Halava

Halava

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Beurre	250 g
Sucre	450 grammes
La semoule (presque n'importe quelle mouture et qualité!)	450 grammes
Lait	600 ml
L'eau	600 ml
Raisins secs (vous pouvez ajouter des fruits secs: abricots secs, dattes)	150 grammes
Arachides (ou toute autre noix)	150 grammes
Pimenter:
Muscade moulue	0,5 cuillère à café
Cardamome moulue (les fruits entiers peuvent être coupés)	0,5 cuillère à café
Vanilline, gingembre moulu

Méthode de cuisson

• Nous mesurons tous les produits, lavons et séchons les raisins secs, coupons les abricots secs, pelons les dattes et les hachons aussi, hachons les noix (je prends mes noix, puisque je n'aime pas les cacahuètes) et faisons frire un peu, je le fais au micro-ondes en mode habituel, min 3-4 , mais vous devez l'empêcher au moins une fois. Mettez les épices séparément sur une soucoupe. Immédiatement une question aux luminaires: faut-il éplucher la cardamome, car je coupe et jette tout tel quel ... Personnellement, je n'ajoute pas de vanilline, même si c'est dans la recette, il me semble que cela interrompt plusieurs autres épices. Mais c'est une question de goût ...
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• Faire bouillir le lait et l'eau, ajouter le sucre, les épices et faire bouillir encore quelques minutes
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• Nous laissons cette casserole à feu doux pour laisser mijoter un peu.
• Ensuite, prenez une casserole à paroi épaisse, faites fondre le beurre, ajoutez la semoule et, en remuant fréquemment avec une spatule en bois, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Vous pouvez faire frire un peu moins ou plus - une question de goût. Quelques minutes avant que la semoule ne soit prête, ajoutez les raisins secs et autres fruits secs au mélange de lait.
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• Lorsque la semoule est prête, baissez le feu à très doux et ajoutez SOIGNEUSEMENT le mélange de lait. Il vaut mieux le faire à quatre mains, mais deux ne sont rien non plus.
• C'est le moment le plus dangereux, car le liquide bout immédiatement et commence à éclabousser dans toutes les directions. Lorsque tout le liquide a été versé, nous remuons rapidement, écrasant les grumeaux.
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• Littéralement en 2-3 minutes, le halava est prêt. Éteignez le feu et mettez le halava de la casserole sur le plat, en donnant la forme désirée d'une lame basse avec une spatule.
• Tout! Quand il refroidit, vous pouvez manger.

Remarque

Je veux partager la recette de halava. C'est un plat indien, il existe de nombreuses options différentes sur Internet, mais c'est celle-ci qui me plaît le plus. Une amie l'a conseillé une fois à son mari. La recette est assez simple.