Petits pains de carême avec infusion de tang-jong

[La cuisine n'est pas difficile. Le jeûne est délicieux. L'essentiel est de le faire avec amour et de ne pas se manger!]

Petits pains maigres avec infusion de tang-jong

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Feuilles de thé Tang-jong
l'eau	125 grammes
farine de blé de première qualité	25 grammes
Pâte
soudage	tout
l'eau	200 à 220 g
huile végétale	50 grammes
sucre	100g
sel	1/2 cuillère à café
levure pressée	15 grammes
farine de blé de première qualité	550 grammes
vanille	goût
curcuma facultatif	1/3 cuillère à café
confiture ou garniture thermostable

Méthode de cuisson

Pour le brassage, mélangez l'eau et la farine. Mettez le feu. Tout en remuant, porter le mélange à une température de 65 degrés. La masse commencera à s'épaissir. Bien mélanger. Couvrir et refroidir complètement.

Dissoudre la levure dans l'eau. Versez la farine dans le bol, versez l'eau de levure et les feuilles de thé. Ajoutez le sucre et la vanille. Ajoutez du curcuma si vous en utilisez. Utilisez le crochet pour commencer à mélanger. Dès que la farine est complètement humidifiée, ajoutez progressivement de l'huile et ajoutez du sel.

Pétrir une pâte molle. Cela peut coller légèrement. Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte.

Rassemblez la pâte en boule. Graisser la vaisselle avec de l'huile. Ajouter la pâte. Couvrir et envoyer dans un endroit chaud pendant 90 minutes.

Pétrir la pâte après 45 minutes.

La pâte finie doit au moins doubler de volume.

Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte.

Étalez en une fine couche. Couper en 8 morceaux.

Graisser chaque morceau avec de la confiture (j'ai une garniture thermostable).

Rentrez le bord proche au centre.

Couvrir avec le bord éloigné. Pincer.

Transférer sur une plaque à pâtisserie. Couverture. Laisser agir 45 à 60 minutes. Graisser les blancs avec du thé sucré fort ou de la gelée liquide (infuser 80 g d'eau, 1/2 cuillère à café d'amidon et 1 cuillère à café de sucre).

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Tu piges. Laisser refroidir sur une grille.

La cuisine n'est pas difficile. Le jeûne est délicieux. L'essentiel est de le faire avec amour et de ne pas se manger!

Remarque

Petits pains délicieux, doux, moelleux et sucrés. La recette est sophistiquée. Recommander!

Angel, combien de fois nos pensées convergent)). Hier, j'allais tous faire du pain au lait tanjong. J'allais, j'allais et tout j'étais trop paresseux))). Je suis sur le point de faire des rouleaux de sucre à l'érable. Pour un sou, à quoi ressemblez-vous, juste pas un abricot, mais du beurre et du sucre)). Eh bien, cela devrait être le cas en une journée pour unir les pensées)).

[Nata]

Nata, s'il vous plaît) C'est vrai, ces rouleaux du dernier poste sont dans le fait. Depuis décembre. Déjà juste répété dans ce post. Oui, délicieux délicieux, délicieux, si vous pouvez mettre une telle emphase)!

J'ai fait cuire ces petits pains aujourd'hui. Cela a immédiatement coïncidé avec le test de l'acquisition: hier ils m'ont apporté une pierre réfractaire, la première de ma vie! Que ces petits pains et cette pierre se sont bien rencontrés! J'écris la recette dans mon livre à la main, ce qui est le plus grand éloge pour lui. Et à l'auteur - gratitude du fond du cœur! Ma garniture est de la confiture de myrtilles, petit à petit, pour qu'elle ne s'échappe pas, mais toujours la structure de la pâte, le goût - tout est à un tel niveau qu'il est dommage que vous ne puissiez pas traiter ceux qui sont loin . Mais le mien a été pleinement apprécié! Je vous remercie!
J'écris pour la première fois, mais comme j'aime l'atmosphère locale - sincère, attentionnée! Merci à tous et à tous - le meilleur! Joyeuses Pâques!

[Alyonushka2904]

Alyonushka2904, c'est très joli que les rouleaux m'ont fait écrire. Je suis heureux qu'ils aient aimé et qu'ils aient reçu la meilleure note. Bienvenue sur le forum!

Merci beaucoup! Au fait, j'ai aussi fait de petites barres de baguette avec cette pâte, elles s'envolaient encore plus vite. Bien qu'en eux, comme dans le pain, je réduirais de moitié le sucre. Le mien a accepté et s'y est habitué. Et ils ont dit que la prochaine fois, je pourrais, bien sûr, faire un ajustement, mais, en principe, ils acceptent cette option.Un inconvénient avec les petits pains: ils ont disparu très rapidement! Je ferai cuire dès que nous aurons fini le pain de Pâques. Merci beaucoup, bonheur chez toi! Joyeuses fêtes! Le Christ est ressuscité!

[Alyonushka2904]

Alyonushka2904, Je vous remercie. Mutuellement)

Super! Merci pour la recette!

[Anastasia]

Anastasia, pas du tout)