Tarte au chou aux champignons sur pâte à bière

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Tarte au chou aux champignons sur pâte à bière

Ingrédients

pâte:
farine 500g
bière légère 250 ml
beurre ou margarine 70 g
sel 1h l.
des œufs 1 pc
sucre 1 cuillère à soupe. l.
levure sèche 1,5 cuillère à café
Pour remplissage:
chou frais 500g
champignons bouillis 200g.
poitrine de poitrine fumée crue (bacon, saindoux) 50 grammes
ampoule 1 pc
des œufs 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte avec 50g de beurre (margarine) sur une bière tiède. Il est préférable d'ajouter de la farine progressivement, autant que nécessaire, pour obtenir une pâte molle, mais pas collante. Il est préférable de prendre de la bière non filtrée, non stérilisée, légère et encore mieux la vôtre. Je fais cela dans HP.
  • Abaisser la pâte finie, graisser avec 10 mg de beurre (margarine), plier en quatre, laisser reposer 30 minutes sous un film au réfrigérateur. Rouler à nouveau en essayant de ne pas déranger les couches précédentes, graisser avec 10 mg de beurre (margarine) et replier à nouveau en quatre. Mettez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes et commencez à remplir.
  • Hachez l'oignon et faites-le revenir avec la poitrine (bacon, saindoux) jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le chou haché et les champignons bouillis. Ajouter le sel, les graines de carvi, les baies de genièvre écrasées et laisser mijoter 10 minutes sous un couvercle. Refroidissez la garniture, ajoutez les œufs un à la fois, en fouettant la garniture avec une fourchette.
  • Divisez la pâte en 2 parties.
  • Abaissez-en un en forme de champignon, étalez la garniture, couvrez avec la seconde moitié de la pâte (à partir de laquelle pincez un petit morceau pour la décoration). Pincez les bords. Faire "feuille" et "herbe", recouvrir le tout d'oeuf battu. Laisser lever 20 minutes et cuire au four 190 * C pendant 30 à 35 minutes. Je l'ai fait dans la pizzeria princesse pendant 20 minutes.
  • Voici une coupe:
  • Tarte au chou aux champignons sur pâte à bière
  • La pâte est feuilletée et croustillante.


Florichka
Je l'emporte sur des signets, très importants en automne, pendant la saison des champignons.
Linadoc
Irina, Bon appétit! En général, la garniture est très juteuse!
Tuskarora
Mmm! chou! Aux champignons! Faisons une telle tarte aussi. Ils mangeaient déjà les leurs. Et il y a un chou. Je vous remercie!
Linadoc
Elenabon appétit, Léna!

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