Aubergine Badimkan kyukyu

Aubergine Badimkan kyukyu

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
aubergine (pelée)	400 grammes
oignons bulbes	200 grammes
des œufs	4 choses
farine	1,5 cuillère à soupe l.
chapelure	~ 30 g
levure	0,7 à 1 cuillère à café
Ail	3 clous de girofle
baies d'épine-vinette (séchées)	1 cuillère à soupe. l
Safran	pincer
persil
sel poivre

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau bouillante sur les baies d'épine-vinette pendant une demi-heure.
• Épluchez et coupez les aubergines en cubes ou en cubes.
• Coupez l'oignon en lanières ou comme vous le souhaitez.
• Versez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'aubergine et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
• Ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre, mélanger.
• Retirer du feu et laisser refroidir les légumes à température ambiante.
• Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la farine, la chapelure et la levure chimique.
• Ajouter les légumes refroidis, le persil finement haché (ou la coriandre), les baies d'épine-vinette (égoutter l'eau) et le safran au mélange d'œufs. Mélanger.
• Mettez le mélange dans un moule, lissez et faites cuire dans un four préchauffé à 180 C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• 

Le plat est conçu pour

2 à 4 portions

Programme de cuisson:

four

Remarque

Des recettes Ottolenghi.

C'est délicieux. Cela ne ressemble pas à des œufs brouillés et à des aubergines, mais plutôt à une tarte en gelée. J'ai vraiment aimé l'acidité de l'épine-vinette

Quelle recette intéressante et inhabituelle!
Merci, je vais le prendre.

Prends-le, Ksyusha!
Excellente recette, je l'ai faite plus d'une fois

Appétissant! Besoin d'essayer.
Qu'est-ce que Badimkan?
Et Gal, quelle forme de taille est-il préférable de prendre?

[Ol]

Ol, c'est définitivement un plat oriental - perse, azerbaïdjan ... je n'ai pas beaucoup étudié la question, j'ai juste aimé la recette
Pour cette quantité d'ingrédients, une forme de 19-20 cm suffit

[Gala]

Gala, une recette intéressante à l'aubergine, et le nom "kyukyu" est cool, il faut l'essayer! Je vous remercie.

[Julia]

Julia, oui, le nom est cool Nous avons des recettes de kyukyu sur notre site Web.
Voici cité sur Internet pour comprendre

«Le kuku est un plat azerbaïdjanais très populaire, la star des petits déjeuners et des collations.
Kyukyu a ses racines dans la cuisine persane. C'est le nom des plats où les ingrédients principaux (légumes, herbes, viande ou poisson) sont mélangés avec des œufs et frits des deux côtés dans une poêle ou cuits au four. Kyukyu ne doit pas être confondu avec l'omelette, car proportionnellement, les principaux ingrédients sont utilisés en beaucoup plus grandes quantités à Kyukyu que les œufs.

En apparence et en texture, le kyukyu peut être appelé un parent proche du kookoo persan, de l'œuf du centre-est, de la tortilla espagnole ou de la frittata italienne.

Les Azerbaïdjanais préparent de nombreux types de kuku avec une grande variété de saveurs: pomme de terre (kuku sib-zamini), aubergine (kuku-ye bademjan), poulet (kuku-ye morgh), etc. "

[Gala]

Gala, comme toujours original et attractif! Je vais certainement essayer ...
il me semble que dans le Caucase, plutôt que du vrai safran, mais imérétien (souci)
Je ne me suis jamais lié d'amitié avec le vrai, il y a une petite boîte avec de l'espagnol cher, mais je n'ai pas décidé où le mettre ... Il appartient à des épices très délicates et ne tolère pas d'être proche des autres (presque toujours plus brillant) - il se cache
Imeretian est également disponible, donc je vais essayer avec, j'aime beaucoup son odeur depuis l'enfance ...

[Ira]

Ira, dans le Caucase, ils utilisent probablement l'imérétien, mais dans la cuisine persane, je pense, réel (je ne sais pas comment on l'appelle correctement). Dans cette recette, il est principalement utilisé pour la couleur. Il en faut juste un peu. Vous ne pouvez pas du tout l'utiliser s'il n'y a pas d'amitié avec lui.

Pour cette quantité d'ingrédients, une forme de 19-20 cm suffit

Je vous remercie

Nous devons essayer ce kyukyu. Gala, merci

[Fille]

c'est définitivement un plat oriental - perse, azerbaïdjan ...

Fille, mon regard n'a attiré que l'Azerbaïdjan, c'est ce que signifie courir en diagonale
Pour une raison quelconque, je doutais encore: pour nous, le vrai safran coûte cher ne serait-ce que pour la couleur, et son goût et son arôme sont si délicats que la présence d'autres ingrédients brillants (ail, poivre, coriandre ...) peut chevaucher le safran. notes, j'ai donc supposé que pour cet Imérétien pourrait bien être utilisé en Orient ...

Vous ne pouvez pas du tout l'utiliser s'il n'y a pas d'amitié avec lui.

Oui, en général, aucune expérience, que ce soit en plus ou en moins, il y a une boîte d'espagnol, et à côté se trouve un énorme crapaud.