Petits pains d'épeautre

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients

Levure fraîche 9 grammes
Lait 250 ml
Sucre 1 cuillère à soupe. l
Sel 1 cuillère à café
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Farine de blé entier 100g
Farine d'épeautre 350 grammes

Méthode de cuisson

  • Émiettez la levure au fond du seau, ajoutez le sucre, ajoutez le lait, ajoutez la farine de grains entiers. Allumez le lot pendant quelques minutes.
  • Ajoutez le reste des ingrédients.
  • Mode pâte. 22 minutes - chauffage, 20 minutes - pétrissage, 1 heure? min - épreuve = 1 heure. 50 minutes
  • Divisez la pâte finie en 7 parties, façonnez en petits pains. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, couvrir d'une serviette ou d'un film plastique et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient doublés dans un endroit chaud (four à 30 °). ré
  • Graisser les blancs finaux avec un glaçage à l'amidon (1 cuillère à café d'amidon, 2 cuillères à soupe d'eau), saupoudrer de graines de pavot ou de graines de sésame et cuire au four à 180 ° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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