Liste des machines à pain programmables, comparaison et discussion

Je vais reconstituer le Temka.
Et voici une option comme?
Après que le dernier espoir d'acquérir une marque programmable se soit dissipé, j'ai commencé à chercher d'autres options.
Dans les instructions sur le site officiel de VR, nous lisons:
mode: personnalisé.
lot 1: 6-14 minutes.
montée 1: 20-60 minutes
pétrissage 2: 5-20 minutes
montée2: 5-120 minutes.
montée 3: 0-120 minutes
cuisson: 0-80 minutes
chauffage résiduel: 0-60 minutes.
Je n'ai jamais eu de machine à pain, je n'ai pas fait un seul pain de ma vie, mais il y a une grande envie))) et il y a un intérêt pour le pain au levain (dans le futur, bien sûr). Mon esprit curieux exige de la technique l'opportunité de manœuvre et les perspectives de croissance culinaire (oh, comment!))) Par conséquent, vous avez d'abord besoin de modes standard, puis le manuel sera dans le sujet))))
Je n'ai pas trouvé d'informations sur le forum sur cette machine à pain, et sur le réseau aussi ...
Quelqu'un sur le forum peut-il commenter cette option?
Ce qui me trouble personnellement: une petite quantité d'informations / retours sur les produits de cette société.
Ce que j'aime: le fameux mode manuel, le prix - dans notre région, vous pouvez l'acheter pour 2200 roubles. (et en même temps, ce fait est embarrassant - c'est très bon marché) et le fait que cette machine à pain peut encore être achetée ... Mais d'un autre côté, si elle tombe en panne immédiatement (et j'ai tellement de chance pour cette entreprise), vous pouvez retourner l'argent , et même si cela ressemble à un an, on peut donc supposer que l'unité a récupéré son argent ...
Alors qui pense quoi?

Bonjour tout-puissant.
Déjà lu pour que la tête fasse mal. Intéressé par des conseils, je recherche un poêle programmable. Pour que vous puissiez changer la durée des modes de zéro minute et plus, ou simplement désactiver les modes. Bien sûr, il est également agréable de changer la température, mais ce n'est plus critique. Tout ce que vous pouvez conseiller, les poêles zabuogrny conviennent également. Je vous remercie

salut!
Je ne sais pas si le modèle Bork-X800 a été mentionné dans les pages précédentes, je le recommande donc. Presque tout peut être changé ici, à savoir:

Température et temps de préchauffage
Temps de mélange à vitesse lente
Temps de mélange à haute vitesse (8 minutes avant la fin desquelles l'ajout de fruits à coque et de fruits est déclenché)
Le temps de chacun des trois ascenseurs et des deux entraînements séparés
La température est commune à toutes les ascensions,
Temps et température de cuisson,
Temps de préchauffage après la cuisson (jusqu'à 1 heure).

Toutes les périodes sont définies dans de larges limites (à partir de 0, c'est-à-dire sauter une étape) avec un pas de 1 minute (pétrissage - 1 sec), les valeurs de température - 1 degré.
Autrement dit, par essais et erreurs, vous pouvez endurer vos recettes et les enregistrer en mémoire (jusqu'à 9 pièces). Seul bémol: il n'y a pas de pause entre deux lots, et ils sont recommandés dans de nombreuses recettes (comme «repos» ou autolyse de 10 à 60 minutes). Pour compenser cela, il faut d'abord démarrer un programme dans lequel seul le premier lot dure 3-8 minutes, puis en démarrer un autre en commençant par un préchauffage dont la durée et la température "laisseront ainsi reposer la pâte". Une autre limitation est que le temps de chacune des trois épreuves (montées) est limité à un maximum de 1h40min, de sorte que le temps total de montée ne peut pas être réglé à plus de 5 heures. Sortie: encore une fois, créez un supplément. programme uniquement avec montée et cuisson en plus du programme avec pétrissage et montée et mise en marche les uns après les autres.
Tout est programmé d'une simplicité scandaleuse: l'un des 14 programmes automatiques est sélectionné comme modèle et l'un de ses paramètres est modifié avec un bouton - un encodeur comme une musique. centres. Le programme est sauvegardé en mémoire et peut être appelé ultérieurement de la même manière que n'importe quel standard

Ma première expérience dans la maîtrise de la technique: Démarreur simple gris clair dans le difficile Bork-X800 CP

Le four Breville Bread Maker (BREBBM800XL) est apparu sur le marché canadien avec la possibilité de programmer l'heure et la température à n'importe quelle étape.

Breville Bread Maker (BREBBM800XL) est entré sur le marché canadien

J'ai lu les instructions - ma machine à pain de rêve! Epreuve jusqu'à cinq heures et un choix de températures!
C'est dommage que je ne l'ai pas trouvé en Europe. Le transport depuis l'Australie coûte cher, mais au Canada, la tension est différente.

Certains des programmables ont-ils un seau rond?

Bonne journée. Hier, je me suis acheté un Polaris PBM 1501D. En termes de fonctionnalité, c'est tout simplement l'un des meilleurs. Le programme manuel vous permet de régler la température et la durée jusqu'à 8 heures. Le prix est très abordable - 5 400 roubles. Parmi les inconvénients, jusqu'à présent, j'ai seulement remarqué que le distributeur ne s'ouvre pas bien et qu'il est très bruyant - la nuit, je me suis réveillé du fait qu'une machine à pain fonctionnait dans la cuisine !!! Et ainsi que deux auges séparées et 14 programmes, et un programme manuel, et un distributeur, et un poids maximum de 1450 grammes. Eh bien, en général, je l'aime jusqu'à présent

Pourtant, où vous pouvez voir la liste de TOUS les HP programmables. Et personne ne dit rien sur Brend

Je pense que seuls sur Internet, Yandex et Google peuvent aider

Voici un HP apparemment bon: Sana (République tchèque):
🔗
Recommandé pour:

cuire des produits de pain avec des levains naturels, pasteuriser des yaourts, préparer du levain et des produits laitiers fermentés, cuire de la viande et du poisson, faire des confitures.

-Il existe des modes manuels. Vous pouvez corriger celles existantes, créer les vôtres. Faites cuire n'importe quel type de pain.
-Dispose de deux microcircuits qui peuvent être mis à jour par programme (de nouvelles fonctionnalités apparaîtront)
-Pot en acier inoxydable (pas besoin d'être gravé avec du téflon)
-Peut faire pousser des cultures de démarrage maison
-Capacité à cuire le poisson et la viande à des températures allant jusqu'à 90 degrés, pendant plus longtemps. (économie d'énergie, préserve le poids d'origine du produit, uniformité de cuisson, plus juteux)
En Russie, cela ne semble pas encore le cas. Mais, il peut apparaître:

🔗
En Ukraine:
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À mon avis, c'est le meilleur qu'il y ait aujourd'hui d'une machine à pain. Quelqu'un peut-il avoir d'autres informations?

Nous attendons en Russie.

Je n'aime pas tous ces multi. J'ai besoin d'un four programmable pour cuire TOUT pain. Et quand je découvre qu'il est nécessaire de "choisir" les couteaux à pétrir dans le pain, je me sens en quelque sorte triste d'une telle qualité ...

Bonne journée. Hier, je me suis acheté un Polaris PBM 1501D. En termes de fonctionnalité, c'est tout simplement l'un des meilleurs. Le programme manuel vous permet de régler la température et la durée jusqu'à 8 heures. Le prix est très abordable - 5 400 roubles. Parmi les inconvénients, jusqu'à présent, j'ai seulement remarqué que le distributeur ne s'ouvre pas bien et qu'il est très bruyant - la nuit, je me suis réveillé du fait qu'une machine à pain fonctionnait dans la cuisine !!! Et ainsi que deux auges séparées et 14 programmes, et un programme manuel, et un distributeur, et un poids maximum de 1450 grammes. Eh bien, en général, je l'aime jusqu'à présent

On m'a conseillé de faire attention à ce HP. Mais je n'ai trouvé de vraies critiques nulle part. Nouveau?
Je voudrais savoir comment ils les ont déjà utilisés, sur quels programmes, ce qu’ils ont aimé et ce qu’ils n’ont pas fait, quel genre de relation cette HP entretient-elle avec la pâte de seigle, les boulettes, le levain, ... Comment se comportent les agitateurs, sont-ils difficiles à repérer? Le distributeur cuit-il dans le pain? Ou devrait-il être gardé et fermé séparément?
Quel est le revêtement des seaux, comment se comporte-t-il, y a-t-il beaucoup de recettes «natives», à quel point?
Se mélange-t-il également dans 1 seau et dans 2 seaux différents?
Est-il possible de définir différents modes dans différents seaux en même temps, d'ailleurs? Et si vous voulez cuire 2 pains différents, mais que les programmes ne correspondent pas?
Et il semble qu'il n'y ait qu'un seul programme utilisateur, c'est-à-dire qu'il est nécessaire d'en définir un nouveau à chaque fois, car plus d'un type de cuisson est nécessaire.
Et, en passant, dans le passeport, le poids maximal de la cuisson est de 1250 grammes, et non de 1450.
Et puis ton message, excusez-moi, ressemble plus à une publicité

Eh bien, environ 1450 g - il semble que j'étais scellé.
Pour le reste, après un mois de fonctionnement, je tiens à dire que l'un des inconvénients est l'extraction problématique des lames - la pâte colle trop dessus et le moteur très bruyant.Le distributeur s'ouvre étrangement - à mi-chemin et vous devez aider l'éruption cutanée avec vos mains, mais peut-être que c'est juste moi (même si en même temps il grince tellement qu'il est difficile de sauter ce processus). La programmation n'est pas très problématique. J'aime le fait que vous puissiez régler la température à toutes les étapes et que le temps de montée maximum est de 480 minutes (6 heures). La cuisson dans un ou deux seaux n'est pas différente. Instructions très détaillées - je ne peux toujours pas tout étudier. Eh bien, en général, aujourd'hui, je suis très satisfait de mon choix - surtout pour ce genre d'argent.

Je comprends qu'un seul type de pain peut être cuit dans deux casseroles.
Mais je me demande s'il existe des PC qui peuvent cuire le seigle et le blé en même temps?

Non, eh bien, vous pouvez faire cuire dans des réchauds à deux seaux en même temps différentes variétés, même un gâteau avec une rangée de seigle. L'essentiel est que les programmes de pétrissage et de cuisson soient les mêmes.
Mais quand apparaîtront-ils avec différents programmes? Probablement jamais. Au moins, je ne vois pas une telle opportunité, il se révélera être un appareil très complexe. Mieux 2 différents.
Praticien, et avec quel HP comparez-vous votre appareil? Quels autres avez-vous utilisés?
Et qu'en est-il du pain de seigle et de la croûte?
Si vous pouviez voir une photo à la fin du lot ...

Avant ce HB était Panasonic CD-257 (je l'ai pris à des amis pour un essai). J'ai travaillé avec lui pendant environ un mois - il n'était pas nécessaire de choisir les lames, mais les possibilités étaient bien moindres. Je peux prendre une photo lors de la cuisson (à la fin de la semaine). Honnêtement, il me semble que peu dépend du poêle. Les intervalles, les doses et les températures sont ici plus importants. Et vous pouvez vous adapter à n'importe quel four

Pour ma femme, deux casseroles c'est bien mieux - il y a quatre croûtes - tout le monde en a assez

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Blé-seigle (300g) et croissant paresseux (350g) de l'Oncle Sam

Pour ma femme, deux casseroles c'est bien mieux - il y a quatre croûtes - tout le monde en a assez

Oui il y a des croûtes solides

Honnêtement, il me semble que peu dépend du poêle. Les intervalles, les doses et les températures sont ici plus importants. Et vous pouvez vous adapter à n'importe quel four

Bien sûr, vous pouvez vous adapter au four, mais le four s'adaptera-t-il à vos préférences?
Par exemple, si vous avez besoin d'une pâte serrée ou un pain de seigle est conçu ...
Tous les agitateurs ne tirent pas! Autrement dit, pas tous les fours.
Vous aussi, vous n’avez probablement pas pris le premier que vous avez rencontré - vous avez choisi en fonction de certains critères.
Après tout, hotzza, pour qu'elle ne cuit pas seulement, mais qu'elle se pétrit aussi bien.
Par conséquent, je pose des questions pour ne pas manquer.

Ils m'ont apporté un Sana tchèque aujourd'hui
🔗

J'étais un peu gêné par l'inscription 230 V, mais à première vue c'est une bonne chose

[avec de telles opportunités]

Acheté la marque 3801.
Les possibilités de programmation sont les plus grandes de toutes, en réglant la durée de toute opération à partir de la liste d'origine, avec une durée de 0 annulant l'opération.
Et vous pouvez également régler la température à l'approche de la pâte et lors de la cuisson.
Le poêle se souvient du programme compilé. Peut se souvenir de 4 programmes de droits d'auteur (16,17,18,19).

Inconvénients: forme, seau, estampé très fin. Il pourrait bien être fait et coulé. Pour une machine à pain avec de telles opportunités cela serait justifié, pour les fabricants de pain plus primitifs, les seaux sont meilleurs.
Mais le principal inconvénient réside dans les problèmes de cuisson elle-même. C'est ici à la limite inférieure de la température admissible.
Il est cuit, bien sûr, mais la croûte supérieure est assez légère lors de l'utilisation de programmes standard.
Répartition non optimale de la chaleur dans toute la chambre pendant la cuisson.

[Fabricants de PRESSE]

Il y a une chanson séparée sur la marque 3801. Je l'ai aussi pris avant la nouvelle année. À tous les inconvénients énumérés, je dirai qu'elle est AVEUGLE, et l'aveugle et l'écran lui-même - vous devez mettre en évidence avec une lampe de poche et une balance pour aveugles - petits, peu pratiques, et pour voir dans quelles unités ils pèsent - vous avez besoin d'une BOUCLE, entre autres, l'unité de mesure est de 1 gramme et, par conséquent, les épices ne peuvent pas être mesurées. Je garde généralement le silence sur les cuillères et les tasses à mesurer - merde, c'est plus facile pour les yeux. Jusqu'à ce que je m'habitue au four sur le blanc de lait. La croûte est bonne, car la croûte sombre est un pur cancérigène. C'est vrai, je mets deux fois moins de sucre et de sel, mais j'ajoute de la cardamome et du gingembre.
Sans la possibilité d'une programmation individuelle - je n'achèterais jamais cette merde - Fabricants de PRESSE! POUR DE TELS BABKAS, IL SERAIT POSSIBLE DE RENDRE LE RÉTROÉCLAIRAGE DE L'ÉCRAN, LE NUMÉRIQUE POUR LES POIDS EST PLUS GRAND AVEC DE GRANDS SIGNAUX, et les unités de mesure devraient être ramenées à 0,1 gramme au moins. Oui, et un bécher avec un corps de 2-3 centimètres, et même si ce bécher était long, pour une mesure plus précise du volume et du liquide. En un mot tout EN CHINOIS, l'essentiel est de tout gâcher ...
Et le mixeur ne ferait pas de mal, en un mot ce four est SEMI-FINI

578822 Je voulais vous demander, est-ce que vous réglez l'approche et la température de cuisson sur les programmes de l'auteur? Et puis j'ai pensé que je n'avais pas lu quelque chose dans les instructions?

Apparemment, ils n'ont pas fini de lire les paragraphes 12, 13 et ci-dessous.
Oui, cela ne fonctionne que sur les programmes de création, et les programmes standard ne sont pas modifiés du tout (mais j'ai lu qu'il existe des modèles dans lesquels vous pouvez modifier les paramètres de n'importe quel programme intégré. Mais ce n'est pas Brand.)

Avec la croûte, la situation s'est améliorée si l'on met du papier d'aluminium plié en 4 couches juste au-dessus de la fenêtre ...

Le fait est que seul le droit d'auteur peut être réglementé. Mais le droit d'auteur est bien suffisant. Nous sommes généralement très conservateurs dans nos préférences.
À propos de la croûte - et vous n'avez tout simplement pas essayé de mettre la charge sur le couvercle? Je ne pense pas que beaucoup de chaleur s’échappe de derrière la fenêtre, et je n’aime pas trop les aliments frits, ce sont des cancérigènes, il vaut généralement mieux enlever la croûte ...
Mais, pour être honnête, je ne suis pas encore arrivé aux programmes manuels. J'ai commencé à ajouter des graines au lait blanc, je veux essayer les pruneaux ... Dans un fabricant de jambon avec de la viande, les pruneaux sont hors compétition, mais avec de l'ail, du gingembre, du paprika et d'autres épices ... en un mot, je n'achète pas du tout de saucisses, c'est cher et pas savoureux

Bonne journée! J'ai acheté Delongy 125 il y a longtemps, dès qu'il est apparu en vente chez nous. Après tant d'années de fonctionnement, il est devenu nécessaire d'acheter une nouvelle machine à pain. Mais, malheureusement, avec des opportunités comme la sienne, nous n'avons aucun analogue parmi les poêles. J'ai lu sur Sany Smart Bread. Mais partout, dans la description de celui-ci, l'accent est mis sur la cuisson du levain et de la farine de grains entiers. L'un de nos boulangers respectés peut-il préciser s'il est possible de cuire du pain ordinaire à la levure à partir de farine de blé? Et quels 7 programmes préinstallés a-t-il? Et aussi, quelles sont les impressions de la pâtisserie pour ceux qui la possèdent déjà?

UV. les utilisateurs de HP Sany Smart Bread veuillez écrire sur votre expérience personnelle, positive ou négative, votre opinion sur ces fours. Toute information est très importante et intéressante. Étant donné que ces HP de cette modification ont récemment été sur le marché, je suis sûr que beaucoup vous en seront reconnaissants! )

[Machine à pain Philips HD9046]

Machine à pain Philips HD9046. ICI fait la première revue de photos et le premier test du mode "Manuel" sans charge.
Tableau des paramètres du mode "Manuel"

Pétrir 1	0:08-0:16
Prover 1 (montée 1)	0:20-1:00
Pétrir 2	0:10-0:25	(bip avant le deuxième lot)
Montée 2	0:05-2:00	(chauffé, échauffement 1 minute, 5 minutes avant la fin de l'étape)
Montée 3	0:00-2:00	(chauffé, pas de rides)
Cuisson (cuire)	0:20-1:18
Garder au chaud	0:00-1:00

Raison de l'édition: correction de la plaque

UV. les utilisateurs de HP Sany Smart Bread écrivent ...

En opération depuis deux mois. Pour autant que je sache, il s'agit d'un clone de Gorenie BM1400 avec un ensemble de programmes complètement changé. Compatibilité «matériel» (godets, mélangeurs) - complète. Il n'y a pas de programmes standard en tant que tels - il n'y a que sept modèles, des programmes vierges, avec des étapes prédéfinies et des paramètres non définis (à la discrétion de l'utilisateur) de ces étapes.
En bref - alors, peut-être, tout. Acheté spécifiquement pour le pain au levain - c'est tout à fait cohérent.
Il y a une instruction en anglais sous forme électronique, si vous êtes intéressé - je peux envoyer

Si pour un démarreur, alors il devrait y avoir des modes d'épreuvage à long terme, non? Combien d'heures?
Autrement dit, si ces paramètres peuvent être définis indépendamment, quelle est la période maximale que vous pouvez définir?
Et quel est le poids des matières premières / produits finis pour lesquels il est conçu7
pouvez-vous pétrir une pâte dense? Autrement dit, quel est le pourcentage d'humidité maximal pour cela?
Qu'avez-vous déjà cuit dedans et qu'est-ce qui vous semble le plus réfléchi, le plus réussi et ce qui n'est pas pensé?

Acheté spécifiquement pour le pain au levain - c'est tout à fait cohérent.

Dites-nous comment y est fait du pain à la levure ordinaire? Je ne cuisine pas avec du levain.

Si pour démarreur ...

Le cycle complet comprend:

Égalisation de la température - 0-10 heures, 20-50 degrés
Premier lot - 0-15 minutes, trois modes d'intensité
Première ascension - 0-5 heures, 20-50 degrés
Deuxième lot - 0-15 minutes, trois modes d'intensité
Seconde ascension - 0-5 heures, 20-50 degrés
Cuisson - la première étape - 0-2 heures, 50-230 degrés
Cuisson - deuxième étape - 0-2 heures, 50-230 degrés
Cuisson - troisième étape - 0-2 heures, 50-230 degrés

Tous les paramètres dans les plages spécifiées sont librement sélectionnables. N'importe laquelle des étapes peut être ignorée.

Le poids du produit fini est de 0,5 à 1,7 kg.

Pâte dense / humidité - je ne l'ai pas essayé / je ne sais pas. Il fait face au pétrissage du levain / pâte et de la pâte de blé / seigle pour la cuisson du pain - le reste, franchement, ne m'intéresse pas. Bien que, je pense, la réponse à cette question se trouve dans le fil de discussion sur le Gorenje que j'ai mentionné - ils sont identiques sur le plan matériel.

Il faisait du pain, généralement du seigle, avec du levain. Réussie et réfléchie - une large gamme de réglages, c'est exactement ce qui me manquait chez Panasonic - j'ai dû travailler avec elle en mode "manuel". Je n'ai pas encore trouvé d'inconvénients qui méritent d'être évoqués.

Je ne cuisine pas avec du levain

Et, malheureusement, je ne cuisine pas avec de la levure.

Cette machine à pain a été développée à l'origine pour la cuisson du pain au levain - les fabricants le disent sans ambiguïté. Il ne sert à rien de payer trop cher pour le pain à la levure - du moins en Russie, son «ancêtre» Gorenje avec un ensemble de programmes de pain à la levure coûte beaucoup moins cher que Sana m'a coûté.

Égalisation de la température - 0-10 heures, 20-50 degrés
Premier lot - 0-15 minutes, trois modes d'intensité
Première ascension - 0-5 heures, 20-50 degrés
Deuxième lot - 0-15 minutes, trois modes d'intensité
Seconde ascension - 0-5 heures, 20-50 degrés
Cuisson - la première étape - 0-2 heures, 50-230 degrés
Cuisson - deuxième étape - 0-2 heures, 50-230 degrés
Cuisson - troisième étape - 0-2 heures, 50-230 degrés

Ouais, c'est un très bon modèle pour le pain au levain.

[mibal]

mibal, Merci pour la clarification.
Nous attendons maintenant des recettes spécifiques avec des programmes spécifiques.
Et sur quels ferments l'avez-vous déjà utilisé?
Au fait, quelles sont ses dimensions? Je cherche déjà une place dans la cuisine.

Nous attendons maintenant ...

Les recettes ... je ne les ai pas ... enfin, dans le sens - pour que vous puissiez les utiliser au gramme et à la minute près. Il y a des proportions basiques, bien sûr, demain je vais me désinscrire (je ne compte pas sur la mémoire) - mais tout le temps que nous devons ajuster, principalement en fonction de la farine - nous n'avons pas une qualité stable. Si vous avez déjà cuisiné avec du levain - vous avez probablement votre propre expérience, essayez-les.

J'utilise le démarreur: 🔗, elle vit avec moi depuis quatre ou cinq ans, je suralimente, si nécessaire, du seigle.

Dimensions et autres caractéristiques (supprimez les trois points d'interrogation au milieu du lien - sinon ça ne marche pas ...):
🔗

[mibal]

mibal, Merci d'avoir répondu. Je vous serais très reconnaissant si vous pouviez écrire un cycle pour le pain à la levure comme pour le pain au levain. Et, d'une manière ou d'une autre, je ne trouve nulle part sur le réseau, quels sont les sept programmes préinstallés dans HP?
Gorenje n'inspire pas confiance en raison du grand nombre de critiques négatives.

[mibal]

mibal, Je vous remercie.
J'ai regardé les liens - il y a des questions.

Par HP.
Existe-t-il 3 modèles ou 3 configurations différentes du même modèle?
Lequel avez-vous et considérez-vous qu'il est optimal?

Au levain.
Ai-je bien compris que votre levain a déjà 3-4 ans?
Est-elle vraiment aussi sans prétention, robuste et "travailleuse" qu'ils l'écrivent dans cette discussion?
Sur quel genre de farine la conduisez-vous? Autrement dit, peut-elle être menée sur un poste militaire conventionnel tel que Makfa ou Sokolnicheskaya?

Et qu'est-ce que cela signifie - cuire uniquement du pain au levain? Cela ne fonctionne pas avec la levure?

Pourquoi ça ne marche pas? Bien sur. Mode de réglage pour le pain à la levure et le fse

[mur_myau]

mur_myau, Programmé légèrement différemment.
Le levain contient la même levure + des bactéries lactiques + un tas de choses inconnues et la levure est une culture pure et cultivée, c'est tout

Merci d'avoir répondu...

C'est donc le même cycle - à la fois pour le pain au levain et le pain à la levure, la différence des paramètres. Exemple: Pour le pain au levain, le temps total de fermentation / montée est nettement plus long que pour le pain au levain. De plus à cette levure industrielle - ils fonctionnent de manière plus stable, plus prévisible. Si la recette dit - une cuillère à café de levure sèche et 2 heures pour lever - alors dans 99% des cas, le temps spécifié sera suffisant. Et pour le pain au levain, ce temps peut aller jusqu'à 16-18 heures, il existe des recettes avec un temps de fermentation de 36 heures. Et le levain - il est tout le temps différent: hier je l'ai nourri - le temps de montée est moindre, je l'ai nourri il y a trois jours - le temps devrait être augmenté. Il n'y a pas de stabilité et de constance absolues. Ainsi, lors de la cuisson à Sana, le boulanger définit lui-même cette heure - il n'y a pas de programmes préinstallés, il n'y a que leurs blancs, un algorithme. Donnez l'adresse - je vous enverrai des instructions, peut-être que ce sera plus clair comme ça ...
Et pourtant - je ne comprends probablement pas quelque chose à vos motivations ... Ou, au contraire, je vous explique mal ... J'essaierai encore: Sana et Gorenje sont une seule et même machine à pain, seulement avec un ensemble différent de blancs / programmes. Eh bien, il y a aussi une différence dans la configuration ...
Autrement dit, des programmes prêts à l'emploi pour le pain à la levure sont déjà enregistrés à Gorenje, et seulement des blancs à Sana. Lesquels (blancs) peuvent être utilisés à la fois pour la cuisson du pain au levain (en raison d'un large éventail de paramètres - le temps de montée déjà mentionné, par exemple), et pour le pain à la levure. Gorenje est également programmable, avec des programmes préinstallés, il a également des blancs - seule la plage de paramètres est petite pour le pain au levain, mais pour le pain à la levure - juste comme il faut. Donc, si vous ne cuisinez pas avec du levain, il ne sert à rien d'acheter une machine à pain coûteuse avec l'étiquette Sana, vous pouvez acheter exactement la même avec l'étiquette Gorenje pour moins cher. Et les mauvaises critiques sur Gorenje (du moins celles avec des caractéristiques techniques et des dysfonctionnements) sont les mêmes pour Sana, je pense.

J'ai regardé les liens - il y a des questions ...

Ce sont trois configurations différentes. Lorsque j'ai acheté chez le vendeur, seul Standart était disponible - et je l'ai pris. De plus, j'ai pris un seau avec un revêtement antiadhésif. La différence fondamentale entre Standart et Basic est la présence d'un seau en acier inoxydable. Pour les adeptes d'une alimentation saine (en termes absolus), c'est un plus. Mais - après la cuisson dans un tel seau, le pain doit être laissé reposer et "tremper" des murs en raison de l'évaporation de sa propre humidité - sinon, il ne peut pas être retiré de l'acier inoxydable. Autrement dit, vous ne pouvez pas obtenir du pain avec une croûte croustillante dans un tel seau. J'ai utilisé un seau antiadhésif pour le croustillant.
Si cela vaut la peine de prendre l'Exclusif le plus cher - je ne sais pas, je n'ai pas été confronté à une telle question, et je ne vois aucune raison d'être perplexe maintenant, et encore plus de conseiller quelqu'un.

Oui, ma culture starter a plus de 4 ans, elle est vraiment très sans prétention, elle survit jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur sans se nourrir. Cependant, après une si longue pause, je «la ramène à ses sens»: trois ou quatre fois d'affilée chaque jour je la nourris en mode 50-50-50, jetant l'excédent. Ensuite, je passe au mode 100-100-100 habituel une ou deux fois par semaine, en utilisant le reste (200) pour la cuisson. Travailler - oui, soulève n'importe quelle pâte. Une fois que j'ai fait la procédure 50-50-50 deux fois par jour pendant 3 jours consécutifs - la force était incroyable, semblait-il - plus forte que la levure.

Je ne me soucie pas de la farine au levain, que je vais utiliser. MacFoo - très souvent.

Eh bien, à propos des recettes, c'est-à-dire des proportions principales (j'ai promis hier) - je me suis vérifié, donc c'est, j'utilise
"... la formule du pain au levain, qui a été inventée par une française Flo Macanai. L'idée est assez simple: pour un volume de levain, humidité à 100%, il faut prendre deux fois plus (le volume du levain entier) de liquide et trois fois plus de farine."
Le plus simple: 100-200-300. Eh bien, le sel, là, le sucre (mélasse), le malt, les additifs sont différents ... Seulement, comme je l'ai dit, il faut être plus prudent avec la quantité de farine - plus / moins 10-15% est dans l'ordre des choses, en fonction de la farine utilisée.

À propos, la recette de Sane utilise les mêmes proportions:
600 g de farine de seigle
200 à 250 g de levain de blé ou de seigle
400 g d'eau
5 à 8 g de sel de mer
10 g d'épices à pain
Jusqu'à 20 g d'huile d'olive
Ca 100 g de graines différentes

Et, au fait, un inconvénient a été inventé ... Lors du pétrissage de volumes relativement petits de pâte de seigle (moins de 0,8-1 kg), il faut aider avec une spatule. Il ne s'accumule pas dans un petit pain et le seau est assez grand - de petites quantités de pâte sont étalées dans les coins.

[mibal]

mibal dans mon four

Égalisation de la température - 0-99 minutes
Agitation - 0-10 minutes
Premier lot - 0-30 minutes
Première ascension - 0-99 minutes
Premier désossage - 0-30 secondes
Seconde ascension - 0-99 minutes
Deuxième désossage - 0-30 secondes
Troisième montée - 0-99 minutes
Cuisson - 0-99 minutes
Maintien de la température - 0-99 minutes
A tout moment, vous pouvez vous arrêter et intervenir: réduire-augmenter le temps.

Dans le cycle que vous avez indiqué, je n'ai pas vu l'étape de la troisième montée de la pâte nécessaire à la cuisson du pain à la levure, la cuisson immédiate, donc la question suivante a été posée: quels sont les programmes préinstallés (au moment où vous écrivez, préparations) et le cycle complet pour le pain à la levure?

A Gorenje, le mode de programmation n'est toujours pas implémenté comme je suis habitué, dans lequel vous sélectionnez les paramètres, écrivez le programme et vous ne pouvez pas l'interférer, c'est pourquoi je recherche un HP similaire au mien.
Extérieurement, les poêles sont similaires, bien sûr, mais structurellement Gorenje n'est que si différent de Sana, que la plage de température peut être réglée jusqu'à 230 grammes, et que le plus de plaintes concernant le travail de Gorenje, que le voyant a fondu, conduit le couvercle, surchauffe, et ce, en aucun cas à une température comme celle de Sana. Je ne me souviens pas quelque part sur les sites tchèques, j'ai lu que ce poêle a été développé par leurs concepteurs, donc, je pense qu'il y en a d'autres, des différences positives avec Gorenje.

Je vous envoie une adresse PM, je serai reconnaissant pour les instructions.

Ouais, compris ...

Dans le cycle que vous avez indiqué, je n'ai pas vu l'étape de la troisième ascension de la pâte ...

Il est parti.

... et un cycle complet pour le pain à la levure?

Le cycle que j'ai indiqué est le seul, sans option. Trois programmes peuvent être écrits, enregistrés et utilisés sur sa base. Mais l'algorithme est le même pour les trois.
Il n'y a pas d'autre cycle pour faire du pain.

Les sept programmes dont vous avez parlé plus tôt sont:
1-3 - ce qui est décrit ci-dessus, c'est-à-dire le cycle complet de fabrication du pain.
4 - juste la cuisson (les trois dernières étapes du cycle précédent avec les mêmes paramètres).
5 - confiture, confiture - trois étapes consécutives, pour chacune desquelles le temps (0-2 heures), la température (50-230) et l'intensité de l'agitation (3 modes) sont réglés.
6-7 - fermentation. Peut être utilisé pour la levée ou la fermentation très longue de la pâte, pour la préparation du yaourt, etc. Trois étapes consécutives, chacune pouvant durer jusqu'à 20 heures. Pour chaque étape, la température (20-50) et l'intensité de chauffage (la vitesse à laquelle la température réglée est atteinte) sont réglées.

Encore une fois, je veux attirer votre attention - ce ne sont pas des programmes, ce ne sont que des blancs, ils sont vides, les paramètres ne sont pas définis. Les instructions fournissent des exemples pour chaque cycle.

À Gorenje ... vous enregistrez un programme et vous ne pouvez pas l'interférer.

Strictement parlant, il en va de même ici, «arrêter - changer - continuer» est impossible.
Cependant, ici et à Gorenje, vous pouvez vous arrêter, modifier les paramètres, "réinitialiser" (sauter) les étapes déjà passées et inutiles, et recommencer, c'est-à-dire continuer. En termes de fonctionnalité, il n'y a pas de différence.
Et enfin ... Pourquoi? Rédiger un programme, puis suivre chaque étape, interférer avec le processus de mise en œuvre et corriger? Mais il s'agit essentiellement d'un mode manuel, si vous faites cela tout le temps - une machine à pain programmable n'est pas vraiment nécessaire. Si nous considérons cela comme un moyen possible de sortir d'une situation d'urgence, alors voyez le paragraphe précédent. Cependant, chacun est heureux à sa manière ...

Extérieurement, les poêles sont similaires, bien sûr, mais structurellement Gorenje ... diffère de Sana ... J'ai lu quelque part que ce poêle a été développé par leurs concepteurs, donc, je pense qu'il y en a d'autres, des différences positives par rapport à Gorenje.

Eh bien, si vous y croyez vraiment ...
Je n'ai pas l'intention de vous convaincre - je vais juste partager ...
J'ai commandé un double seau pour Sana à Gorenje. Avant cela, je suis allé au magasin pour regarder Gorenje et m'assurer que le seau allait bien - je considérais aussi Sana comme un design tchèque unique, je pensais qu'il y avait des différences, etc. absolument sont identiques !!! La seule différence réside dans le panneau avec des inscriptions. L'assemblage des deux est la Chine. Je pense - dans la même usine, différentes commandes de différents fabricants. Le développement des Tchèques n'est qu'un composant logiciel.

... le voyant a fondu, le couvercle a bougé, il surchauffe ...

Googlé ... J'ai remarqué que toutes ces critiques datent de deux ou trois ans, il n'y en a pas de nouvelles. Y avait-il un défaut de fabrication qui a maintenant été éliminé? Je ne voudrais pas que mon verre fonde - je n'ai aucune garantie.
Et s'il vous plaît, ne comprenez pas correctement - je ne dissuade pas Sana, et je ne fais pas campagne pour Gorenje, tout ce qui précède est purement IMHO, exprimé dans l'espoir d'être utile et d'aider à faire un choix.

J'ai envoyé les instructions.

[mibal]

mibal, Sortez votre HP dans un autre sujet! Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

[mibal]

mibal, merci pour les informations détaillées sur Sana, enfin j'ai compris que ce n'est toujours pas l'option dont j'ai besoin, je vais chercher plus loin))

Et enfin ... Pourquoi? Rédiger un programme, puis suivre chaque étape, interférer avec le processus de mise en œuvre et corriger? Mais il s'agit essentiellement d'un mode manuel, si vous faites cela tout le temps - une machine à pain programmable n'est pas vraiment nécessaire. Si nous considérons cela comme un moyen possible de sortir d'une situation d'urgence, alors voyez le paragraphe précédent. Cependant, chacun est heureux à sa manière ...

Croyez-moi, c'est très pratique Il existe de nombreuses situations où vous devez augmenter ou diminuer le temps de levée, de cuisson ou de pétrissage. De plus, j'y fais complètement du pain uniquement en été, le reste du temps je l'utilise pour faire de la pâte, suivi d'une cuisson au four. Je pense qu'après avoir essayé cette possibilité de régulation du temps en ligne, beaucoup seraient à la recherche d'une telle option de HP. Je ne comprends pas pourquoi les constructeurs n'ont pas suivi la voie de DeLonghi et de son prototype australien et ne développent pas de modèles dans ce sens.

[mibal]

mibal, et j'ai fait le levain sur ta pointe!
Elle sent la groseille à maquereau. C'est correct?
Je viens de le mettre au réfrigérateur. Mais en faire un chignon à ce stade, comme indiqué dans la description sous votre lien, n'a pas fonctionné - la masse n'est pas assez dense.
Et vous?
Comment l'utiliser plus tard, comme starter ou comme culture starter prête à l'emploi?
Et au fait, est-il possible de le conduire en plus petite quantité - si vous l'utilisez comme démarreur?

Je voudrais ajouter un autre modèle à cette liste.
Machine à pain Andrew James Premium + distributeur automatique de noix et de raisins secs
trouvé en anglais Ibei, envoyez-le à tous les pays sans problème
J'ai changé de seau, les problèmes recommencent. Vous cherchez un remplaçant pour elle en cas de surprise soudaine.

Bonjour à tous!
Pardonnez l'ennui, mais le sujet s'appelle "Liste des machines à pain programmables, comparaison et discussion", mais je n'ai pas vu la liste ... Où puis-je la trouver? Je vous remercie.

[Dame]

Dame, alors, vous lisez le sujet, voici une liste

))) La lecture de 10 pages est intéressante et informative, mais je voudrais d'abord une liste.

[Dame]

Dame.À partir du courant Bork X800 et de la marque 3801