Tandoori mung (poulet au yaourt et aux épices)

Tandoori mung (poulet au yaourt et aux épices)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
poulet (j'ai pris des pilons)	1 à 1,5 kg
jus de citron	2st. l.
racine de gingembre frais	3 cm
Ail	2 clous de girofle
poivron rouge	goût
yaourt nature	1 verre
fils de safran	pincer
graines de coriandre	1 cuillère à café
zira	1 cuillère à café
paprika moulu sucré	2 cuillères à café
sel	1 cuillère à café
beurre fondu	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Le plat est assez célèbre. C'est étonnant qu'il ne soit toujours pas là (je ne l'ai pas trouvé, si quoi que ce soit, ne le frappe pas). J'ai pris une de ses nombreuses variations dans le livre Deli. Les différences résident le plus souvent dans les variations d'épices. Au lieu du yaourt, du lait caillé peut bien être utilisé, mais réduisez ensuite le jus de citron de moitié.
• Rien de compliqué, rien de terrible. Si vous n'êtes pas fan d'épices - nafig ce tandoori, nous préparons autre chose. Parce que c'est un style oriental, mais pas pointu, ne vous inquiétez pas. Poulet au goût très discret et agréable. Si vous aimez un "oriental" plus prononcé, augmentez la quantité d'épices.
• Alors...
• 1. Versez le safran avec de l'eau bouillante (3 cuillères à soupe) et laissez infuser.
• 2. Râper le poulet avec le jus de citron et laisser reposer 10 minutes
• 3. Versez l'infusion de safran sur le poulet et laissez reposer encore 30 minutes.
• 4. Faites frire les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche pendant 2 minutes. Les épices en sont révélées, les huiles essentielles sont libérées.
• 5. Mettez du cumin et de la coriandre, de l'ail, du gingembre et d'autres épices dans un mixeur / mortier (au lieu du poivron rouge, j'ai littéralement quelques gouttes de Tabasco, bien que l'original soit du piment. Mais je ne veux pas vraiment nourrir les enfants épicés). Broyez en une pâte. Ajouter le yaourt, le beurre et remuer.
• 6. Mettez le poulet dans la marinade ou la marinade dans le poulet (selon ce qui vous convient le mieux) et laissez reposer 4 à 6 heures à température ambiante. C'est possible pour la nuit. Mais ensuite dans le réfrigérateur.
• 7. Mettez le poulet dans un plat allant au four et à 200g. cuire au four pendant 1 heure. Retournez dans le processus.

Remarque

Le poulet est généralement pris. Je veux dire, le poulet entier est coupé en morceaux. Puisque les enfants préfèrent les tibias, je suis allé avec. À mon avis, il n'y a pas de différence. L'essentiel est le poulet et choisissez la quantité d'épices dont vous avez besoin.

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C'est l'un des plats préférés de ma famille. Seulement j'utilise toujours de la viande diététique: dinde ou poitrines de poulet. Et je n'utilise pas de safran parce que je ne l'ai pas. En effet, très savoureux et aromatique.

Je vais faire mariner le poulet !!! Recette cool !!! Seulement, probablement, je n'ajouterai pas de cumin, pour une raison quelconque, nous avons une aversion persistante pour elle)))

[, Épouvantail]

Marinade - pour ne pas exprimer avec des mots combien délicieux !!!
Je vous remercie, Épouvantailqui a posté cette recette - très savoureuse!

Et j'aime tellement le cumin. Au moins j'ai toujours détesté la coriandre dans la viande (dans le pain, encore une fois), mais j'ai décidé que pendant un certain temps je devais le faire correctement, et pas au hasard en remplaçant / jetant des ingrédients (dont je souffre de manière catastrophique)))) ... Rien de terrible ne s'est produit, la coriandre allait parfaitement!
Et assurez-vous de préparer un plat d'accompagnement pour cela. Et pas une salade. Je pense que le riz est le meilleur. Le riz à l'est est la principale céréale et il convient parfaitement à un tel poulet. Tant de sauce jaune ambrée parfumée, savoureuse et magnifique (si le safran est présent) reste dans le moule !! Qu'ils ont vraiment besoin de verser quelque chose! Le riz sera incroyablement savoureux et beau.

Veuillez noter que le yaourt n'est pas un verre (au sens où il est conditionné, il contient généralement 125 g), mais un verre standard, c'est-à-dire 2 verres de magasin.

Je l'ai fait avec goût !!! -Chuchelka pour la recette))) Fait avec du yaourt grec. Certes, le safran, pour une raison quelconque, n'a pas donné la couleur souhaitée, je pense que je n'en ai pas mis beaucoup. La prochaine fois, je considérerai certainement cela.

Y avait-il un plat d'accompagnement? Versé de la sauce dessus?

Ouais, ouais, il y avait un plat d'accompagnement! Ce dont je ne me souviens pas, qu'avons-nous pour un accompagnement, selon mon riz ... ou mes pâtes ... Quelque chose est devenu avec ma mémoire
Et je n'ai pas eu assez de sauce (

Oh, comme c'est savoureux, épicé et ail ... J'ai pris de la crème sure au lieu du yogourt, donc je n'ai pas ajouté d'huile.

[Tus]

fil de safran - pincée
graines de coriandre - 1 cuillère à café

Tus, et sans ces ingrédients, il vaut mieux ne pas commencer?

Le safran, en fait, est, mais cher, le crapaud s'étouffe avec le poulet à dépenser ...

Mais avec les graines de coriandre - une embuscade, dans mon magasin général, on peut trouver de la coriandre uniquement sous forme de sol, pour les graines, il est nécessaire à la ville ...

[Crochet]

Crochet,

Excluez le safran. Épice très subtile et il est tout à fait possible de claquer)). Et prenez de la coriandre moulue. Tout de même, les grains doivent être moulus selon la recette. Bien sûr, un tout entier, pilé à la main, est plus parfumé, mais ce n'est pas grave si vous prenez le sol tout de suite.

[Tus]

Permis !!!

Gentil - gentil !!!

Tus, et faites légèrement frire la coriandre moulue aussi, non?

[Crochet]

Crochet,

Pas besoin de faire frire le sol! Maniaque!)))

[Tus]

Oui, je ne veux pas, ne fais pas de bruit ...

Ecoutez, Tus, et 3 cm. de gingembre, est-ce une lope à accrocher en grammes?

Ce sont des racines, tous de diamètres différents ...

Je fais 23 gr. mis, un peu?

ET traditionnel la dernière question, les degrés incluant la convection sont-ils indiqués?

Gastronomes, ceux cuits généralement à 170):

Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four, mettre au four préchauffé à 170 ° C pendant 1 heure.

Seulement avec ou sans convection, le bouffon les connaît ...

[Crochet]

Crochet, Je mens)))) voici un maniaque)))
Dap pendre en grammes

Oh, je ne peux pas !!!! elle est ici en grammes de mesure !!!)))))
Innuska, je t'aime !!!!
Et, merci pour le rappel de la recette, j'ai cuisiné, mais je l'ai oublié!
Tusya, je t'aime aussi !!!!
(Au fait, je vais apporter la recette de votre pâte pour tartes au chou à l'école du dimanche - il y a beaucoup de parents qui se révèlent être qui, eh bien, veulent vraiment faire des tartes, ne peuvent pas faire de pâte)

[Devchuli]

Je mens)))) voici un maniaque)))

Oh, je ne peux pas !!!! elle est ici en grammes de mesure !!!)))))

bien Je suis attentionné, attentionné pédant je ...

Devchuli, si je l'essayais moi-même, ce serait plus facile pour moi de naviguer, mais je renifle le courant, c'est pourquoi je suis méticuleux dans les enquêtes ... ou cela ne me justifie-t-il pas du tout?

Innuska, je t'aime !!!!

Oh, et comme je t'aime !!!

ET Marishka Liu et Chuchu , et ... et ... et vous tous!

Et comment serait-ce autrement ?! Il est a priori impossible de ne pas aimer ces filles supery !!!

Eh bien, je suis un pédant réfléchi, je suis un pédant réfléchi

... ou cela ne me justifie pas du tout

Tu es beau! Tout te justifie))) Je t'aime aussi

[Crochet]

Et le sujet semble ne concerner que le poulet! Quelque chose de coincé en toi!

Crochet,

Crachez en grammes. Vous pouvez même cracher en kilogrammes!
Je ne compte qu'en cm. C'est comme ça qu'elle est épaisse, soit 3 cm, la précision n'est pas requise là-bas!

200g est sans convection, car il y a un produit laitier et avec convection à cette température, le poulet sera kirdyk-babai. Avec convection 170 degrés et c'est nécessaire.

Irina F,

Irink, apprends-leur à aimer leur patrie là-bas!)))