Tarte aux choux à la soviétique (+ vidéo)

Tarte aux choux à la soviétique (+ vidéo)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
chou blanc	500g
Farine	2 piles
Oeuf	2 pièces
Lait	0,5 pile
Beurre (margarine)	180 g
Sucre	3 cuillères à café
Sel	0,5 h l.
Levure sèche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Hachez le chou et versez-y de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Œufs durs.

Pendant ce temps, pétrissez la pâte. Ajouter le sel, le sucre, la levure au lait chaud et mélanger.

Faites fondre le beurre, ajoutez-y de la farine et mélangez bien.

Ajouter le mélange de lait et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'une masse molle se forme.

Mettre le chou dans une passoire, rincer à l'eau froide et bien presser. Ajouter les œufs hachés, le sel, le poivre et remuer.

Étalez la moitié de la pâte sur le fond du moule en formant un petit côté. Disposez la garniture. Abaisser la deuxième partie de la pâte, recouvrir le gâteau et pincer les bords. Hachez la tarte avec une fourchette et placez-la au four, préchauffée à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Remarque

Tarte aux choux très savoureuse, économique et populaire à l'époque soviétique, préparée et consommée très rapidement. La pâte est tout simplement merveilleuse, friable, molle. Je l'utilise pour cuire des tartes avec différentes garnitures, à la fois salées et sucrées.

[tatyana1]

tatyana1, merci pour la recette. Je n'ai pas compris un instant. La pâte n'est-elle pas levée?

[tatyana1]

tatyana1, Et à quoi sert la levure? La pâte est très fine et il y a beaucoup d'huile, la levure n'est pas particulièrement visible

[Kirks]

Kirks, le fait est qu'il n'est pas mis. Pétrir et immédiatement au four.

Ksenya09, dans ce cas, j'avais une grande forme, plus de 30 cm de diamètre. Lorsque le moule est plus petit, la pâte sera plus épaisse. La levure donne une légère friabilité et le beurre donne à la pâte une friabilité et une résistance à l'humidité. Il cuit bien malgré le remplissage humide.

[tatyana1]

tatyana1, Et à quoi sert la levure? La pâte est très fine et il y a beaucoup d'huile, la levure n'est pas particulièrement visible

J'ajoute un peu de levure pressée (également sans fermentation) aux tartes et vertutas moldaves à base de pâte étirée et ils se révèlent beaucoup plus étagés et plus savoureux. On utilise également beaucoup d'huile (végétale) pour la lubrification et dans la pâte elle-même. Ce n'est pas la même chose sans levure.

[tatyana1]

tatyana1, LiudmiLka, les filles, merci pour l'explication

Pouvez-vous juste cuire le chou? Pour ne pas s'embêter avec de l'eau pressée?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Je vous remercie! Oui, sans levure, la pâte est complètement différente.

Brindille, tout est possible, la recette n'est pas une constitution. Mais quant à moi, il faudra plus de temps pour s'éteindre que de simplement verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

[Tatyana]

Cette tarte timide est délicieuse. Impossible de se détacher.



Pétrir dans des kitschen planétaires avec une pelle par paresse. Tout est super!

Tatyana, merci beaucoup pour la recette et le retour en enfance!

[Svetlenki]

Svetlenki, Tarte timide Aaaa! Titre cool!
Le résultat est excellent. Merci pour la photo!

[Tatyana]

Tatyanaet je l'ai cuisiné! Savoureux! J'ai tout fait exactement selon la recette, seul le chou s'est avéré plus.

[Brindille]

Brindillequelle tarte rougeâtre s'est avérée! J'adore aussi les produits de boulangerie bronzés. Merci pour la photo!

c'est vrai, le mien.
Dites-moi, si vous n'avez pas de levure sèche, combien d'humidité devriez-vous mettre?
Raccrochez., La norme. Et je vais multiplier par 3, je peux)))



Puis-je avoir des pommes? Mon mari ne mange pas avec du chou, mais j'aime vraiment ça.

[OlgaGera]

OlgaGera, mouillez deux fois plus que sec, c'est-à-dire 2 cuillères à café. La garniture, comme dans toute autre tarte, peut être à votre goût.

soit 2 cuillères à café

Je serais en grammes))) Sinon je peux charger de la levure sur une cuillère .. un paquet entier))))




je suis allé chercher des sèches ... ou je vais passer à quelqu'un

[OlgaGera]

OlgaGera, Je n'ai pas de mouillé, rien à peser, désolé.

Je n'en ai pas humides,

Y en a-t-il des secs? Pesez, s'il vous plaît, une cuillère à café de levure sèche. C'est exactement ce dont j'ai besoin.

[OlgaGera]

OlgaGera, quand je rentre du travail, je le pèse. Si je n’oublie pas.

Il fait chaud dehors. Il n'y a aucune envie de courir nulle part. Je suis là, j'attends des grammes)))

Pesez, s'il vous plaît, une cuillère à café de levure sèche.

2,7 à 3,0 g

2,7 à 3,0 g

Tra - la-la Merci, gentille personne

l'a poussé dans le four. Heureusement, la chaleur s'est calmée)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, pourquoi êtes-vous franc? Je parle de levure - voici tout un traité écrit à ce sujet.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Cette recette recommande deux verres de farine - j'ai toujours été détendu. Et deux verres - lesquels, à facettes ou minces, ou lesquels - représentent environ 320 grammes de farine.

J'ai déjà cuit cette tarte et j'en ai même mangé la moitié, sans attendre qu'elle refroidisse complètement. Certes, un peu de cuisson, car le mari ne mange pas non plus avec du chou. Elle a roulé la pâte très finement.

Bien sûr, il n’est pas levé, et je ne me souviens pas où ces produits de boulangerie étaient vendus à l’époque soviétique. Oui, et la levure sèche n'était pas non plus en vente, mais avec la levure pressée, très probablement, cela se passera différemment.

Mais rapide et savoureux.

Mais rapide et savoureux

C'est vrai. Nous l'avons également essayé à chaud.
Ol, mais pas franc. Je ne suis pas le seul à avoir le four pressé. Je n'ai pas trouvé ce traité par Search.
Mais j'ai aussi ajouté de la farine. Environ un demi-verre. Je vais faire plus, essayer de ne pas oublier de tout accrocher.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, est-ce vrai? Avez-vous ajouté de la farine? J'avais plus de liquide, 145 ml. Mais la farine faisait partie de l'habituel, et 60 g de blé dur, solide. C'est peut-être pour ça que tout allait bien, mais j'ai pétri pendant 10 minutes en HP.

est-ce vrai? Avez-vous ajouté de la farine?

oui, sinon la pâte était liquide. Peut-être une telle farine. Bien que j'en fasse du pain.




cacher. Je ne sais pas faire de belles tartes.

maintenant, chargé ...

[OlgaGera]

OlgaGera, eh bien, il s'est avéré un excellent gâteau, vous ne pouviez pas le cacher.

Cette recette recommande deux verres de farine - j'ai toujours été détendu.

Et au contraire, je préfère les recettes qui sont dans des verres et des cuillères. Je suis un homme au levain soviétique, alors même les livres de cuisine étaient écrits sur des verres et des cuillères. Je suis ici dans ce fil d'un de ces livres essayant différentes recettes, elles sont là principalement avec de tels compteurs https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...432.0

[OlgaGera]

OlgaGeraCombien de levure vivante avez-vous mis? Je veux aussi cuisiner demain

combien de levure vivante avez-vous mise?

Je mets 10 g. La pâte est intéressante. Pétrole.

Je mets 10 g. La pâte est intéressante. Pétrole.

Tu n'as pas senti de la levure? Pourtant, aucune preuve. Et puis je vais mettre les sèches. Avez-vous aimé la tarte? J'aime tout avec le chou

Avez-vous aimé la tarte?

Oui!!! Même mon mari a mangé, mais ce n'est pas typique pour lui. Mange seulement sucré.

Tu n'as pas senti de la levure?

Non. Et maintenant, ça ne sent pas la levure.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, avez-vous cuit sur Lux? Je veux dire la marque de levure

, avez-vous cuit sur Lux?

pour qu'ils ne me vendent pas les autres)))
Tarte de la série - cuisine pour tout le monde!

Tarte de la série - cuisine pour tout le monde!

Ici! Je la soutiens pleinement.



demain, j’achèterai une suite et je deviendrai fou. Comparez les résultats

Alors j'ai cuit ... j'ai pondu 4 œufs durs ...

[Hélène]

Hélène, oh, quel magnifique résultat! Merci pour les photos.

[tatyana1]

tatyana1, Tanya et moi avons vraiment aimé la tarte. Je vais encore cuire demain. Merci pour la recette

[kirch]

kirch, cuisinez pour la santé. Je suis heureux que la recette soit revenue au peuple après 40 ans.