Hamrashi

Catégorie: Premier repas
Cuisine: azerbaïdjanais
Hamrashi

Ingrédients

mouton haché (boeuf) 400 avant JC
des haricots 200 avant JC
bouillon (agneau, bœuf) 2,5 l.
gros navet 1 PC.
Safran des Indes 1 cuillère à café
erishte humide (sec) 150 (70) g.
coriandre tranchée 4 cuillères à soupe l.
menthe sèche 1 à 2 cuillères à soupe l.
poivre noir moulu goût
Oeuf 1 PC.
sel goût

Méthode de cuisson

Hamrashi
Faites tremper les haricots pendant la nuit. Égouttez l'eau. Faites bouillir les haricots dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel.
Hamrashi
Hachez finement l'oignon. Ajouter à la viande hachée. Ajouter la moitié de la coriandre et la menthe. Assaisonner de sel, poivre, ajouter un œuf. Bien mélanger le tout et battre légèrement.
Hamrashi
Aveugle de petites boulettes de viande.
Hamrashi
Placez les boulettes de viande dans une casserole. Mélangez doucement. Une fois les boulettes de viande levées, faites cuire 2-3 minutes.
Hamrashi
Ajouter à erishte... Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres (2 à 4 minutes). Ajoutez le curcuma. Servir avec de la menthe sèche et de la coriandre.
Hamrashi

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!



Lerele
ang-kay, si vous enlevez les haricots, alors comme une soupe de grand-mère, bonjour d'enfance !!
Merci pour le rappel !!!
Je me souviens maintenant comment la mamie de beauté a fait ces nouilles, et j'adorais les faire tourner après avoir coupé, oh, où sont mes 5-6 ans ...
ang-kay
Lerele, Ira, oui, il y aura une soupe de nouilles régulière. Il vous suffit de retirer les haricots et d'ajouter les pommes de terre et les carottes. En tout cas, c'est comme ça qu'ils cuisinent ici)
Citation: Lerele
comment belle mamie a fait ces nouilles,
Et le mien a pré-séché les crêpes elles-mêmes dans une poêle ou simplement sur une cuisinière à galanka, si en hiver. Les nouilles étaient bronzées. Mais elle n'en a jamais fait une longue.
Citation: Lerele
hein, où sont mes 5-6 ans
Maintenant seulement dans l'histoire)
Lerele
:ang-kay, elle, pas besoin de pommes de terre, le plus savoureux quand les longues nouilles et boulettes de viande et ces nouilles avec un sifflet que vous aspirez et que c'est drôle, et l'humeur de tout le monde monte et il y a encore un sentiment de bonheur, hein ...
VGorn
LereleQuelle chaleur de ces souvenirs ... Je viens de me souvenir des nouilles qui se sont giflées au nez quand ils l'ont rapidement ramenée. Et tout le monde a ri.

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