Gâteau «Caramel aux Noix»

Catégorie: Confiserie
Gâteau au caramel aux noix

Ingrédients

Pour les gâteaux:
Des œufs 2 pièces
Farine 245 grammes
Sucre 140 grammes
Noix 130 grammes
Levure 10 grammes
Sel pincer
Pour remplissage:
Crème 33% 90 grammes
Sucre 110 grammes
Beurre 45 grammes
Des noisettes 50 grammes
L'eau 40 ml
Sel pincer
Pour la crème:
Crème fraîche 200 grammes
Crème 300g
Fromage Frais 250 g
Sucre en poudre 70 grammes
Café instantané 6 à 8 g
Forme 16 cm

Méthode de cuisson

La première étape consiste à faire frire les noix. Laisser refroidir et broyer avec un mixeur.
Gâteau au caramel aux noix
Pour la pâte, mélangez les œufs avec le sucre.
Gâteau au caramel aux noix
Ajouter la levure chimique, le sel, mélanger.
Gâteau au caramel aux noix
Remuez les noix.
Gâteau au caramel aux noix
Remuez un peu la farine tamisée avec un mixeur.
Gâteau au caramel aux noix
Et puis pétrissez la pâte avec vos mains. Recueillir en boule, couvrir de papier d'aluminium et laisser sur la table pendant 30 minutes.
Gâteau au caramel aux noix
Versez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Mettre sur feu moyen et cuire jusqu'à ambrecette. Lorsque le caramel est cuit, retirer du feu, ajouter le beurre et la crème chaude. Remuer jusqu'à ce que l'huile se dissolve.
Gâteau au caramel aux noix
Ajoutez du sel et des noix. Mélanger.
Gâteau au caramel aux noix
Couvrir de papier d'aluminium en contact, refroidir jusqu'à ce que chaud et mettre au froid.
Gâteau au caramel aux noix
Divisez la pâte en 10 parties. Rouler chaque pièce sur du parchemin ou un tapis en silicone. Étant donné que la pâte est collante, vous devez l'étaler sur du papier sulfurisé ou un sac ordinaire. Découpez immédiatement la croûte à l'aide d'un moule et faites cuire à 180 g pendant minutes 4.
Gâteau au caramel aux noix
Pour la crème, moudre un peu le café sur un moulin à café. Fouetter la crème, la crème sure, le fromage blanc et le café jusqu'à consistance mousseuse.
Gâteau au caramel aux noix
Mettez la garniture dans une poche à douille. Coupez la pointe. Mettez le gâteau sur un substrat ou un plat à gâteau, crème sur le dessus, sur la crème avec une spirale de remplissage de sac. Et ainsi de suite jusqu'au dernier gâteau. Graisser le top cake avec un peu de crème et mettre au froid. Enduire le gâteau fini de crème ou de ganache et décorer.

Gâteau au caramel aux noix

Remarque

La recette a été trouvée quelque part sur Internet. Et une fois, j'ai décidé que ce serait à moi pour mon anniversaire.
Pour un diamètre de moule de 16 cm, 10 gâteaux sont obtenus. J'ai fait 8 gâteaux de 19 cm décorés de crème au fromage. Et des gouttes de chocolat.
Le gâteau s'est avéré inhabituel, mais délicieux.

Tatyana1103
Quelle lumière rose - girly Et le cutter n'a pas survécu
Volgas
Tatyana1103,
J'ai encore oublié. Chichas!
Rada-dms
Quelle coupe fraîche et savoureuse! Déjà les yeux se lèvent, par où commencer! Eh bien, j'attendrai les nouveaux!
Mais les gâteaux au caramel sont notre amour familial universel!
Tatyana1103
Svetlana, eh bien, quelle beauté n'a pas montré
zvezda
Svetlana, super recette !! J'aime vraiment ce que tu fais !! Merci beaucoup
Volgas
Les filles, merci !!!

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