté!
Et la levure est vraiment 1 cuillère à soupe. la cuillère?
Elena Bo
J'ai mis 3/4 cuillère à soupe de levure. l. de HP. Il n'y a pas d'odeur de levure.
Oncle Sam
Jusqu'à ce que TXT ait établi un changement de réputation, je mentionnerai Elena Bo ici.
Il ne lui suffit pas de proposer (présenter aux masses) de nouvelles recettes!
Elle les photographie SO !!!
Ça tue juste.
L'odeur vient du moniteur !!!

Maître, il est maître en tout!

+10 par photo

Puis-je avoir une recette (technologie) pour les petits pains à la saucisse dans le studio?
Luysia
Oncle Sam, J'ai aussi aimé ces "chenilles", et j'ai trouvé la technologie et la recette sur le lien
Citation: Elena Bo


Brioches "Caterpillar" (ou chenille)
La pâte est la même.
🔗
Elena Bo
Oncle Sam, beaucoup de choses ont été inventées avant nous. Les kifles sont très savoureux, alors ne les annoncez pas, c'est un crime. Et selon les liens, il y a une classe de maître sur la fabrication de kifle et de chenille. Des idées très inhabituelles.
Et la photo est ce que mon ancien appareil photo bien-aimé peut faire. Une bonne photographie encourage les recettes.
Je souhaite à tout le monde de goûter ces bonbons
Poêle rustique
Elena Bo, pour la chenille un GRAND MERCI de toute ma famille Ils ont mangé un bol entier hier, aujourd'hui ils demandent à nouveau
J'ai fait la pâte selon le pain blanc de base, en tant qu'additifs supplémentaires - ketchup, fromage, herbes.
Mais le kifle au fromage me paraissait un peu sec. Je frotte généralement le fromage en tartes avec du fromage et je le mélange avec un œuf au fromage, cela s'avère très doucement. Juste un morceau de fromage me paraissait rustique.

En général, un autre merci pour des idées intéressantes
Alina
Merci beaucoup pour la recette. Seulement dans la pâte, j'ai ajouté 1,5 c. Levure. J'ai beaucoup aimé la pâte à la fois au travail et au goût. La famille a dit que maintenant, ce serait bien d'essayer d'autres garnitures (indice de type).
Il va falloir rester ...
Luysia
Citation: Elena Bo

Une bonne photographie encourage les recettes.
Je souhaite à tout le monde de goûter ces bonbons

Poussé, sans aucun doute, la photo incite à cuisiner des "chenilles"!

Très savoureux et original!

Elena Bo , merci pour la recette, à côté de la ligne sont les "petits rorquals" avec du fromage.
Viki
Elena Bo, merci pour la recette! Ils sont si délicieux!
Fait avec du fromage:

Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)
Boo Boo
Elena Bo, merci. Délicieux. J'ai fait la moitié avec du fromage et l'autre moitié avec une poire (une petite poire râpée, 2 cuillères à café de semoule, 4 cuillères à café de sucre). Combien de tartes obtenez-vous avec ce volume de pâte?
Alina
Je soutiens pleinement - vous devez faire une double portion.Avant-hier, j'ai fait un kifle avec du fromage pour un échantillon d'une portion, a dit la famille - peu (ou plutôt, ils ont tout mangé rapidement). Aujourd'hui, je vais faire un double avec différents plombages.
Merci encore pour la recette.
MariV
Suivi des liens, étudié, réalisé
Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)
Délicieux!
La deuxième option, avec des saucisses - à mon avis, si vous avez besoin de plaire et de surprendre - super! C'est plus facile de faire de la pizza.
Merci pour les idées!
Un autre ajout - je l'ai facilité avec les coupes - je l'ai immédiatement enveloppé dans de la pâte non coupée, puis je l'ai coupé avec des ciseaux de cuisine.
MariV
Aujourd'hui, j'ai fait cuire une "chenille" - au lieu d'une saucisse, j'ai enveloppé une saucisse avec du bœuf - super!
Merci tout le monde!
Kinski
Juste cuit avec du fromage ... Délicieux ...
La deuxième portion est au four ... avec des pommes de terre ...
Le fromage n'a pas été absorbé dans la pâte, mais simplement fondu .. Le mari est ravi))
3ay4ik
Enfin, j'ai aussi fait cuire le kifle tant convoité. Toute la famille est ravie. Pour le transporter au travail demain, je devais faire une triple portion. Le goût est incroyable: tellement tendre! Je recommande, qui ne l'a pas encore essayé, dépêchez-vous!
Nelli
Merci, la recette est tout simplement super !!! Je fais le quatrième jour avec différentes garnitures, la famille est ravie.
Traversier
Un grand merci à l'auteur pour la recette. Je fais une double portion, la garniture est au fromage. L'habituel s'envole instantanément. La pâte est très tendre. Et de telles chenilles mignonnes sont obtenues!
Ircha
Personnes! Dissipez mes doutes, s'il vous plaît, combien de farine y a-t-il? Je suis complètement nouveau dans ce domaine, mais pour une raison quelconque, je ne crois pas que 600 ml de farine représentent 300 g (j'ai toujours pensé que c'était 400 g). Maintenant je pétris la pâte et j'ai peur que ça tourne mal (j'ai mis 600 ml)
Viki
Mesuré et pesé. Résultat: 600 ml = 375 gr.
Mon verre de 240 ml fait exactement 150 gr. farine.
J'espère vraiment que vous réussirez. Après tout, s'il est écrit 600 ml. puis l'auteur l'a fait. Ne t'en fais pas! Bonne chance!
Crochet
Chers amis, pouvez-vous me dire si vous utilisez de la marmelade Udarnitsa au lieu de la marmelade en plastique, y aura-t-il quelque chose de valable? Une telle marmelade coulera-t-elle lors de la cuisson? Il faut attacher un sac de marmelade de melon ... Alors j'ai pensé, peut-être dans son kifl ...
Alexandra
Krosh, lire à la page 3 du sujet de Karina
🔗
ils l'ont fait là-bas, si vous l'enveloppez lâchement, ça fuit un peu, et si c'est mieux, alors c'est normal
Mamans
Elena Bo, uuuu, tentatrice ... Le jour où j'essaye de ne pas lire ... ça ne marche pas. Devra faire

Au fait, une pensée. Si vous utilisez du fromage à pâte dure, comme le parmesan, il ne fondra pas tout et restera dans Kifle.
Jefry
Et quand ils deviendront ennuyeux pour les miens ... J'ai fait cuire quatre fois en une semaine ... Les pommes râpées sont utilisées comme garniture. Simple et délicieux. Les seuls doutes sont la quantité de levure. 3/4 Art. l. - est-ce pour une portion? J'ai pris de l'art. l. sur un double et semble être suffisant. Oui, et pour une raison quelconque, il n'est pas possible d'obtenir un éclat aussi délicieux de la croûte, comme sur la photo, alors j'ai arrêté de l'étaler. Quoi qu'il en soit, ils s'envolent à une vitesse folle, aucune mention de régime n'est valable. À la remarque qu'ils ont été dévorés si rapidement, le dotsya a répondu calmement - chez vous, ils sont très peu cuits. Et une triple portion de HP, probablement, ne suffira pas ...
gorgo6a
Un autre respect pour le MAÎTRE. Merci, Elena Bo!
Ce sont les kifle que j'ai. Farine mettre 600 ml, levure 1 cuillère à dessert. La pâte est merveilleuse, tendre, à partir d'une portion, elle s'est avérée 18 pièces.
Remplissage à la khachapuri (fromage râpé, œuf frais, persil, ail) - fondu.
Wku-u-sleep!
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Voici le kifle prêt à l'emploi.
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J'ai tellement aimé l'idée de conception qu'elle a été utilisée dans la conception de la boucle (je n'ai pas pris le pavot comme garniture, mais la soi-disant "confiture" du magasin, qui est sortie)
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MERCI à Elena Bo pour l'idée.
La photo n'est pas très bonne, le dessus s'est avéré complètement blanc et le remplissage a coulé.
Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)
Alexandra
Le dessus peut être cuit au four en enveloppant le fond dans du papier d'aluminium
gorgo6a
Alexandra, merci pour la pensée, mais .... les pâtisseries de cette nature "s'envolent" avec nous rapidement. Personne ne fait attention au toit. Parfois, il y a un toit léger à Mula, nous y sommes habitués.
De plus, le toit n'est pas visible sur le pain coupé, mais vous pouvez voir le DÉBUT !!!
Crochet
Les filles, j'ai enfin fait cuire du kifle. C'est ce que j'ai fait:

Kifle rayé au fromage (Posté par Milonga)

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Elena Bo, merci pour la recette!
Gasha
Crochet, Innul, et quel genre de garniture? Le vert est visible ...
Crochet
Gasha, Galyun, et c'est ma marmelade de pommes "Udarnitsa", j'ai dû l'attacher, sinon après avoir préparé la prune moi-même, mon entreprise avait cessé de manger. Alors je l'ai roulé en kifle ...
gorgo6a
Citation: Caprice

Je n'ai pas compris quelque chose: était-ce cuit dans HP ??? Et il m'a semblé que ce sont des petits pains oblongs, de la taille d'un croissant, qui doivent être sculptés et cuits sur une plaque à pâtisserie au four ...
Oui, Caprice, c'est notre boucle de pavot habituelle et préférée, seuls 2 rouleaux supérieurs sont coupés, comme le kifle d'Elena Bo. Dans la réponse 28 de cette rubrique, vous pouvez voir comment la boucle a déjà été placée dans le seau HP.
Et dans le contexte de cette boucle, vous pouvez le voir dans le thème Poppy curl.
Crochet - respect. garniture de marmelade verte - super !!!
Alexandra
Une telle beauté ces petits pains, eh bien, je ne peux pas faire ça.

J'ai décidé de le faire à partir d'une pâte différente, avec un minimum d'huile, de flocons de céréales et de farine de grains entiers. Pas si joli, mais très savoureux
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

lina
Hier, kifle est venu chez nous
La moitié avec du fromage, la moitié avec la marmelade de pêches. Servir à ma bien-aimée sur un plateau, du fromage et de la marmelade, à essayer. A mangé le gommeux, prend le second. "Où est le fromage?!?!?!" Je monte et regarde - et il y a du vide à l'intérieur, seule la pâte le long du contour est un peu "fromage"
Demiga
Merci Elena Bo! Vous avez découvert le monde du kifle! Rien n'est déjà parti! Nous nous sommes envolés avec du fromage! Il n'est pas venu à la confiture! Ça vaut le détour pour une nouvelle portion! Il n'y a rien à photographier!
Demiga
Faites-les petits. Une bouchée. Deuxième portion

pir.JPG
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Iriska
J'ai à peine réussi à prendre une photo, à partir d'une double portion - c'est tout ce qui restait pour une photo ... et au bout de 15 minutes, ils étaient partis.J'ai cuisiné avec du fromage, du lait concentré bouilli et de la confiture de pommes. Avec du lait concentré - c'est QUELQUE CHOSE!. Si vous pincez bien et faites un peu plus (pas beaucoup), le lait concentré ne coulera pas.

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Délicieux! Seule la recette que j'ai vue depuis longtemps sur le forum de Karina. Je vais ici - et ici une telle kiflémanie est partie ... En général, et je suis avec vous!
Iriska
Chers utilisateurs du forum! Veuillez répondre qui a fait le kifle selon cette recette - n'est-ce pas assez de farine 300g pour 200 ml de lait. Quand je faisais la pâte en KhP, j'y ajoutais de la farine, sinon c'était très liquide. Et à propos de la levure - n'est-ce pas beaucoup de 1 cuillère à soupe. l.?
Je les ai fait, mais en changeant le nombre de composants
Peut-être que la recette les rendra encore meilleurs?
kolynusha
J'ai cuit strictement selon la recette, et plus d'une fois. Seule la quantité de levure a été réduite à 3/4 cuillères à soupe. cuillères. La pâte est excellente, elle n'était pas liquide.
Juju
Voici mon kifle ... .. cuit avec de la marmelade .. délicieux !!!!!

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Lisss
J'ai fait des tartes au chou à partir de cette pâte merveilleuse - m-yum

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vacances de l'âme
J'ai écrémé 4 morceaux moi-même sans remarquer à quel point c'est délicieux! Je dirigeais la nouvelle moissonneuse-batteuse et en même temps j'ai appris à pétrir avec des couteaux. J'ai joint une vidéo du processus dans mon LJ et
Rennna
Elena Bo, Merci pour la recette, tout s'est avéré très savoureux! J'avais l'habitude de le faire avec la pâte de Khrouchtchev, mais j'ai dû attendre très longtemps. Et cette pâte est une excellente option, rapide et facile! La garniture était à base de lait concentré et de cacao, ainsi que de pavot et de sucre.
vishenka_74
ici je suis mûr sur Kifle

Je n'ai pas reçu un tel plaisir dans la cuisine depuis longtemps à la fois de cuisiner et de manger.
la garniture est du fromage avec un œuf et quelques morceaux avec de la confiture de prune ordinaire, juste un peu hors d'un seul morceau, j'ai probablement mis beaucoup de confiture et mal scellé les bords.
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Elena Bo merci pour la recette !!!
Sofim
Elena Bo est un autre grand merci pour le délicieux!
Et une autre question pour tout le monde: personne n'a essayé de conserver la pâte au réfrigérateur? à cause de la grande quantité de levure, elle s'y répandra probablement? et puis l'idée a sonné d'obtenir des petits pains avec des saucisses pour le petit déjeuner ...
Svetik S
Et j'ai des baleines rayées aujourd'hui
🔗 🔗
Crochet
Citation: lien Iriska = sujet = 6568.0 date = 1228045640

Et à propos de la levure - n'est-ce pas beaucoup de 1 cuillère à soupe. l.?
Iriska
Quant à moi, il y en a définitivement beaucoup, je ne comprends toujours pas pourquoi il y a tant de levure dans cette recette? Peut-être que quelqu'un a une explication raisonnable à cela?
Elenka
Alors j'ai cuit ces choses aussi. Aimé. Je vais maintenant remercier l'auteur.

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Crochet, J'ose supposer qu'il y a beaucoup de levure, puisque cette cuisson appartient à rapide... Et la cuisson rapide nécessite le double du taux de levure.Bien que j'aie mis un peu moins de 1 cuillère à soupe. l. et un peu plus de 3/4 st. l. La pâte cuite ne sent pas la levure. Je pense ensuite. fois je mettrai moins de levure et augmenterai la portion de 2 fois. Parce que c'est tellement délicieux! Et pas assez! Cela n'est pas surprenant, car la pâte est essentiellement un pain de lait et ... avec du fromage fondu.
avril19
Citation: Iriska

Chers utilisateurs du forum! Veuillez répondre qui a fait le kifle selon cette recette - n'est-ce pas assez de farine 300g pour 200 ml de lait. Quand je faisais la pâte en KhP, j'y ajoutais de la farine, sinon c'était très liquide.
Absolument la même situation avec moi ... J'ai fait pétrir la pâte en HP (mode "Pizza"), mettre 300 gr. farine, la pâte s'est avérée liquide, j'ai dû la remplir "à l'oeil" (quelques poignées, sinon plus) ... Puis, par souci d'intérêt, j'ai décidé de mesurer combien 600 ml de la farine pèse toujours, j'ai 355 grammes, et si vous secouez le récipient avec de la farine, la farine est un peu compactée et vous pouvez toujours l'ajouter, et le poids augmentera en conséquence ...
Combien de farine devez-vous mettre en grammes pour rendre la pâte tendre et non collante?
avril19
Citation: 19 avril

combien pèse 600 ml de farine,
Combien de farine devez-vous mettre en grammes,
J'ai moi-même trouvé la réponse à ma question ...
Connaissant la densité apparente de la farine de blé = 590 kg / cu. m, vous pouvez déterminer le poids à partir du volume
1 kg = 1000 g
1 mètre cube m = 1000 mètres cubes dm = 1000 l
590 kg / cu. m = 590 g / l
Ensuite, il reste à multiplier le volume initial de farine par sa densité, etc. nous obtenons le poids en grammes.
600 ml (0,6 l) * 590 g / l = 354 g
Vichka
: salut: Je l'ai fait cuire pour le petit déjeuner avec du fromage aujourd'hui. Le petit déjeuner était juste quelque chose ... !!! Cuit au four sur une plaque à pizza (avec des trous). La prochaine fois, j'essaierai le dessin animé. Merci pour la recette!
Oksana25106
Merci beaucoup pour la recette
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c'est ce que j'ai fait, très savoureux, rapide, mais pas assez, probablement même une triple portion devrait être faite par nous 5 personnes, pendant que je refroidissais mon petit fils, la plupart de la garniture était du fromage râpé et du jambon

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