Poulet au curry de Madras

Catégorie: Plats de viande
Poulet au curry de Madras

Ingrédients

Poussin 1 PC.
Oignons bulbes 1 PC.
Ail 2 tranches
Huile de friture 3 cuillères à soupe l.
assaisonnement 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Eau ou bouillon
Sel
Jus de citron
Pâte de tomate (facultatif) 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Versez de l'huile dans le "Master Pilaf", allumez le début du "Rôtissage". Mettez l'oignon finement haché et l'ail haché, après 2-3 minutes, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. poudre \ "Curry \", mettez le régulateur sur \ "Ragoût \" et faites cuire ce mélange pendant 3-4 minutes. Mettez le poulet préparé coupé en portions dans une casserole, mélangez bien avec les épices et laissez mijoter sous un couvercle pendant 30 à 40 minutes.
  • Si le liquide a fortement bouilli, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Si vous le souhaitez, ajoutez de la pâte de tomate pendant la cuisson. Assaisonner de sel et de jus de citron.


Tanyusha
Yana va certainement l'essayer très savoureux. Je veux essayer le poulet dans la bière, je le fais généralement au four dans une casserole en céramique, mais je pense que cela devrait aussi bien fonctionner dans un chaudron.
Administrateur
Faites attention à la photo des jambes. Quelle grande surface dans le chaudron que les quatre pièces s'adaptent librement et ne collent pas les unes aux autres. Pour cette raison, ils sont frits plus uniformément, ne se cassent pas et il est pratique de travailler avec une cuillère ou une fourchette.

Je veux essayer de faire cuire des crêpes dans un chaudron.
Hibou
Yana, est-il nécessaire de retourner périodiquement ce merveilleux poulet pendant la cuisson? Et pourtant - n'est-ce pas un gril, mais juste un poulet? Les petits poulets sont-ils vendus dans les magasins? (Je m'excuse pour la dernière question - cela peut paraître stupide, mais je suis un "amateur" en cuisine, pas un professionnel ...).
Tanyusha
Les petits poulets hiboux sont vendus dans le magasin, mais ils sont rares, principalement d'énormes poulets de chair. En gros, sur le marché, j'y trouve des collations réfrigérées pour le tabac.
Hibou
Citation: tanya1962

Les petits poulets hiboux sont vendus dans le magasin, mais ils sont rares, principalement d'énormes poulets de chair. En gros, sur le marché, j'y trouve des collations réfrigérées pour le tabac.

tanya1962, Merci beaucoup pour l'info! En effet, dans les magasins il y a des "énormes" poulets de chair (c'est pourquoi j'ai posé cette question) - je les fais frire à la broche au micro-ondes avec grill et convection, mais je veux quelque chose de nouveau ...

Dites-m'en plus, s'il vous plaît - sur le marché, ces poulets ne sont pas vendus par des propriétaires privés (une grand-mère avec quelques poulets), mais à partir de plateaux du fabricant - si je comprends bien? Et au moins approximativement - le poids optimal de cet animal? Et puis je "tourmente" les poulets de chair au four et 1 kg 800 grammes

Merci d'avance.
Administrateur

"Dites-m'en plus, s'il vous plaît - sur le marché ces poulets ne sont pas vendus par des propriétaires privés (grand-mère avec quelques poulets clignotant), mais à partir de plateaux du fabricant - alors je comprends? Et au moins grosso modo - le poids optimal de cet animal ? Et puis je "tourmente" les poulets de chair au four et 1 kg 800 grammes "

Je vais répondre.

Je n'achète pas de poulets ni de poulets, mais des "poulets" domestiques sur le marché auprès des vendeurs du rang de viande (par exemple, à Butyrsky), qui ne pèsent pas plus de 0,5 kg et sont vendus non pas au poids, mais à un coût ferme de 150 roubles chacun. J'ai également acheté ces poulets sur le marché de Riga, également à un prix solide. Ils rôtissent très vite, c'est jeune. Deux d'entre eux seront inclus dans le Master.
Hibou
Admin, merci beaucoup pour la réponse détaillée!
Yana
Citation: Chouette

Yana, est-il nécessaire de retourner périodiquement ce merveilleux poulet pendant la cuisson?

Hibou, nos filles ont déjà répondu où vous pouvez acheter un poulet.Et je répondrai à la question sur la cuisine.
Selon la recette, les morceaux de poulet ne sont pas frits, mais immédiatement cuits dans des assaisonnements et leur propre jus. Ne vous retournez pas. J'ai fait comme indiqué, mais à plusieurs reprises, j'ai retourné les cuisses en ragoût, car elles sont grandes. Si les pièces sont petites, je pense que vous ne pouvez pas les retourner. Et pourtant, il me semble qu'au début il faut encore faire frire ces morceaux, puis laisser mijoter. Ce sera donc probablement plus beau. La recette est nouvelle pour moi, je vais donc en tenir compte à l'avenir.
Hibou
Merci beaucoup, Yana! Maintenant que je suis complètement ancré dans la théorie, il ne reste plus qu'à «mettre en œuvre le projet» dans la pratique: trouver un poulet et cuisiner. Ce poulet selon ta recette m'a paru très appétissant
Hibou
En attendant une réponse sur le riz dans "Maître Pilaf" (je n'ai pas attendu), j'ai préparé du poulet au curry (recette de Yana à la page 12 de ce fil).

Oui-ah ... C'est délicieux d'une manière exotique (bien que les poulets soient domestiques).

general_view.JPG
Poulet au curry de Madras
poulet.JPG
Poulet au curry de Madras
Viki
Yana, merci pour la référence, il y a beaucoup de choses intéressantes, j'étudie ...
J'ai fait cuire des cuisses de poulet au curry, cela s'est avéré très savoureux:
Poulet au curry de Madras
Mes mangeurs ont ordonné de faire les mêmes jambes entières. Auriez-vous vu le visage du vendeur quand j'ai demandé deux jambes droites et deux gauches, j'ai décidé que ce serait plus pratique dans le Master ...
Yana
Viki, cela s'est avéré très appétissant!

Citation: Viki

Yana, merci pour la référence, il y a beaucoup de choses intéressantes, j'étudie ...
J'ai cuisiné des cuisses de poulet au curry, cela s'est avéré très savoureux.
Mes mangeurs ont ordonné de faire les mêmes jambes entières. Auriez-vous vu le visage du vendeur quand j'ai demandé deux jambes droites et deux gauches, j'ai décidé que ce serait plus pratique dans le Master ...


Mais vraiment, il est plus pratique de les disposer dans la casserole Master-pilaf.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain