Huli-Huli - Poulet hawaïen grillé dans une marinade naturelle d'ananas

Huli-Huli - Poulet hawaïen grillé dans une marinade naturelle d'ananas

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poulet entier ou des parties de celui-ci	1,5 kg
Solinad
L'eau	500 ml
Sel	2 cuillères à soupe. l.
Ail	3 broches
Piment de la Jamaïque	4 choses.
Feuille de laurier	1 PC.
vinaigre de cidre de pomme	2 cuillères à soupe. l.
Marinade sèche
poivre de Cayenne	1 à 2 cuillères à soupe l.
Paprika	1,5 cuillère à soupe l.
Ail sec	2 cuillères à soupe. l.
Oignons séchés	2 cuillères à soupe. l.
Sel	2 cuillères à soupe. l.
Poivre noir	2 cuillères à café
Jus de citron ou jus de citron vert	50 ml
Pour le glaçage à l'ananas
Jus d'ananas frais	150 ml
Purée de tomates (j'ai de la pâte de tomates diluée)	150 ml
Sucre Demerara	120 grammes
Sauce soja	125 grammes
Vinaigre naturel de pomme ou de vin blanc	2-3 st. l.
Sauce Worcestershire (je ne l'avais pas)	1 cuillère à café
poivre de Cayenne	2 cuillères à café
Gingembre (jus)	1 à 2 cuillères à café
Servir
Anneaux d'ananas, de citrouille et de patate douce

Méthode de cuisson

Faire une solinade. Écrasez l'ail et placez-le avec le sel, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans une casserole d'eau. Faire bouillir pendant trois minutes, refroidir. Lavez et séchez le jeune poulet. Faites tremper le poulet dans la solinade. Faites tremper pendant deux heures à température ambiante ou pendant un maximum de cinq heures au réfrigérateur.

Préparez la marinade sèche.

Retirez le poulet, séchez-le et frottez-le soigneusement avec le mélange d'épices sec.

Préparez le glaçage à la marinade pour enrober le poulet. Râpez le gingembre et pressez le jus.

Dans un bol, mélangez soigneusement tous les ingrédients du glaçage.

Nous obtenons juste un tel mélange épicé parfumé qui n'est pas un péché et juste comme ça, comme assaisonnement, à utiliser s'il est bouilli.

Faites chauffer le gril ou la friteuse à air et posez le poulet côté peau vers le bas. J'ai grillé Ninja sur le programme Bake à 160 C, donc je donne un algorithme pour ce gril. Vous pouvez griller sur un gril à charbon.

Nous faisons frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte commence à apparaître.

Sans le retourner, nous commençons à enrober le poulet, ne manquant pas d'endroits inaccessibles.

Faites frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le glaçage cesse de couler et s'épaississe.

Retourner le poulet et faire revenir le côté avec la peau de la même manière.

Maintenant, nous enduisons soigneusement ce côté du poulet.

Faites frire jusqu'à ce que le glaçage épaississe.

À la suite de notre «hyuli-hyuli», nous obtenons un tel poulet dans le glaçage.

Faites immédiatement frire des morceaux d'ananas et de patate douce, j'ai des citrouilles, après les avoir saupoudrées de sel et les arroser avec du jus de citron et les graisser avec de l'huile. Et vous ne pouvez pas lubrifier avec autre chose que de l'huile. L'ananas peut être pelé, mais c'est le look que j'aime.

Servir avec des légumes et des fruits frits. Personnellement, je n'avais besoin d'aucun plat d'accompagnement.

Délicieux! Nous attendons que la saison du barbecue se répète sur le gril.

Remarque

Quand Ernest Morgado a cuisiné du poulet selon sa propre recette en 1955, personne n'aurait pu imaginer que le poulet parfumé frit sur un gril à la broche d'une manière spéciale deviendrait, en fait, un succès et l'une des caractéristiques de l'île d'Hawaï.
Tout a commencé avec deux hommes d'affaires En 1954, Ernest Morgado, officier du renseignement naval pendant la Seconde Guerre mondiale et plus tard propriétaire d'une entreprise céréalière, et Mike Asagi, un éleveur de poulets, ont fondé la Pacific Poultry Company à Ewa, à Hawaï. L'année suivante, lors d'une réunion avec des agriculteurs, Morgado et Asagi ont frit du poulet pour la première fois dans une sauce similaire à la sauce teriyaki, basée sur la recette de la grand-mère de Morgado.
Après avoir constaté la popularité de sa recette, Morgado a commencé à cuisiner et à vendre le poulet lors d'événements caritatifs, qui, selon le beau-fils de Morgado, ont recueilli des millions de dollars pour des œuvres caritatives au fil des ans.La collecte de fonds auprès des églises et des écoles vendant du poulet Huli-Huli est courante à Hawaï depuis longtemps.
Le nom de ce plat, qui est si cool pour nos oreilles, est resté coincé parce que le poulet était frit à la broche au-dessus du barbecue, en le retournant constamment et en le versant généreusement avec une marinade spéciale, et les gens se pressaient et attendaient un morceau de parfum. barbecue a crié avec impatience "Huli! Huli!. signifie" tourner "," tourner plusieurs fois ".
Puis le Morgado entreprenant est devenu une personne assez célèbre. Il a siégé au Conseil agricole hawaïen, a été nommé vice-consul honoraire du Portugal et, en 1981, a reçu la Coupe du Conseil par la Chambre de commerce portugaise d'Honolulu.
Morgado a déposé la marque Hüli-Hüli en 1967, et sa sauce en bouteille était vendue partout, même en Europe.
L'auteur n'a pas révélé la recette exacte et de nombreux chefs improvisent, introduisant leurs propres accents gustatifs.
Toutes les recettes ont quelque chose en commun: le glaçage ou la sauce est à base de jus d'ananas, de ketchup ou de sauce tomate, avec l'ajout de sauce soja, de miel ou de cassonade, d'huile de sésame, de gingembre et d'ail.
Certaines viandes sont pré-trempées dans de la solinade, d'autres sont marinées directement dans la sauce elle-même. Du jus de citron ou du vinaigre blanc naturel sont ajoutés pour ajouter un goût harmonieux. Et, bien sûr, où sans piment chaud ou poivre de Cayenne dans un tempérament si chaud, plein de tempête, place!
Je suggère l'option avec solinade. La deuxième recette préfabriquée sans solinade a également été testée, et je l'ai aimé pas moins que la première.
Bon appétit avec vos proches!

Bien sûr, mettez les piments forts à votre goût.

Après la friture, un peu de beurre aromatique, non brûlé et au goût mou est resté au fond du récipient. Je l'ai mélangé avec le reste du glaçage et je vais l'utiliser pour cuire des pommes de terre.

Le choc culturel des photographies, de l'histoire et du goût est tout simplement fou, tant de gens sont tombés amoureux de ce Hüli-Hüli

[Rada-dms]

Rada-dms, Ôtez le piment, ce sera superflu pour moi et offrez-moi un tel poulet!
Beau, délicieux!

C'est moi d'après le nom, oh, comme je l'aime. Classe!
"Huli! Huli!. En hawaïen, cela signifie" tourner "," tourner plusieurs fois ".
Et des Chinois - Fox, renard!
Et le poulet est une beauté! Délicieux. Délicieux.

Le choc culturel des photos, de l'histoire et du goût est tout simplement fou, tant de gens aiment ce Hüli-Hüli

Nadia, merci mon âme! Je suis très heureux que vous ayez si bien apprécié mes efforts!
Et ce n'est pas difficile de cuisiner dans votre poêle, l'essentiel est de creuser un ananas à un prix moins cher.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ôtez le piment, ce sera superflu pour moi et offrez-moi un tel poulet!
Beau, délicieux!

Ton, je suis le même que toi - je me suis un peu piqué, et Kayinsky, en général, a remplacé mes morceaux par du paprika fumé. Mais l'épice doit être présente, sinon cela ne fonctionnera pas pour comprendre la saveur du plat, et ce sera fade.

C'est moi d'après le nom, oh, comme je l'aime. Classe!
"Huli! Huli!. En hawaïen, cela signifie" tourner "," tourner plusieurs fois "

Svetik, après mes danses de crevettes brésiliennes et vos commentaires là-bas, je savais que vous apprécieriez tout l'humour du titre! J'ai décidé d'amuser un peu les gens et de désamorcer la situation!

[Rada-dms]

Rada-dms, Oh moi! titre, Chic! Recette, Glitter! Photo, beauté !!! Ol, comme toujours délicieux et original!

[Rada-dms]

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Nous combattons le virus avec un poulet épicé chaud, de mauvaise humeur - le nom qui parle!

[Rada-dms]

Rada-dmsÇa a l'air très appétissant! Même à travers l'écran, j'attrape l'arôme! Je vais certainement essayer cette recette sur le gril du pays, merci!

[Oroma]

Oroma, Olya, merci beaucoup d'avoir apprécié mes efforts! J'espère vraiment que vous aimerez cette façon un peu inhabituelle de faire frire des brochettes de poulet. Vous avez développé le goût des voyages à travers le monde, donc rien ne vous surprendra, mais j'espère que cela vous plaira! J'attends aussi avec impatience la saison, tant de plats se sont accumulés!

Et des Chinois - Renard, renard!

La traduction hawaïenne correspond littéralement au plat, mais le chinois est également parfait, les pièces sont vives, rouges, comme des chanterelles

[Rada-dms]

vous apprécierez tout l'humour du titre! J'ai décidé d'amuser un peu les gens et de désamorcer la situation!

Rada-dms, Je voulais juste écrire, merci pour la recette, et pour son nom, et pour le positif

[Rada-dms]

Rada-dms, Ici, et les gens amusés, et la recette ravie! Je vous remercie

Olenka a pensé pendant une demi-journée que tu pourrais écrire sur une telle beauté, mais tu ne peux pas dire mieux que Julia

merci pour la recette, et pour son nom, et pour le positif

les morceaux sont rouge vif, comme des chanterelles

Très lumineux, vraiment lumineux. Fotat est difficile - ils blYayayat!

, Je voulais juste écrire, merci pour la recette, et pour son nom, et pour le positif

Julia, et merci d'avoir remarqué, apprécié et soutenu!

Ici, et les gens amusés et satisfaits de la recette! Je vous remercie

Oh, tout le monde n'était pas heureux, certains étaient bouleversés,

que les "hooliks-hooliks" sont déjà terminés

une demi-journée j'ai pensé que tu devrais écrire sur une telle beauté

Tanyusha, qu'y a-t-il à penser? Aidez-vous, cuisinez vous-même, écrivez ici!

[Rada-dms]

Rada-dms, eh bien, beauté aa, il semble que ce n’est pas difficile à faire, et tout est à la maison, mais il n’y a pas de grill et je ne veux toujours pas, malgré Hüli-Hüli
Il s'est avéré magnifique dans la glaçure !!

[Lerele]

Lerele, mais je ne sais pas comment vous tenter sur le gril!

Eh bien, rien! La pierre use l'eau, Olya imbibera autre chose!

ce n'est pas une goule-goule ...
pas un poulet piri piri
nous vendons ce que nous avons acheté:
il y a un poulet Huli-Huli!
sommes-nous heureux ou ...?
nous? frustrant? .. un avertissement verbal donc?
soyons bizza avec le prochain
avec l'humeur de l'orateur!
p. de:
l'essentiel est de tout enduire de sauces
exactement dans des endroits difficiles d'accès!

[œil]

œil, Tanyusha, la poésie est super! Guli -Guli !! Ol, poEtesa est le meilleur poulet kusmatic Huli-Huli !!!

[œil]

œil, Tanya, après la nouvelle, j'étais un peu dépassée, puis Tanya est venue avec une prévision optimiste et tout s'est immédiatement remis en place! Et pourquoi devrions-nous les belles filles s'attendre à de mauvaises choses!

Ol, poEtesa est le meilleur poulet kusmatic Huli-Huli !!!

Dans ce cas, je dirais magnifique - il vaut mieux manquer dans les endroits difficiles à atteindre!

Exactement! L'essentiel est qu'il serait bien manqué dans les endroits difficiles d'accès !!

[œil]

œil, Tanyusha, la poésie est super! Guli -Guli !! Ol, poEtesa est le meilleur poulet kusmatic Huli-Huli !!!

Natalochka, merci-merci! On - prenez une bouchée d'un demi-morceau)))
Olchik, content de plaire!
Non, nous ne pouvons pas être méchants, et nous ne devons pas l’attendre!
Très appétissant! Je promets de répéter!
METRO a envoyé une newsletter: des ananas à 29 r / kg

[œil]

œil, Tanya, quel super prix, merci! Et nous ne sommes pas allés au métro depuis longtemps ... Je me suis inscrit depuis longtemps, et ils ne m'envoient rien ... byaki!

Ol, on nous a envoyé des coupons tout l'hiver, donc il n'était pas vraiment possible d'en profiter.

Je vais vous l'envoyer.

[œil]

œil, merci, puis-je acheter quelque chose sur eux?
Et nous avons touché les sentiments esthétiques de quelqu'un, nous avons changé le nom! Au moins, ils ont réussi à se conduire un peu mal!

[Rada-dms]

Rada-dms,
il s'agit donc d'un mailing publicitaire, pas de coupons, les coupons sont attachés à la carte.

Au moins, ils ont réussi à se conduire un peu mal!

Comme c'est charmant pour ceux qui comprennent
Toutes nos bêtises et petites méchancetés ...
B. Sh. Okudzhava

Je me souviens avoir écrit un mot de trois lettres sur la clôture à la craie blanche, les propriétaires se sont précipités pour leur donner des coups de pied, et je les ai frappés - et j'ai lu ce verset de deux lignes okudzhavnoe! Ils fondent aussitôt dans un sourire et se caressent la tête, voilà comment! Et ils n'ont jamais donné un coup de pied!

[Olya,]

Olya, pris, a l'air délicieux

[Cirre]

Cirre, Galya, essayez-le, même si vous ne suivez pas exactement la recette, c'est toujours une façon intéressante de cuisiner - appliquer du glaçage à plusieurs reprises pendant le processus de cuisson. Eh bien, et le nom, vous pouvez vous amuser.

[Rada-dms]

Rada-dms, mais qu'est-il arrivé au nom ?? Partout est ce plat avec la lettre y

[Lerele]

Lerele, oui, partout avec la lettre "u" .... Apparemment, quelqu'un a été "offensé" par ce nom, bien qu'il semble que cela ressemble à "u" dans la langue maternelle. Vous devez toujours vous concentrer non pas sur nos associations indécentes, d'autant plus qu'il n'y a pas de tapis dans le nom, mais sur des associations authentiques.
Je ne l'ai pas changé, à mon insu.
Je ne vois rien de tel dans un titre authentique. Je n'ai même pas eu d'association immédiatement lorsque j'ai vu la vidéo pour la première fois.
Partout prononcé par "y", les Américains le savent mieux, ils sont plus proches d'Hawaï.
C'est mon point de vue.

[Rada-dms]

Rada-dms, il vaut mieux dormir trop longtemps que de ne pas dormir suffisamment.

Ne commence pas œil blagues à ce sujet (et déjà sans doubler), le nom ne changerait pas.

[Castellan]

Castellan, que quelque chose de trop accablant s'est produit. Nous avons beaucoup de mots qui ressemblent à des blasphèmes. Au moins le mot hongweibing.
De nombreux noms chinois. Allons-nous changer les lettres partout? Voici Vysotsky ...

[Castellan]

Rada-dms, mieux dormir que dormir.

Castellan, ici je suis d'accord!

Quand j'ai supposé que la recette avait été «tapée», je me suis souvenue de l'anecdote!
Joukov, quittant le bureau de Staline, dit: "Voici une chèvre moustache!"
Beria s'empressa de l'informer. Staline a ordonné le retour de Joukov et lui a demandé: "Qui avez-vous appelé une chèvre moustachue, camarade Joukov?"
Joukov répond: "Hitler, camarade Staline!"
Et Staline Beria: - "Et à qui pensez-vous, camarade Beria? .."

Ici et puis quelqu'un n'a pas pensé à ça!

D'accord, au moins du plaisir!

trop accablant

Trop de choses ne se passent pas! Toujours une veste dans une veste.

Je viens de cuisiner un poulet!
Les gens, tu m'as fait une soirée, une nuit et tout demain!

Je signale 🔗
J'avais l'habitude d'abuser des cuisses de poulet. Je n'ai ni airfryer ni airfryer, alors je les ai cuites dans un four de table. Au lieu de la pâte de tomate, j'ai poussé l'adjika de tomate crue maison dans le glaçage et au lieu du jus d'ananas, il y en avait un orange. Tout le reste est prescription, je donne une dent
Que puis-je vous dire pour notre dîner? Il y avait six cuisses, deux chelas étaient assis à la table .. Les cuisses se sont évaporées instantanément Mon bretzel est assis, chassant un seul pois du mélange de légumes avec une fourchette sur une assiette et demande - c'est tout?
Je le recommande à tout le monde, la recette n'est qu'un miracle. Alors que le mélange gênait, c'était déjà un jour férié, un jour férié .. L'enfer, était abasourdi par les arômes. Le goût est incomparable
Olga, merci je vais certainement le répéter plus d'une fois!
Pys, pys .. Demain, j'utiliserai les restes de glaçage pour cuire des steaks sur le gril.
Et c'est juste notre gingembre déjà à 2 mille par kg?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Ce n'est pas une accusation, c'est une chanson, une ballade, une ode et une élégie à la fois!
Eh bien, bon baume pour le cœur, joie de l'âme et un régal pour le ventre sur la photo!
Je suis incroyablement heureux que vous ayez aimé la recette avec votre bretzel préféré! Mais ici, vous devez comprendre que vos mains d'or l'ont exécuté, votre tête brillante est venue avec des remplacements adéquats. Le jus d'ananas ou le jus d'orange n'est pas le but, car l'essence de la marinade réside dans la saveur et l'arôme du fruit. Je n'ai pas toujours d'ananas et de tétras noisettes, alors votre option est la meilleure solution! Merci pour mon humeur de la soirée, pour une superbe critique avec une belle photo appétissante et un texte, que j'ai même relu à mon mari trois fois!
Maintenant, je ne connais pas le prix du gingembre, je traîne depuis quatre mois et je l'utilise. Si quelque chose, je peux l'envoyer dans un colis. Vous pouvez également utiliser séché.

Ol, j'ai quelque chose qui vient tout droit de mon cœur. Merci encore plusieurs fois pour la recette, pour l'histoire intéressante et pour la compagnie
J'ai du gingembre sec et cru, j'ai réussi à l'acheter avant le battage médiatique, mais merci pour l'offre