Pain de riz sans gluten aux graines (Redmond RMB-1908)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de riz à grains entiers	400 grammes
Un mélange polyvalent sans gluten	80 grammes
Amidon de tapioca	20 grammes
Levure	5 g
Levure sèche	3 g
Sucre	10 grammes
Sel	4 g
Oeuf	1 pc
L'eau	430 ml
Mélange de graines (lin, tournesol, sésame)	2 cuillères à soupe
Ghee ou beurre	20 grammes

Méthode de cuisson

De l'eau chaude est mélangée avec du sucre et de la levure. Ajouter l'œuf et le beurre ramolli. Tous les ingrédients secs, à l'exception des graines, sont mélangés et tamisés dans le bol d'une machine à pain. Ajoutez du sel et des graines au milieu. Nous exposons le 10ème programme, pain sans gluten, croûte - moyenne, poids - 750 g.
La pâte sera liquide, comme il se doit. Lors du pétrissage, vous pouvez aider avec une spatule pour que tout soit bien mélangé. Ensuite, je recouvre généralement la machine à pain avec une serviette pour une meilleure cuisson. À la fin du programme, retirez immédiatement le pain, couvrez-le d'une serviette et, après refroidissement complet, coupez-le comme d'habitude. Je garde le pain fini au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
Il s'avère un excellent pain savoureux et croustillant, mais pas aussi aéré que le sarrasin.