Gâteau avec couche de citron et cassis

Gâteau avec couche de citron et cassis

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Des œufs	4 choses.
Sucre	250 g
Huile de tournesol	80 grammes
Farine	200 grammes
Levure	1 cuillère à café
Crème:
Cottage cheese	600 grammes
Crème 33%	250 ml
Sucre en poudre	100g
Couche de citron:
Jus de citron	1 PC.
Jaunes d'œuf	2 pièces
Oeuf	1 PC.
Sucre	100g
Beurre	100g
Gélatine	8 grammes
De l'eau pour la gélatine	40 ml
Intercalaire cassis:
Purée de cassis	200 grammes
Jaunes d'œuf	2 pièces
Sucre	80 grammes
Chocolat blanc (ou glaçage de confiserie)	50 grammes
Gélatine	8 grammes
De l'eau pour la gélatine	40 ml
Forme 20 cm
Forme 18 cm

Méthode de cuisson

Tout d'abord, nous devons préparer une couche, car elle devra être congelée. Cuire une couche de citron. Versez la gélatine avec de l'eau pour gonfler. Faites bouillir le jus d'un citron. Broyez l'œuf, les jaunes, le sucre et ajoutez le jus chaud. Mettez le feu et faites bouillir jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement et ajouter la gélatine gonflée, remuer jusqu'à dissolution. Ajouter le beurre, remuer. Verser dans un moule de 18 cm et mettre au congélateur. Malheureusement, je n'ai pris aucune photo.

Maintenant, faisons une couche de cassis. Versez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler. Mélangez la purée de cassis finie avec le sucre, les jaunes et mettez le feu. Porter à ébullition en remuant. Éteignez le feu, mettez le chocolat. Et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez la gélatine gonflée, remuez et versez cette couche sur la couche de citron congelé. Mettez au congélateur.

Faisons un biscuit. Bien battre les œufs avec le sucre. Ajoutez de l'huile de tournesol. Versez la farine et la levure par morceaux. Bien mélanger le tout et verser dans un moule de 20 cm Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que le tout soit sec.

Une fois le biscuit refroidi, coupez-le en 2 gâteaux.

Préparons la crème. Mettez le fromage blanc, le sucre en poudre dans un bol et versez la crème. Battez tout. Il s'avère une crème très épaisse et délicate.

Commençons à assembler. Réserver un tiers de la crème pour couvrir le gâteau. Étalez le gâteau du bas de crème. Sortez notre couche du congélateur.

Enduire de crème autour de la couche (il est pratique de le faire si vous mettez la crème dans une poche à douille) et par-dessus.

Couvrir d'une deuxième couche de gâteau. Je mets le gâteau du bas sur le dessus.

Mettez une bague (vous pouvez sans elle). Oignez de crème sur le dessus et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Retirer l'anneau et enrober le gâteau de tous les côtés. Décorez comme vous le souhaitez.

Le plat est conçu pour

pour la compagnie

Programme de cuisson:

four, mixeur

Remarque

Le gâteau s'avère très tendre et pas difficile à préparer. Lorsque vous faites les couches, ajustez la quantité de sucre à votre goût. Si vous aimez un biscuit mouillé, vous pouvez le tremper un peu. Désolé pour la qualité des photos, le gâteau était en préparation le soir (moi-même sur la DR).

Si doux et doux! La dentelle est magnifique!