Ugra

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande avec os	500 grammes
Carotte	500 grammes
Oignons bulbes	2 oignons moyens
Ail	tête
Piment rouge	cosse
Huile végétale	100g
Grosse queue de graisse	50 grammes
Zira	1 à 1,5 cuillère à café
Sel	goût
Oignon vert
Farine de blé	400 gr.
Oeuf	4 choses

Méthode de cuisson

Eh bien, traduit en humain - le même pilaf, mais au lieu de riz - des nouilles. En général, la cuisson des nouilles ... la cuisson des nouilles ... MAIS COURT, NOODLES MÊME J'AI APPRIS À FAIRE !!! C'est vrai, seulement après l'acquisition de Morphy Richards ...
L'auteur - Dunduk - est un spécialiste culinaire. Et il parle de l'anguille ici:
Nouilles - par Chuchelka... Soit 400 gr. farine + 4 œufs - pétrir (je pétris dans une moissonneuse Morphy Richard avec un crochet), puis sur le coupe-nouilles Titania au plus petit, puis sécher dans le séchoir Alaska.
Avouons-le, cette technologie est fondamentalement différente de la technologie de Dunduk ... Mais ce sont des détails.
Elle a versé de l'huile et réchauffé le moment où un morceau ... un morceau ... un morceau d'oignon devient rouge en quelques minutes:
Puis elle a jeté une grosse queue:
Et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. J'aime généralement la grosse queue frite. Il s'avère qu'il y a quelque chose entre un gardon et du saindoux ... Seuls les morceaux doivent être petits, sinon ils seront trop gras à l'intérieur.
Elle a sorti la grosse queue (a versé 100 grammes et l'a mangée avec une grosse queue) et a jeté dans les os:
Et frit jusqu'à ce qu'il soit doré:
Puis j'ai ajouté un arc:
Et ... eh bien, je l'ai trop cuit ... J'aurais dû ralentir plus tôt! Mais ce sont, encore une fois, des détails ...
Puis viande jusqu'à coloration dorée:
Suivant - carottes:
Puis versez de l'eau bouillante. Mon niveau n'a pas fonctionné. J'ai dû en rajouter. Et puis à la fin, les nouilles ont grogné sur mes dents. Je pense qu'au moins trois doigts ... ou même plus ...
Et nous réussissons ... nous réussissons ... ZIRVAK !!! (oh, eh bien, comme je suis intelligent ...). Assaisonnez le zirvak. Eh bien, le cumin (cumin) est un must, le sel aussi ... et puis ... qui est de quelle manière. Je n’ai pas mis de piments (j'avais peur que ça tombe en morceaux et tout ruine), alors j'ai empilé des poivrons verts, des poivrons roses, des poivrons cubes, du piment de la Jamaïque, du blanc ... Vous souvenez-vous de l'interface de mon réfrigérateur? Zirvak doit être salé. En général, les nouilles au sel Dunduk lors de la cuisson, et nous ... Khimichka dit de ne pas saler, eh bien, je ne sale pas ... Qui est là contre nous avec Khimichka? C'est vrai, personne! Nous avons donc des nouilles non salées.
Zirvak a cuit pendant trente minutes.
Ensuite, j'ai mis les nouilles sur le dessus.
Je savais que c'était impossible d'intervenir, mais ... c'était trop douloureux pour moi d'être démonté ... Par conséquent, après dix minutes je l'ai mélangé ... Eh bien, alors j'ai commencé à faire le plein d'eau ... À la recherche de l'état des nouilles al dente.