Liste des machines à pain programmables, comparaison et discussion

Merci, nous allons essayer. Est-il exact que l'ascension totale de seulement 1 heure ne suffit pas?

Pour la levure ou le levain frais, ça suffit.

J'ai entendu dire qu'il semble que dans Binatone 2068, vous pouvez régler l'heure

oui, il dispose d'un mode de réglage manuel, vous pouvez définir tous les paramètres de mélange, de levage et de cuisson

Qui d'autre parlerait de Beanaton 2068?
[/ citation]

voici ce que disent les instructions:
Pétrir1 / Mélanger1 6-14 minutes
Montée1 / Montée1 20-60 minutes
Pétrir2 / Mélanger2 5-20 minutes
Montée2 / Montée2 5-120 minutes
Rise3 0-120 minutes
Cuisson au four / cuisson de 0 à 80 minutes
Garder au chaud 0 à 60 minutes

Qui d'autre parlerait de Beanaton 2068?
voici ce que disent les instructions:
Pétrir1 / Mélanger1 6-14 minutes
Montée1 / Montée1 20-60 minutes
Pétrir2 / Mélanger2 5-20 minutes
Montée2 / Montée2 5-120 minutes
Rise3 0-120 minutes
Cuisson au four / cuisson de 0 à 80 minutes
Garder au chaud 0 à 60 minutes

Le temps de montée maximum de la pâte est de 5 heures, suffisant pour presque tout.
Pétrir 2 5 minutes n'affecte pas significativement sa montée.
Qu'est-ce qui n'est pas encore clair ici?

[Bon moment de la journée à tous les boulangers! Je veux rejoindre la guilde des boulangers et amateurs de pain délicieux!]

Bon moment de la journée à tous les boulangers!
Je veux rejoindre la guilde des boulangers et amateurs de pain délicieux!
Mais après avoir consulté le forum, un certain nombre de questions se sont posées:
1. Certaines machines à pain ont un problème: une croûte molle pâle. Comment faire face à cela et dans quels modèles HP ce problème n'est pas supprimable?
2. La fonction de programmation est-elle nécessaire pour cuire du pain noir ou peut-elle être adaptée à autre chose?
3. De la farine de 1ère année (pas très fraîche, mais pas encore périmée), du pain gris se révélera-t-il?
4. Je comprends que «chaque bécasseau loue son propre marais (machine à pain)», mais j'aimerais savoir (ou obtenir un lien où chercher) quel four est le meilleur en termes de prix / qualité / fiabilité.
Merci d'avance.
Aidez-moi à faire un choix, s'il vous plaît, j'ai vraiment envie de manger ...

tout a été frotté 100 fois sur ce forum. Veuillez être patient - et continuez et étudiez attentivement! Et puis vous poserez des questions.
Ou posez une question très spécifique afin qu'elle ne puisse pas être répondue avec ambiguïté et partialité.

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1. Certaines machines à pain ont un problème: une croûte molle pâle. Comment faire face à cela et dans quels modèles HP ce problème n'est pas supprimable?
2. La fonction de programmation est-elle nécessaire pour cuire du pain noir ou peut-elle être adaptée à autre chose?
3. De la farine de 1ère année (pas très fraîche, mais pas encore périmée), le pain gris se révélera-t-il?
4. Je comprends que «chaque bécasseau loue son propre marais (machine à pain)», mais j'aimerais savoir (ou obtenir un lien où chercher) quel four est le meilleur en termes de prix / qualité / fiabilité.
Merci d'avance.
Aidez-moi à faire un choix, s'il vous plaît, j'ai vraiment envie de manger ...

Ils vous ont répondu absolument correctement ... ici vous pouvez répondre pendant une dizaine de pages, alors précisez quel poêle vous voulez, quels modèles vous avez, à partir d'ici et "dansez" ... et puis, plus précisément, il sera possible d'aider

[une]

1. Mise à niveau 0 = min.
2. Mélangez 1 = 0 min.
I. 3. Pétrissage 2 = 15 min.
II. 4. Montée 1 = 60 min.
5. Mélangez 3 = 15 sec.
Mix mode 3 toujours 15 sec. et s'allume si le temps Ascent 2 est sélectionné plus de 0 min.
6. Montée 2 = 0 min.
7. Pétrissage 4 = 15 sec.
Mode Mix 4 toujours 15 sec. et s'allume si le temps de montée 3 est sélectionné plus de 0 min.
8. Montée 3 = 0 min.
III. 9. Cuisson = 90 min.
10. Chauffage = 0 min.

Et n'oubliez pas de continuer à lire et à demander!
Dans Panasonic sur mon mode de cuisson de pain de seigle recommandé, le désossage intermédiaire dure 30 secondes et tout va bien!

Je ne peux pas croire que tout suffira une heures de levée lors de la cuisson du pain de seigle ...

Qui d'autre parlerait de Beanaton 2068?

voici ce que disent les instructions:
Pétrir1 / Mélanger1 6-14 minutes
Montée1 / Montée1 20-60 minutes
Pétrir2 / Mélanger2 5-20 minutes
Montée2 / Montée2 5-120 minutes
Rise3 0-120 minutes
Cuisson au four / cuisson de 0 à 80 minutes
Garder au chaud 0 à 60 minutes

Eh bien, dans Binaton, un «cas» complètement différent se révèle. Ici, je pense aussi que 5 minutes. le désossage ne doit pas affecter les 4 heures montée.
Mais, juste la question est - pouvez-vous faire confiance à Binaton?

[nouilles / boulettes]

J'ai parcouru les instructions de Binaton-2068. Je n'y ai pas trouvé le programme nouilles / boulettes, Il n'y a que pâte... puis le programme m'a surpris pain ultra rapide... Pourquoi? Il existe déjà un programme pain rapide
Ils mesurent toujours tout avec des tasses, cette méthode n'a pas pris racine pour moi, mais qui sait quel volume de tasse Binaton a?

...
Ils mesurent toujours tout avec des tasses, cette méthode n'a pas pris racine pour moi, mais qui sait quel volume de tasse Binaton a?

Versez une tasse d'eau sur la balance et découvrez.
1 gr. = 1 ml.

J'ai alors commencé à m'intéresser davantage aux subtilités de la programmation d'autres HP, à l'exception de Delonga. Une telle nuance est apparue que dans les instructions pour Daewoo DI - 9154, ils n'ont pas mentionné un désossage entre les montées:

Pour Daewoo (selon les instructions), les paramètres peuvent être modifiés dans:

Pétrir 1: 6-14 minutes
Montée 1: 20-60 min
Mélange 2: 5-20 min
Montée 2: 5-120 min
Montée 3: 0-120 min
Cuisson: 0 à 80 minutes
Garder le pain au chaud: 0 à 60 minutes

Un désossage - après le 2ème ascenseur.

Mais pourquoi, après la 2ème ascension, désossage, quand après la première?
Rien n'est précisé entre la deuxième et la troisième ascension. Autrement dit, il s'avère 4 heures d'ascension continue!

Après la première ascension - au moins 5 minutes - c'est encore un lot.
Désossage - 5-7 mouvements de pagaie - valable après le 2ème levage. Cela n'est pas indiqué dans les instructions, c'est pourquoi je l'ai attribué ci-dessous.

Oui? Je l'ai. Je vous remercie! C'est vraiment important et étrange pourquoi n'est-il pas indiqué dans les instructions?

Maintenant, il serait intéressant de savoir que le schéma de programmation pour Binatone VM 2169 est le même que pour Binatone VM 2068 / Daewoo DI - 9154 ... sont-ils identiques ou non?

Et s'il y a le même désossage non indiqué entre les remontées 2 et 3?

Binaton 2068
voici ce que disent les instructions:

Pétrir1 / Pétrir1 6-14 minutes
Montée1 / Montée1 20-60 minutes
Pétrir2 / Mélanger2 5-20 minutes
Montée2 / Montée2 5-120 minutes
Rise3 0-120 minutes
Cuisson au four / cuisson de 0 à 80 minutes
Garder au chaud 0 à 60 minutes

Pour Daewoo (selon les instructions), les paramètres peuvent être modifiés dans:

Pétrir 1: 6-14 minutes
Montée 1: 20-60 min
Mélange 2: 5-20 min
Montée 2: 5-120 min
Montée 3: 0-120 min
Cuisson: 0 à 80 minutes
Garder le pain au chaud: 0 à 60 minutes

et qui vaut tout de même mieux, Kenwood 450 ou Delongue 125s

et qui vaut tout de même mieux, Kenwood 450 ou Delongue 125s

J'adore mon DeLongy!

Mais, dans Delonghi, vous pouvez modifier la durée de chaque processus du cycle sans interrompre le cycle,
Aussi, à Delonghi, il y a une fonction pour cuire la croûte supérieure,

Merde, mais je ne savais pas ... Voici une botte en feutre! Comment déranger? mettre sur "produits de boulangerie"? A mon avis, elle jure, dit que le rythme est trop élevé. et n'inclut pas ...

Peut-être que pendant la cuisson, le pain reste chaud, c'est la dernière étape du cycle. Et il est immédiatement inclus dans le programme.
Vous pouvez également "déranger"
s'il n'y a pas de signal de fin, ajoutez le temps de cuisson autant que nécessaire
Delonghi a une programmation plus complète et plus avancée que Kenwood.

Delonghi a une programmation plus complète et plus avancée que Kenwood.

C'est vrai!!!

Aussi, à Delonghi, il y a une fonction pour cuire la croûte supérieure,

Quelque chose est foiré ici, je ne m'en souviens pas

Brost en moi s'il vous plaît quelqu'un avec un programme prêt à l'emploi et une recette pour cela, je veux essayer de programmer mon Binaton, mais je ne sais pas où se trouvent ces paramètres de temps de pétrissage et d'épreuvage. Et moi, je ne suis pas capable d'inventer le cyclisme. Je vous remercie

[Pain d'épices au miel]

marinal, les réglages possibles pour le mode sont dans les instructions, y compris sur le site https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...t&task=blogcategory&id=66

voici la recette du livre:
Pain d'épices au miel
Ingrédients
Lait 2 c. l.
Clou de girofle moulu 5 pcs.
Huilez 2 ½ c. l.
Oeuf 1
Sucre 4/5 tasse
Une pincée de sel
Miel 1 ½ tasse
Farine de blé 3 1/3 tasses
Levure 4 cuillères à café
Racine de gingembre râpée 1

Programme: "Home Made".
Réglages:
Pétrir1 12
Montée1 20
Pétrir2 13
Rise2 30
Hausse3 50
Cuire 60
Garder au chaud 60

Et la racine de gingembre en est une - qu'est-ce que c'est?

En général, j'ai fait ce pain d'épices: le milieu n'était pas cuit, plus près du haut la pâte était généralement crue, ma première mauvaise expérience ...
Bien qu'avant cela, toutes les recettes attachées au poêle avaient du succès. Il n'y a certainement pas d'erreur?

Je vous recommande de ne pas faire confiance aux recettes du kit coton (de toute entreprise) et, si vous le faites, d'estimer le rapport entre les composants secs et liquides.
La recette ci-dessus est un peu trop liquide, je pense.

Je vous recommande de ne pas faire confiance aux recettes du kit coton (de toute entreprise) et, si vous le faites, d'estimer le rapport entre les composants secs et liquides.
La recette ci-dessus est un peu trop liquide, je pense.

J'ai pris un Daewoo 9154 - il est programmable, mais jusqu'à présent je n'ai jamais eu à utiliser cette fonction. Les programmes de base conviennent. Le seul point négatif est qu'il laisse passer l'air froid sur la droite entre le couvercle et le corps (en haut). Je dois mettre la serviette sur la fente. Le poêle est près de la fenêtre .. Il cuit bien. Vous pouvez toujours consulter le lot et, le cas échéant, le réparer en cours de route.

Félicitations pour votre achat! Et l'utilisation de la programmation dépend de la nature de la personne. Après un mois ou deux de cuisson, vous saurez avec certitude si vous avez besoin de cette fonction. Il en va de même pour la cuisson rapide. Je ne l'ai même pas appliqué une seule fois. Mais je n'ai pas cuit sur mes programmes natifs depuis longtemps, l'exception est le mode "batch".

Seigle de blé cuit au four selon le programme "Avec son". Dans la fenêtre, j'ai vu que la pâte atteignait 3/4 du moule. J'ai juste arrêté le programme (20 minutes à gauche de la troisième montée) et mis sur Bake. C'est bien quand il y a une fenêtre

résultat))

Je suis également tourmenté par le choix du HB programmable, j'ai lu ce fil et voici mes pensées. Sur le plan purement technologique, HB n'est pas un appareil complexe. Moteur de couteau, élément chauffant de sonde de température (thermocouple) et unité de commande. Tout cela peut être facilement connecté à un ordinateur. Et programmez autant que vous le souhaitez. Recettes dans le forum, téléchargées et transmises. C'est de la créativité! Il serait temps que j'aie traversé HB avec un ordinateur.
En général, je suis surpris de savoir que personne ne produit du HB en Russie.

Seigle de blé cuit au four selon le programme "Avec son". Par la fenêtre j'ai vu que la pâte. C'est bien quand il y a une fenêtre

Et sans fenêtre, tout est pareil (Panasonic 255). Soulevez le couvercle en mode d'approche de la pâte et regardez. En mode pétrissage - ils l'ont soulevé, regardé le chignon, ajouté quelque chose si nécessaire. Ils soulèvent également le couvercle des poêles sans distributeur pour y mettre les raisins secs, par exemple, ceci est prévu par les instructions (Panasonic 253). N'ouvrez pas le four uniquement au début de la cuisson afin que le pain ne tombe pas. Mais après 15 minutes, vous pouvez à nouveau (par curiosité) regarder rapidement et le fermer immédiatement, rien ne se passera. Même dans HP avec une fenêtre, il faut ouvrir le couvercle pendant le dosage - parfois la fenêtre s'embue et on ne comprend vraiment rien, il faut l'ouvrir, l'essuyer (Kenwood 450 avec ses bandes d'inspection).

En général, je me demande pourquoi personne en Russie ne publie HB

En effet, en Russie, il y a un four russe et les gens adorent cuire au four.

Le forum a un peu discuté de ce sujet. Ont fantasmé. Et tout cela parce que ceux qui peuvent ne veulent pas (il y a de nombreuses raisons). Et qui aimerait s'améliorer, il n'y a pas de connaissances et d'expérience.
Oui, et il y a peu de travailleurs du centre de service ou se cachent ici. Mais ils pourraient, en accord avec l'administration, faire de la publicité pour leurs services, ce n'est pas pour révéler des secrets. Pour les petites choses, les gens se réparent déjà. Passons au microcircuit!

Bonne journée! Quelqu'un peut-il vous dire où à Moscou vous pouvez acheter DeLonghi 125. Je ne trouve pas du tout

[Adolfeg]

Adolfeg ! remplissez le nom dans un moteur de recherche, par exemple dans Yandex, et vous le trouverez! Bonne chance.

Merci pour le conseil, mais je l'ai déjà utilisé.
En Yandex dans les 100 premières positions - en rupture de stock
C'est pourquoi il s'est retourné, peut-être que quelqu'un l'a vu quelque part dernièrement.

[Adolfeg]

Adolfeg Ils ne sont pas en vente en Russie depuis longtemps, ils ne se trouvent qu'en Ukraine.
Cela a déjà été discuté sur le forum

[tanchik68]

tanchik68 Là uniquement sous la commande, non disponible

Chers boulangers!
Veuillez conseiller, aidez-moi à faire un choix.

Je veux vraiment acheter une machine à pain programmable.
J'ai regardé, il est possible d'acheter Binatone BM-2068 (4400 roubles) et Kenwood BM-450 (7500 roubles)

Lequel choisir? Ce qui est mieux?

[Alena78]

Alena78 Binatone BM-2068 Prenez-le! Le meilleur choix en termes de rapport qualité / prix!

[Alena78]

Alena78, Binaton BM-2068 a des clones (comme tout avec un mode fait maison - programmation):
VR BM-4013V
Ariete 130
Vitesse VS - 422
Saturn STEC7772

Il se trouve que j'ai acheté un Panasonic 255 aujourd'hui
Pour une raison quelconque, je n'aimais pas Binaton dans le magasin. Mais Kenwood n'était pas là.
C'est ça.

Maintenant je lis un livre, maintenant je vais faire cuire quelque chose!

Et pourquoi ai-je besoin de 2 poêles maintenant?

Je voulais aussi acheter une machine à pain programmable. Mais j'ai acheté un Panasonic 255. Et maintenant j'arrive à la conclusion que la programmation dans une machine à pain est plus une fonction marketing qu'une fonction vraiment fonctionnelle. Il est peu probable qu'un utilisateur ordinaire puisse créer lui-même un programme de cuisson.
Premièrement, où trouver les programmes? Choisissez vous-même les paramètres? Combien de temps et de nourriture cela prend-il.
Deuxièmement: les possibilités de programmation sont très limitées et primitives.
Troisièmement: le processus de cuisson du pain de blé a déjà été élaboré, il n'a pas été élaboré uniquement pour le pain de seigle, peut-être que la machine à pain n'est pas tout à fait adaptée à la cuisson du pain de seigle.
Bien sûr, je simplifie à l'extrême et j'exagère quelque part. Mais maintenant, tout comme lorsque j'ai acheté une machine à pain, les critères pour choisir une machine à pain pour moi sont: la commodité, la fiabilité, la disponibilité d'un service fonctionnel, le design. Je mettrais la programmation à la dernière place.

Bien que je pense moi-même à fabriquer mon propre contrôleur pour contrôler la machine à pain, je ne peux tout simplement pas rassembler mes forces.
Tout d'abord, vous devez procéder à l'ingénierie inverse de l'algorithme de la machine à pain. J'espère que Panasonic ne me rencontrera pas

Tout d'abord, vous devez procéder à l'ingénierie inverse de l'algorithme de la machine à pain. J'espère que Panasonic ne me rencontrera pas

Nous sommes impatients de pirater Panasonic

S'il vous plaît dites-moi, y a-t-il des fours en plus du zojirushi (je ne sais pas où l'acheter à Ekaterinbourg), où vous pouvez faire le temps de fermentation plus de 6 heures?

[Nady_gera]

Nady_gera Le temps de levée peut être simulé dans presque tous les CP où il y a un pétrissage de la pâte à levure, puis une cuisson. Autrement dit, pétrir - arrêter - exposition 6 heures - cuisson

[Nady_gera]

Nady_gera Le temps de levée peut être simulé dans presque tous les CP où il y a un pétrissage de la pâte à levure, puis une cuisson. Autrement dit, pétrir - arrêter - exposition 6 heures - cuisson

Mais si vous appuyez sur stop, la température requise ne sera pas respectée? et puis je ne pourrai pas programmer pour que le pain soit prêt, par exemple, le matin, car pour continuer je devrai appuyer sur start

[Nady_gera]

Nady_gera Alors seulement zojirushi et n'oubliez pas qu'ils sont principalement pour une tension de 120 volts et ne peuvent être commandés que via Internet ou amenés de derrière la "butte"
Temps d'épreuvage Panasonic en français 2 heures 45 min-4 heures 10 minutes

J'ai réalisé merci! mais me direz-vous les sites où vous pouvez les commander?

[Nady_gera]

Nady_gera Plus Kenwood 450 temps de remontée total maximum 5 heures
Oui, gardez à l'esprit qu'ils disent qu'il est très difficile de faire du pain de seigle à Zorushi, le moteur est plutôt faible

5 heures ne me suffisent pas - je fais du pain houblonné et je le laisse 12 heures.
Vous devez donc arrêter de cuisiner de toute façon.

Merci pour l'indice - maintenant j'étudie 450, mais ce n'est pas en vidéo, mais j'ai une carte là-bas :(

mais en 350, il n'y a pas une telle chose?

[Nady_gera]

Nady_gera Aucun modèle 350 n'est programmable!
vous pouvez tenter votre chance, cherchez DeLonghi BDM-125S
Seulement en Russie, ils ne sont presque pas en vente

En général, j'ai décidé de prendre Panas 254 et de m'arrêter pour la vérification! :)

Merci pour la consultation :)