Pains, sans gluten

Pains, sans gluten

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
Farine de maïs, gr.	300
Farine de lin, gr.	100
Poudre à pâte, cuillère à café	1,5 - 2
Sel, cuillère à café	1
Œufs, pcs.	2
Eau ml	pas moins de 500
Huile de tournesol pour la lubrification

Méthode de cuisson

• 
• Mélangez la farine, ajoutez la levure chimique et le sel, puis les œufs et l'eau. Pétrir jusqu'à ce que la crème sure liquide, laisser reposer pendant 20-30 minutes.
• Nous chauffons le gaufrier pendant environ 5 à 7 minutes à pleine puissance, graissons les moules avec de l'huile, versons la pâte et faisons cuire pendant 15 minutes! (Je graisse le moule les 2-3 premières fois. Ensuite, je ne le graisse pas et le pain ne colle pas.

Remarque

Pourquoi j'appelle le pain aux gaufres - ils s'avèrent légers, poreux et se marient bien avec les premiers plats. Avec l'ajout de farine de lin, les gaufres ressemblent au pain gris de table, mais sans l'acidité de seigle caractéristique. Après avoir complètement refroidi, je les mets dans un plat avec un couvercle, en règle générale, la nuit, pendant ce temps, la croûte se ramollit un peu et le matin, les pains ressemblent plus à des tranches de pain de Moscou.

La farine de lin, j'ai des grenats, absorbe beaucoup d'eau. Par conséquent, souvent pendant la cuisson, si la pâte épaissit, j'ajoute de l'eau. Pour la même raison, j'ai indiqué la quantité approximative d'eau. Concentrez-vous sur vos préférences. Vous pouvez également expérimenter la quantité de farine de lin, en l'amenant à 150 grammes en réduisant la semoule de maïs. Vous pouvez diversifier le goût des pains en ajoutant des assaisonnements.

Je cuisine à la fois avec de la farine de maïs fine et grossière. Je ne sens pas la différence et c'est toujours aussi savoureux. En me référant aux nutritionnistes qui affirment que plus les particules de farine sont grosses, plus l'absorption des glucides est lente et mieux c'est pour le corps, je peux supposer que la farine grossière est plus saine.

Pour essayer cette recette, je vous conseille de graisser et de cuire une miche de pain dans une cellule pour la première fois. Voyez si la pâte colle et combien de temps il faut pour bien cuire. Mon gaufrier 1300W cuit pendant 15 minutes. J'ai essayé de cuire au four pendant 6-10-12 minutes, mais les plus délicieux et les plus aérés, comme on le voit dans la coupe, sont obtenus en 15 minutes.

J'espère ne pas vous avoir fatigué avec les détails. Bon appétit!

J'adore quand il y a beaucoup de détails! Je vous remercie!

Excellente recette! et les calories n'étaient pas comptées par hasard?

[Aprelinka]

Aprelinka , Je voulais compter, mais je suis devenu confus))
Plus vous ajoutez d'eau, moins le produit est nutritif. Mais pendant la cuisson, le liquide s'évapore. C'est comme comparer une pomme crue et une pomme séchée.

J'ai figuré sur la calculatrice environ 1350 kcal pour tous les produits. vous pouvez cuire toutes les gaufres et diviser ce total par le nombre de produits. nous obtenons donc combien en une seule chose.
si je me trompe, dites-moi comment le faire correctement. peut-être que quelque chose d'autre doit être pris en compte?

Vous en avez probablement besoin:
M - masse (poids)

Calcul réel:
M pâte: M pain croustillant prêt à l'emploi = P
Teneur en calories de la pâte de la table: P = Teneur en calories du pain croustillant prêt à l'emploi (avec humidité résiduelle).



Calcul mathématique :


Quelque part, j'ai lu les recommandations d'un médecin, disent-ils, si vous mangez des produits de boulangerie, même sans gluten, mais dans les mêmes quantités que d'habitude, vous ne perdrez jamais de poids.

quelque chose me dit que si vous craquez du pain aux céréales ou du pain au son, mais en quantité suffisante aussi, la taille ne diminuera pas particulièrement
les gaufres sont fraîches, cependant))))) si une chose, ça va faire)

J'ai utilisé la recette, en la prenant comme base pour mes ondulations. Aimé. Je vous remercie!!!

* Gruau de maïs moulu - 150 g.
* Graine de lin moulue (j'ai du lin doré) - 50 g.
* Poudre à pâte - 0,75-1 c.
* Sel - 0,5 c.
* Oeufs - 1 pc.
* Eau - au moins 250 ml.

Cuit au cumin noir.
Une portion de pâte suffit juste pour 4 moules en silicone.

[ANGELINA BLACKplus]

si vous craquez du pain aux céréales ou du pain au son - en particulier la taille ne diminuera pas

Eh bien, le produit le moins calorique, sans gluten et à faible indice glycémique est la serrure. Grenier. Sur la bouche.

les gaufres sont fraîches, cependant))))) si une chose, ça va faire)

Je ne sais pas comment résister pendant la cuisson, ils sont tellement croustillants et apparemment inoffensifs)) vous les jetez et les jetez dans votre bouche. N'ai que le temps de rentrer en voiture. J'aimerais que ça dure jusqu'au lendemain pour le déjeuner.

ANGELINA BLACKplus, Je vous remercie. Vous vous êtes avéré magnifique. Je pense maintenant acheter un gaufrier pour 4 pièces. Sinon, vous faites cuire longtemps, mais vous mangez vite.

total: 1 gaufre 180 kcal. J'ai acheté du gruau de maïs aujourd'hui. peut-être que les mains atteindront tout de même

Pesé ma gaufre - 25 gr.
Si vous vous concentrez sur la teneur en calories de la recette avec de l'eau, 1 gaufre sort - 37 kcal
Si vous vous concentrez sur la teneur maximale en calories de la recette sans eau, 1 gaufrette sort - 72 kcal.

Lena, considérez qu'il est plus rentable pour nous de justifier de manger 3 miches de pain avec du bortsch et de la crème sure faits maison

[Elena]

Elena, la vie nous a fait asseoir sur un déficit calorique, alors Temka bombarde. Je le posterai tout de suite. enfin 72 kcal pour une gaufre que j'aime mieux))))))

question: la farine de lin est-elle nécessaire? Ou est-ce possible sans cela, ou quoi remplacer?

Avec la farine de lin, les gaufres ressemblent plus à du pain gris, adapté aux premiers plats. La farine de lin donne de l'amertume comme le seigle, mais sans aigreur (elles me rappellent le pain rond de la capitale). Si vous avez l'habitude de manger des premiers plats, ces pains sont moins riches en calories que le pain noir. Pour les sandwichs, ils conviennent si vous y étendez quelque chose, comme du fromage cottage 0% -4% aux herbes, du guacamole, de la salsa.
À PROPOS! Exactement. Cette pâte devrait faire de belles tartelettes. Seulement, je n'ai pas de fille âpre à essayer.

Bien sûr, vous pouvez remplacer les graines de lin, mais elles auront alors un goût différent et le pain se transformera en douceur en gaufres. La farine de sarrasin peut être ajoutée dans la même quantité, mais le sarrasin peut donner du goût sucré.
Farine de riz + farine de maïs = très savoureux, plus proche des gaufres de dessert. A MON HUMBLE AVIS.
Uniquement à partir de farine de riz ou de farine de maïs. Maïs - donnera certainement de la douceur, le riz est plus fade, mais pas si familier à utiliser avec les premiers plats.

Je n'ai pas essayé d'autres combinaisons, comme l'ajout de farine d'amarante. J'essaie de cuisiner à partir de ce qui est maintenant assez facile à acheter en magasin. À Ashan, il y a toujours des graines de lin, du riz et du maïs.

Les graines de lin peuvent être moulues ou achetées dans les épiceries ou les pharmacies.

À PROPOS! Exactement. Cette pâte devrait faire de belles tartelettes.

Len, bonne idée))

[même seulement sans gluten]

Quelque part j'ai lu les recommandations d'un médecin, disent-ils, si vous mangez des pâtisseries même seulement sans gluten, mais dans les mêmes quantités que d'habitude - vous ne perdrez jamais de poids

Cela m'a toujours étonné aussi lorsque l'absence de farine de blé (c'est-à-dire «sans gluten») est considérée comme une raison suffisante pour appeler une recette un régime
le gluten est une protéine et le poids augmente à partir des glucides et des graisses

Irina, oui, bien sûr.
Un régime dans son essence n'est qu'un régime, une sorte de régime, une action multidirectionnelle. Je ne vois aucune contradiction dans le nom de «recette diététique».
Avant d'utiliser une recette, chacun détermine la nécessité de son utilisation. Quelqu'un n'a pas le droit de gluten, d'autres n'ont pas le droit d'œufs, mais d'autres sont bien. Je peux tout faire sauf les calories supplémentaires, même un déficit est préférable))
En mangeant ces pains, je ressens une certaine légèreté dans mon estomac, il n'y a pas de ballonnements et de fermentation, mais cela ne veut pas dire que je mange et ne mangerai que d'eux.
Le meilleur indicateur d'une recette est le goût et le bien-être, et le bon sens est utilisé pour déterminer la diététique.

[elena20888]

elena20888, Lena, merci encore pour la recette. Je suis absolument ravi, ce qui ne peut être dit des enfants. Ils ne reconnaissent que les gaufres sucrées.
Cuit dans le multi-boulanger de Redmond. Je l'ai essayé non seulement sur l'assiette à gaufres, mais aussi sur l'assiette à hamburgers.
Au fait, j'ai un peu changé la recette, je les ai sans œufs.Aucun œuf n'a été ajouté, car les graines de lin moulues remplacent l'œuf.

Aucun œuf n'a été ajouté, car les graines de lin moulues remplacent l'œuf.

Comment j'aime m'entraîner à utiliser un œuf de lin maintenant ...

[Svetlana]

Svetlana, merci et wow.
Sans œufs, c'est généralement chic. J'ai essayé sans œufs, mais cela n'a même pas fonctionné, ils sont restés coincés. Peut-être que je pétrissais la pâte sur du kéfir? Je ne me rappelle pas. Il faut réessayer sans œufs et sur eau.

Je n'aime pas vraiment les œufs, mais à la lumière de la dernière politique du parti, lorsque des scientifiques étrangers ont prouvé que les œufs n'affectaient pas le cholestérol, j'ai décidé que j'en mangerais un peu.

À propos, quiconque a des préjugés ou d'autres raisons de ne pas consommer d'œufs peut utiliser une protéine dans la recette (oui, tout le mal est dans le jaune). Une fois, un entraîneur d'un centre de fitness m'a recommandé de manger 4 œufs durs par jour pendant au moins 10 minutes, où: un œuf entier et seulement des protéines de 3 autres.
Et manger une protéine la nuit pendant que vous dormez décompose les graisses. Ici.

Comment j'aime m'entraîner à utiliser un œuf de lin maintenant ...

Natasha,
Un autre serait quelque chose pour remplacer la viande et le poisson coûteux et ... les pâtisseries sucrées. Eh bien, au moins une pâtisserie. J'ai une dent sucrée et j'adore les féculents.
Les succédanés du sucre ont une saveur chimique. Les Japonais ont des haricots rouges sucrés qu'ils ajoutent aux desserts et même à la crème glacée! C'est vrai, j'imagine à peine cela) Mais le fait qu'ils utilisent la douceur naturelle de divers produits est génial. Qu'avons-nous sucré? Fruits secs? Ils ne sont «pas les nôtres» et riches en calories. Rien d'autre ne me vient à l'esprit.

Et manger une protéine la nuit pendant que vous dormez décompose les graisses.

A-ah-ah-ah ... c'est cool !!! Il est urgent de faire cuire des œufs et de manger des protéines pour la nuit)))

Je suis absolument ravi, ce qui ne peut être dit des enfants. Ils ne reconnaissent que les gaufres sucrées.

Essayez de faire des gaufres pour les enfants selon cette recette, ne changez la composition de la farine que 300 gr de riz + 100 gr de maïs et ajoutez du sucre pour la douceur. Je me rajoute 4 c. sucre, les enfants peuvent en avoir plus. On obtient également des gaufres très, très savoureuses, elles se mangent déjà pendant la cuisson

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[elena20888]

elena20888, Lena, FÉLICITATIONS !!!!

Merci pour ... Victoire et félicitations!
Très agréable et complètement inattendu.
Mangez pour votre santé!