Piccalilli ou picolilly (Piccalilli)

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Piccalilli ou picolilly (Piccalilli)

Catégorie: Blancs

Cuisine: Anglais

Ingrédients
légumes durs (j'ai un concombre, des courgettes, des courgettes, du chou, des oignons perlés, des carottes, des poivrons))	650 avant JC
vinaigre 6%	250 ml.
sucre	80 grammes
l'eau	0,2 + 1 l.
farine	25 grammes
Moutarde en poudre	10 grammes
Safran des Indes	2,5 g
curry	2,5 g
gingembre râpé	5 g
sel	50 grammes

Méthode de cuisson

• Coupez les légumes en petits cubes. Démontez le chou en petites inflorescences.

  Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez du sel. Ajoutez des légumes. Laissez bouillir. Éteignez le feu et maintenez les légumes pendant 10 minutes.

  Jeter dans une passoire.

  Mélangez la moitié du vinaigre avec de la farine. Ajoutez toutes les épices et le sucre. Versez l'eau et la morsure restante. Remuer.

  Mettez le feu. En remuant, porter à ébullition et épaissir.

  Jetez les légumes dans la sauce. Mélanger. Laisser bouillir et bouillir 1 minute.

  Placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles stériles. Tourner. Je ne l'ai pas emballé, je l'ai juste recouvert d'une serviette.

  
• La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Piccalilli (picolilli) est l'un des types les plus inhabituels de légumes en conserve. Le goût des légumes est très épicé et aigre-piquant. Vous pouvez même dire qu'il est trop épicé. Tout le monde n'aimera absolument pas un tel blanc.
Un plat de cuisine anglaise qui a beaucoup retenu la cuisine indienne. Les légumes restent croustillants, pas mous du tout. Bien assez bouilli. Ces légumes sont servis avec de la viande, des saucisses, des tourtes à la viande et du fromage.
J'ai regardé beaucoup de vidéos, relu un tas de recettes pour ce plat, des sites en langue étrangère et russe. Les méthodes de préparation des légumes sont différentes. Vous pouvez faire tremper les légumes pendant une journée ou moins dans une solution salée, rincer et cuire uniquement en sauce pendant 5 minutes. Vous pouvez faire ce que j'ai montré. Des épices, vous pouvez également prendre de la coriandre, du cumin, du poivre. Mais la moutarde, le gingembre sont un produit indispensable, comme la farine.
Vous pouvez prendre tous les légumes solides. J'ai pris ce que j'avais en ce moment. Vous pouvez ajouter du brocoli, des choux de Bruxelles, des haricots d'asperge, des oignons ordinaires, des poireaux, du céleri, du persil et des panais.
J'ai une recette préfabriquée. Bien sûr, j'ai réduit le vinaigre, dilué avec de l'eau, ajouté plus de sucre. Il s'est avéré épicé et brillant de goût. Recommander!

Hou la la! Avec de la farine à rouler, qui aurait pensé… est-ce pour un stockage à long terme ou pour un stockage à court terme?
Le vinaigre dans les ingrédients est-il déjà réduit?

[olga-olga]

olga-olga, cuit pour la première fois. Vaut 2 semaines. Transféré à la cave. Je pense que cela tiendra avec autant de vinaigre.

Le vinaigre dans les ingrédients est-il déjà réduit?

Bien sûr. J'écris toujours une recette qui est faite.

[ang-kay]

ang-kay, Je veux essayer de cuisiner ça. Peut-être un week-end.

[Elena]

Elena, une chose spécifique. J'espère que tu l'aimes quand même)

[Angela]

Angela, a pris des signets. Une façon de cuisiner très intéressante, je n'ai jamais rencontré cela avec de la farine.

[Marina]

Marina, pas du tout)

Quelle recette intéressante - doit être essayée. Seulement j'ai une question sur l'eau - quand j'ai ouvert les légumes et vidangé l'eau, je ne la récupère pas? 0,2 l entre dans la farce. de l'eau, non?

[Anya]

Anya, tout est correct)

Bien sûr.

Je vous remercie!