Panasonic 2501. Pain de blé à base de farine de première et deuxième qualité

Catégorie: Pain au levain
Panasonic 2501. Pain de blé à base de farine de première et deuxième qualité

Ingrédients

Tremblements secs à action rapide 2 cuillères à café
Farine de deuxième qualité 280 grammes
Farine de première qualité 280 grammes
Malt de seigle, brun, sec 1 cuillère à soupe. l.
Fibre 25 grammes
Flocons "5 céréales" ou "Hercules" 25 grammes
Sel 2 cuillères à café
Sucre 2,5 cuillères à soupe l.
Huile végétale non raffinée 2 cuillères à soupe. l.
L'eau 370 ml

Méthode de cuisson

Placez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le manuel de votre machine à pain. La farine des deux variétés peut être mélangée avec du son et des flocons avant la ponte - vous obtenez une couleur de mie plus uniforme. Mais vous n'êtes pas obligé d'interférer, il en résulte. La croûte s'avère tannée et en mode moyen en raison de la quantité légèrement accrue de sucre.
Levure - "Voronezh"
Farine - "Altai" OOO "Grana"
Son - un mélange de son (blé, seigle, avoine)
Panasonic 2501. Pain de blé à base de farine de première et deuxième qualité

Le plat est conçu pour

Poids fini - environ 950 grammes

Programme de cuisson:

1 (principal) / XL / croûte moyenne

la Corse
Palsasha, une belle miche de pain!
Ajoutez-vous des flocons?
Votre malt de seigle rouge ou blanc est-il non fermenté? Sec ou liquide?
Palsasha
la Corse, Je vous remercie! Spécifie le type de malt dans la recette.
Presque tous les flocons, mais je préfère ceux qu'il faut encore bouillir un peu (au moins cinq minutes). Je veux aussi essayer un mélange prêt à l'emploi de flocons avec du son - maintenant ils apparaissent dans les magasins. Par exemple "Le soleil est clair" - Un mélange de flocons d'avoine et de son d'avoine. J'ai acheté la boîte, mais je ne l'ai pas encore essayée.
"5 céréales" prenez la marque "Tsar"
la Corse
Citation: palsasha
Spécifie le type de malt dans la recette.
Je vous remercie!
Citation: palsasha
J'ai acheté la boîte, mais je ne l'ai pas encore essayée.
En cours de route, ajoutez une photo du pain coupé, si ce n'est difficile. Pas par simple curiosité, mais par souci de clarté, afin que vous puissiez approximativement comprendre et / ou vous concentrer sur la structure du pain fini.

Avec la première recette sur le forum!
Palsasha
Veuillez prendre une photo coupée:
Panasonic 2501. Pain de blé à base de farine de première et deuxième qualité
Irina.
Palsasha, merci beaucoup pour la recette.
J'avais juste besoin d'une recette de pain à partir de farine de qualité 2.

Je voulais en quelque sorte acheter une telle farine, ils ne vendaient pas moins de 25 kg sur le marché. J'ai décidé de l'acheter, ce n'était pas cher, je ne me souviens pas combien. J'ai commencé une pâte pour crêpes au lactosérum, la pâte s'est avérée avec amertume. J'ai décidé que c'était de la farine. Donc, la farine sur mon balcon a refroidi pendant près de six mois. Je n'en ai rien fait cuire, mais c'était dommage de le jeter.
J'ai quand même décidé de trouver des recettes de pain, mais tout le monde est tombé sur de la pâte, remettez-la au temps libre.
Et puis j'ai vu ta recette hier et j'ai immédiatement mis du pain dans la nuit.


Les flocons étaient des céréales "Tsar" 7, du son de blé, du malt de seigle sec foncé.
Voici ce qui s'est passé. Je suis content du résultat. Je ne m'attendais pas à ce que la farine des grades 1 et 2 devienne un pain aussi grand et aéré.
Maintenant, la farine sera utile.
Aujourd'hui, j'ai vu les ajouts de l'auteur et la recette s'est avérée être la bonne pour tous mes produits)
Panasonic 2501. Pain de blé à base de farine de première et deuxième qualité
Palsasha
Irina., Je suis content que tu l'aies fait
Nastasya78
Du pain frais! Aux signets!
SolPavel
salut! Et pourquoi le malt de seigle, la farine de blé dans la recette?

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain