Tajine marocain

En général, Dopleta a un appareil légèrement différent, ce n'est que pour le four et ses propriétés sont très similaires à l'argile «diable de la pomme de terre» - vous pouvez y faire cuire des pommes de terre sans eau du tout.

Pas seulement des pommes de terre - viande, poisson et tous les légumes. Il existe même de si petits moules pour une pomme et une banane:

[dopleta]

dopleta , des moules sympas pour les fruits!
C'est bien que la photo ait été postée! Sinon j'aurais pensé qui est ce mystérieux baBan ??

photo rencontrée, pot au four

Vous n'avez aucune conscience du tout ... Pourquoi ne vendent-ils pas de pilules pour l'avidité? VOULOIR ! De tels pots! Et plus !

[julifères]

Vous n'avez aucune conscience du tout ... Pourquoi ne vendent-ils pas de pilules pour l'avidité? VOULOIR ! De tels pots! Et plus !

Filles! Mais mon fantasme ne fonctionne pas - eh bien, je vais faire cette casserole, et que vais-je y cuisiner? ??? Pour julifères - tajin -, bien sûr, un rituel. Et mon esthétique et mon rituel sont souvent à la dernière place, et en premier - une foule de malades et une bande de mendiants et d'exclamations "allons vite, manger la chasse!"

IRR, vous devez en faire un grand pour que l'ensemble une foule de faim la famille suffisait. Et si vous l'aimez et que la nourriture sera délicieuse (après tout, elle est faite de vos propres mains avec amour)?

[Rita]

IRR, vous devez en faire un grand pour que l'ensemble une foule de faim la famille suffisait

Rita, senks! Le poêle est trop petit - à peine un grand plancher ...

Je suis originaire de Moldavie, maintenant je vis en Ukraine. Alors là, ils font cuire du bortsch dans de grandes casseroles au four, des poivrons et des pommes de terre farcis et du pilaf. Cela s'avère très savoureux. Malheureusement, mes proches ont cassé le pot qu'ils avaient emporté avec eux et je ne trouve pas de remplaçant. Eh bien, ils ne font pas ça ici. Et il y en avait beaucoup en Moldavie, il est difficile de les amener - tout de même, une chose fragile.
IRR, pouvez-vous faire ça?



Nous visitons souvent Simferopol, et il est situé plus près

[lesik_l]

IRR, pouvez-vous faire ça?

lesik_l,! J'essaie. Les filles, j'ai un profil légèrement différent (céramique d'aquarium), mais ici j'ai aimé l'idée même d'une casserole romaine (Doblet,), tremper les céramiques avant de les mettre au four, ce qui permet de cuisiner sans huile ni eau. Et les glechiks comme toi Lesik, regardez, Donetsk - faites attention à vos marchés et aux ruines, où toutes sortes de petites choses. Là, ils ont à la fois des gosyatniki et des soupières - de toutes tailles et bon marché. Par exemple, un bol de soupe de 4 litres coûte 25 hryvnia à l'automne, et déjà 50 au printemps. Pas Emil Henri, bien sûr, mais quelque chose comme ça

[IRR]

IRR, la question en tant que spécialiste, il est intéressant de savoir - pourquoi prenez-vous des pots (il y en a beaucoup dans le bazar), mais ils sont légers et tintent si vous cliquez, il semble qu'ils soient en argile aérée, tandis que d'autres, de même taille et épaisseur, sont lourds et tranquille?

[IRR]

IRR
Et où fabriquons-nous des pots? Voulez-vous dire Slavyansk?

[IRR]

IRR, la question en tant que spécialiste, il est intéressant de savoir - pourquoi prenez-vous des pots (il y en a beaucoup dans le bazar), mais ils sont légers et tintent si vous cliquez, il semble qu'ils soient en argile aérée, tandis que d'autres, de même taille et épaisseur, sont lourds et tranquille?

IRR, bien sûr, vous répondra avec plus de compétence. Mais ... j'ai les deux. Certains sont bon marché, ils sonnent quand ils claquent, vous le prenez dans votre main - ils sautent de légèreté, tout un paquet traîne dans le garage.
D'autres ... euhhh, ils imposent le respect. Petit, mais parti, gardez au chaud, ne craquez pas.
Le matériau en eux est différent. Ce n'est peut-être pas de l'argile provenant d'une carrière spéciale, mais pas non plus un bibelot.

IRR, c'est le problème - petits, voire des tas. Et il n'y a pas de gros 4-5 litres. Et pourtant, il vaut mieux cuisiner sans vitrage, la nourriture est meilleure pour languir et en quelque sorte meilleur goût.

[IRR]

IRR
Et où fabriquons-nous des pots? Voulez-vous dire Slavyansk?

Quelque part où vous extrayez de l'argile blanche, il y a une plante. On dirait Sloviansk. Je sais aussi qu'en URSS il y a des assiettes de restauration ordinaires sculptées, remises à neuf, blanches. Et tous ces glechiks sont de la région de Donetsk, c'est de notoriété publique! En bref, recherchez et trouvez

IRR, la question quant à un spécialiste, il est intéressant de savoir - pourquoi prenez-vous des pots (il y en a beaucoup dans le bazar), mais ils sont légers et tintent si vous cliquez, il semble qu'ils soient faits de de l'argile, tandis que d'autres, de même taille et épaisseur, sont lourdes et silencieuses?

Juliferachka, ceux qui sont minces - ils verser de l'argile liquide aux moules en plâtre et par définition ne peuvent pas être épais (ma technologie). Et l'épais faire monter- sur votre vidéo de test des plats d'Anri - cela est clairement visible. Certains ajouts secrets à l'argile sont également mélangés, je suppose. L'épaisseur et la structure sont donc différentes.

Et pourtant, il vaut mieux cuisiner sans vitrage, la nourriture vaut mieux languir et en quelque sorte cela s'avère mieux.

Lesik, ma marmysha, j'ai peur qu'elle manque. C'est, j'en suis sûr. Tout de même, il faut boucher un peu les pores!

[Zeste]

Zeste

Il semble que les deux soient en argile. En règle générale, ce sont des poumons bon marché.
Bien qu'il existe des pots de fleurs non émaillés bon marché, ils sont en argile lourde. Peut-être que leur prix est plus bas, car ils ne gaspillent pas d'énergie pour nettoyer l'argile pour la vaisselle et la peinture.

Mais en général, je ne suis pas intéressé par le prix, mais par la physique du procédé

Tout de même, il faut boucher un peu les pores!

Eh bien, tout d'abord, l'épaisseur de la paroi n'est pas comme celle d'un pot de fleur, mais quelque part autour de 5-6 mm. Deuxièmement, le principe même de la cuisson dans une casserole non vitrée - les pores respirent, l'humidité s'évapore non seulement par le haut, mais de tous les côtés. Pour cette raison, il cuit très uniformément. Et avec le temps, le pot, comme une bonne théière en argile, est saturé d'épices, d'odeurs et donne cet arôme à de nouveaux plats. ... Si vous en voyez un, essayez-le.

[IRR]

IRR chik, la production slave, comme beaucoup de production en URSS, a ordonné une longue vie. Maintenant, ils ont de nombreux petits ateliers privés. MAIS ... pour être honnête, je n'ai pas d'âme pour eux. Quand je regarde les lagans, les pialushki, les caisses enregistreuses d'Asie centrale, ça me coupe le souffle, nos pots ukrainiens, peints ou même ordinaires, les glitchiks, aussi, ne laissent pas indifférents, enfin, et les casseroles européennes, les moules aussi ... Mais slaves ceux qui ne se touchent pas du tout, ou même l'inverse, causent de la gêne ... Les mecs ont des problèmes de goût (enfin, j'espère bien) ..

Eh bien, je ne peux pas transmettre la différence d'arômes, mais dès que l'appareil photo tombe entre mes mains, je vais vous montrer ceux que je n'utilise pas et ceux que j'utilise.

[Julifera]

Bien qu'il existe des pots de fleurs non émaillés bon marché, ils sont en argile lourde. Peut-être que leur prix est plus bas, car vous ne dépensez pas

Julifera ! En ce qui concerne les pots de fleurs peu coûteux (à parois épaisses et en même temps bon marché) comme ceci:

ils sont déroulés par l'appareil, le processus est pratiquement automatisé, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de travail manuel. D'où le prix. Dans chaque ville de la ferme verte, il y avait une telle machine et un pot coûtait un rouble. ... D'une manière ou d'une autre, j'ai décidé d'acheter une telle voiture, mais après avoir découvert le prix pour elle et pour les produits, elle s'est rapidement refroidie - je devrais la payer dans 5 ans, mais je veux bien vivre maintenant

Hier, j'ai cuisiné du sandre farci au tajine. Mmmmm - délicieux!
Je ne peux pas publier de photo - ma jeunesse ne pouvait pas le supporter, tard dans la soirée, ils ont mangé à moitié chaud ...

La vaisselle Granchio est apparue à Kiev. Peut-être qu'elle nous a été présentée auparavant, mais je l'ai remarquée dans le métro grâce au tajine.

Voici un tajine oriental si joyeux.



Quelqu'un en a-t-il acheté un? Avez-vous cuisiné, avez-vous aimé / pas aimé?
En général, j'aimerais avoir des commentaires
Ils ont aussi de belles casseroles en céramique, j'aimerais aussi acheter.

[Vilara]

Vilara


Voici une grande partie des tajins et en particulier à ce sujet:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
J'ai trouvé ceci d'Emile Henri:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

[SilviaBum]

SilviaBum merci, je vais courir pour regarder

Et après cela, quel est le meilleur brillant ou mat, il y a les deux, même si je me suis rendu compte que le revêtement brillant respire encore?

J'ai du brillant (il n'y en avait pas d'autres). Je suis très content. En effet, il s'avère plus juteux, plus savoureux et très beau à mettre sur la table lors des convives. Nous vendons en métro

Dites-moi, s'il vous plaît, (s'ils regardent toujours ce Temka), je me suis acheté un tajine en argile légère (bon marché - 700 roubles, car je ne sais pas si je devrais payer 3-5 mille pour cela), non vitré. Puis-je le mettre sur une assiette en céramique? J'ai peur que quelque chose éclate. Cuisent-ils au four? J'ai lu qu'ils ne cuisinent pas car le couvercle chauffe. Et si vous le mettez dans un four avec chauffage par le bas (j'ai électrique). En général, quelques questions ...

Dites-moi, s'il vous plaît, (s'ils regardent toujours ce Temka), je me suis acheté un tajine en argile légère (bon marché - 700 roubles, car je ne sais pas si je devrais payer 3-5 mille pour cela), non vitré. Puis-je le mettre sur une assiette en céramique? J'ai peur que quelque chose éclate. Cuisent-ils au four? J'ai lu qu'ils ne cuisinent pas car le couvercle chauffe. Et si vous le mettez dans un four avec chauffage par le bas (j'ai électrique). En général, quelques questions ...

Il me semble qu'il ne peut être utilisé que dans le four / four, et pour un seul plat.
Sur le premier point, c'est précisément à cause du bon marché et de l'argile légère.
Sur le deuxième point, du fait qu'il est presque impossible de laver l'argile non émaillée qui a absorbé les jus et les odeurs du plat précédent ...

pas vitré.

J'ai une cocotte similaire, non vitrée non plus, mais avec cuisson, lourde. Je l'utilise dans un four électrique, je le mets dans un four froid. N'absorbe pas les odeurs, cela fonctionne très bien. Montré ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

J'ai une cocotte similaire, non vitrée non plus, mais avec cuisson, lourde. Je l'utilise dans un four électrique, je le mets dans un four froid. N'absorbe pas les odeurs, cela fonctionne très bien. Montré ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0.

Étonnamment simple ...! J'ai un gros tajine glacé coûteux d'Emelya Anri qui absorbe parfaitement les odeurs (qui, cependant, s'estompent rapidement), mais votre tajine non glacé n'absorbe pas ... Des miracles et rien de plus ...

Je cuisine au four, pas de problème. Pour éviter la fissuration, il doit être mis dans l'eau froide pendant la nuit. J'ai des ustensiles en argile non émaillée, roumaine, n'absorbe rien et cuisine très bien dedans. Peut-être une sorte d'argile spéciale?)

Je suis confus, j'ai du tajine glacé. Pèse 2 kg 160 g. Est-ce léger? Volume 1,5 l, diamètre intérieur (en haut large) 23 cm. Est-ce petit? Trempé juste au cas où ...

Je suis confus, j'ai du tajine glacé. Pèse 2 kg 160 g. Est-ce léger? Volume 1,5 l, diamètre intérieur (en haut large) 23 cm. Est-ce petit? Trempé juste au cas où ...

Faites-le tremper dans du lait avec du riz à l'intérieur et faites-le bouillir comme ça ... Du moins c'est ce que l'oncle Émile Henri recommande pour préparer sa poterie glacée française ...

Shl. Certes, son tajine en céramique peut être mis sur un brûleur à gaz. Je ne te connais pas ...

Burst, mon tazhinchik ...., sa partie inférieure ... Lait chaud avec du riz, tout va bien. Le lendemain j'ai décidé de faire cuire du poulet avec des poires, et ça a éclaté ... J'ai dû le mettre dans une poêle, puis dans un plat de cuisson à paroi épaisse, en utilisant la partie supérieure. Maintenant, je vais chercher un diamètre de fond approprié, avec un fond et des côtés épais. Et le plat s'est avéré super!

Mes condoléances

J'ai lu dans les critiques d'Amazon sur les étiquettes coûteuses d'Emile Henry - alors les gens ont également éclaté quelques morceaux ...

Mes condoléances

J'ai lu dans les critiques d'Amazon sur les étiquettes coûteuses d'Emile Henry - alors les gens ont également éclaté quelques morceaux ...

Je mourrais sur-le-champ. Et mon mari (et si "obliquement" me regarde, comment "est devenu accro" sur ce site et a commencé TOUT ce qui est nécessaire et non nécessaire, a commencé à acheter, eh bien, c'était contagieux) aurait expulsé de la maison ....

Et qui est un tel tajin? Est-ce qu'il est bon?

[Mashun]

Mashun, Je ne l'ai pas, mais j'en ai parlé avec le fabricant. Si c'est nécessaire, je chercherai une correspondance.

Oui, bien sûr, vous devez)) Je suis très intéressé par lui))

Oui, bien sûr, vous devez)) Je suis très intéressé par lui))

Ouais, mais et toi?

Je sais !! ' Donc je voulais en savoir plus sur lui)) et j'ai aussi trouvé un silicone)) ce rose))

Je sais !! ' Donc je voulais en savoir plus sur lui)) et j'ai aussi trouvé un silicone)) ce rose))

J'en ai un en silicone, je l'ai montré quelque part.

Eh bien, comment va-t-il? Est-ce que ça sort savoureux?

Eh bien, comment va-t-il? Est-ce que ça sort savoureux?

Tasty est un concept subjectif! Bien sûr, c'est délicieux! Et, bien sûr, pas comme dans l'argile. Les deux là et là sont délicieux, mais de différentes manières.

J'ai compris)) et j'étais complètement confus)) et maintenant je ne sais pas avec certitude, mais non moi ça ou pas))

J'ai compris)) et j'étais complètement confus)) et maintenant je ne sais pas avec certitude, mais non moi ça ou pas))

Si j'avais à choisir maintenant, j'aurais choisi l'argile sans aucun doute. Après tout, le tajine authentique est composé uniquement d'argile!

Oui, bien sûr, vous devez)) Je suis très intéressé par lui))

Eh bien, j'ai rassemblé toutes les phrases informatives:

«Le fond du bol est même à l'intérieur.

2 litres est le volume du bol lui-même à ras bord.

Nous n'avons pas de données sur la taille du bol; il ressemble à un couvercle d'un diamètre de 26 cm.

Sur cette base, la hauteur du bol peut être d'environ 7 cm. "

"La température maximale de l'élément chauffant est de 190 ° C"

«J'attire votre attention sur le fait que vous ne pouvez installer aucun autre bol sur un carreau.

Le carreau est fabriqué de telle manière que l'élément chauffant du carreau soit convexe et s'insère dans une rainure spéciale au fond du bol. "

Il y a aussi une instruction ...

Oh, merci beaucoup)) Je comprends que vous ne pouvez pas seulement ragoût, mais aussi cuire et faire frire. Et quelle est sa température minimale? Et le pot d'argile lui-même, non?

La poêle (comme le pot est nommé dans les instructions) et le couvercle du tajine sont en céramique, la poignée du couvercle est en plastique. La température minimale est de 0 ° C.
À partir des instructions:
"Lorsque la température est sélectionnée avec le régulateur correspondant, la ligne pointillée indique la zone destinée à chauffer ou à maintenir la température des aliments. La ligne continue marque la zone destinée à la cuisson."

Selon les instructions, que la température de cuisson minimale est de 120? Ou 100?

[Mashun]

Mashun, la température minimale, selon les instructions, 0 ° С. La ligne pointillée, apparemment, indique des températures inférieures à 120 ° C - ce n'est plus dans les instructions, seulement une image.