Voici une recette de base pour mes escalopes, qui sont toujours au réfrigérateur pour une collation ou un plat principal. Parfois je l'utilise comme garniture pour un sandwich, parfois je l'enveloppe dans du pain pita avec de la sauce épicée et de la salade.
Pour ceux qui perdent toujours du poids - le salut aux heures d'appétit accru, surtout le soir, lorsque vous ne savez pas comment abattre cet appétit.
Les côtelettes sont riches en protéines, en fibres et pauvres en glucides. Ils, malgré le fait qu'ils ont ajouté de la crème et du fromage, ne sont pas très gras.
Je les fais toujours frire dans une poêle graissée avec de l'huile végétale, après le coup, j'ajoute un peu d'eau et les amène sous le couvercle. Des côtelettes luxuriantes et juteuses sont obtenues dans une petite quantité de sauce naturelle.
J'ai cuisiné sur les modes Grill et Airfryer dans le Ninja Multicast Pan. Il s'est avéré être un goût complètement différent, différent du goût de la poêle - ce ne sont que des tourtes à la viande. Avec une sauce aux fruits ou du ketchup, ils se sont très bien déroulés à la fois chauds et froids.
En mode Air Crisp, il s'est avéré beaucoup plus juteux et plus magnifique.
Depuis quelque temps, je fais légèrement frire l'oignon en escalopes en morceaux aléatoires dans une poêle légèrement graissée afin de l'adoucir et d'ajouter de la saveur aux escalopes finies. Cette fois, il n'y avait pas de temps, et j'ai décidé d'accélérer le processus - j'ai simplement mis l'oignon haché sur une assiette, l'ai saupoudré d'huile végétale et l'ai réchauffé pendant 4 minutes au micro-ondes de 600 W.
Ensuite, préparez la viande hachée dans le mélangeur Ninja. Nous mettons tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un bol bas avec un double couteau. Mélangez pendant 30 secondes. en mode Med (moyen), puis 20 sec. en mode élevé.
Nous vérifions la consistance de la viande hachée. Si la viande hachée est très dense, ajoutez de l'eau minérale ou plus de crème, remuez pendant 10 secondes. La viande hachée doit s'avérer humide, au bord du flou, mais elle peut quand même être transformée en escalopes. Laisser reposer la viande hachée 10 minutes pour que la semoule gonfle. La viande hachée épaissira un peu en même temps, alors n'ayez pas peur du liquide lors du pétrissage initial. Sur la photo, la viande hachée est trop dense.
Nous formons des escalopes avec nos mains, huilées avec de l'huile végétale, roulées dans de la farine de maïs ou de la chapelure, ou dans de la farine ordinaire.
Faites chauffer le Multican on Air Crisp pendant 5 minutes avec un panier croustillant, mettez-y les escalopes et faites cuire dans ce mode pendant 18 minutes à une température de 82 C à l'intérieur des escalopes.
Des morceaux de fromage à pâte dure peuvent être pressés dans certaines des côtelettes. La deuxième photo montre qu'en mode Air Crisp, les côtelettes se sont avérées plus magnifiques et plus juteuses.
Et un cutter, comme d'habitude pour nous. Les côtelettes, bien sûr, en mode Air Crisp à partir de viande de volaille blanche sèche sont plus sèches que cuites dans une casserole, puis mijotées. Mais tout de même, le résultat était agréable, car tout se passe plus vite, et nous sommes toujours heureux de goûter.
La méthode de cuisson dans une poêle est décrite ci-dessus, essayez-la, le résultat vous plaira sûrement.
Bon appétit en famille et entre amis!
