Princely maigre - petit pain (pour Redmond RBM-1906)

Catégorie: Pain au levain
Maigre princier - petit pain (pour Redmond RBM-1906)

Ingrédients

L'eau 200 ml.
Sucre 13 gr.
Sel 8 gr.
Farine de blé (haute qualité) 260 grammes
la farine de seigle 50 gr.
Malt de seigle 15 gr.
Levure (SAF-Moment) 3 gr.

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau dans le bol de la machine à pain. Versez-y du sel et du sucre. Nous mettons le bol dans la machine à pain. Nous choisissons le mode numéro 8 - "Pâte sans levain". Pour éviter d'éclabousser le verre de la machine à pain, couvrez le bol d'un morceau de film étirable. Nous incluons. Ce mélange entier sera mélangé pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous pesons la farine de blé, la farine de seigle, le malt et le tamisons à travers une tasse à tamis dans un récipient. Nous pesons la levure à l'avance. (J'utilise une cuillère-balance - très pratique!). Après la fin du mode "Pâte sans levain", nous sortons le bol. Versez le mélange «farine de blé + farine de seigle + malt» dans le bol et, sur la farine, versez la levure. Nous choisissons le mode №1 - "Pain classique", croûte - "Léger", poids - "750 grammes". Après la fin de la cuisson, vous devez laisser reposer le pain dans la machine à pain pendant environ 30 minutes.

Le plat est conçu pour

500 gr.

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Pain classique

kavmins
merci pour la recette, je vais certainement essayer!))
knyaz1
Pour ta santé!
Administrateur
Je voudrais regarder de plus près la miette - y a-t-il une photo?

Question: pourquoi conduire de l'eau et du sel dans un x / poêle pendant 15 minutes?
Pour dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, vous pouvez le faire dans de l'eau chaude dans un bol-tasse ordinaire, puis refroidir à température ambiante et mélanger avec de la farine.
knyaz1
Bonjour. Je prendrai une photo de la miette plus tard (déjà mangée). Je gagne du temps - pendant 15 minutes, j'ai le temps de peser et de tamiser les ingrédients restants.
knyaz1
Citation: Admin

J'aimerais regarder la miette de plus près - y a-t-il une photo?

Maigre princier - petit pain (pour Redmond RBM-1906)

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