Crêpes au blé et seigle

Crêpes au blé et seigle

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
farine de blé de première qualité	100g
farine de seigle (pelée)	50 grammes
levure chimique pour la pâte	5 g
sucre	25 grammes
sel	goût
Oeuf	1 PC.
Lait	120 grammes
yaourt nature ou crème sure	2 cuillères à soupe. l.
huile d'olive ou végétale	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Battez légèrement l'œuf au batteur ou au fouet.

  Versez le lait, remuez le mélange.

  Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.

  Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  Ajouter le yogourt et l'huile d'olive.

  Avec de larges coups de fouet ou de spatule, pétrissez rapidement une pâte lisse et uniforme.

  Préchauffez bien la poêle sur la cuisinière, réduisez le feu au minimum. Badigeonner un peu d'huile végétale sur la poêle avec une brosse de cuisson. Ajouter les portions de pâte à crêpes, couvrir la poêle et cuire environ 2-3 minutes.

  Lorsque les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, qu'elles poussent bien et que la surface devienne sèche et terne, versez doucement 1 à 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. eau bouillie chaude (il est pratique d'utiliser du cezve) et couvrez rapidement la casserole avec un couvercle. Cuire un moment jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

  Retirez le couvercle et retournez les crêpes côté grillé vers le haut.

  Graisser à nouveau la poêle avec de l'huile végétale, couvrir et porter les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  Mettez les crêpes finies en pile sur un plat.

  Arroser de miel et garnir de fruits secs avant de servir.

Le plat est conçu pour

2 portions.

Remarque

Selon la recette de la cuisine tomotomo (Japon). Merci à l'auteur!

[très]

Ilona, ​​j'en fais des similaires, mais avec des flocons d'avoine / flocons d'avoine. Et le seigle est tout très l'amour.
Je vais certainement répéter!)))




Un merci spécial pour
(Trick avec de l'eau! Toujours juste recouvert d'un couvercle)))

- Chérie, viens à moi, je vais t'offrir des crêpes!
- Je n'irai pas, vous ne parlez pas en quelque sorte russe. Il n'y a aucun moyen de dire: "Laisse-moi faire des crêpes!")))

[Mamusi]

Mamusi, Utilisateur du poêleMerci de votre intérêt pour la recette!

Trick avec de l'eau!

Margarita, principalement utilisé pour la cuisson de crêpes à la japonaise (en particulier pour les crêpes hautes cuites dans des anneaux de pâtisserie):

voir à partir de 2h12 l'heure du clip vidéo,

et dans la cuisine chinoise lors du remplacement d'un cuiseur vapeur par une poêle à frire:

Petits pains cuits à la vapeur dans une casserole et au bain-marie (La Corse)

... En général, j'ai combiné plusieurs recettes, car la technologie de cuisson des crêpes n'était pas décrite dans la recette principale.

Et j'aime beaucoup tout seigle.
Je vais certainement répéter!)))

dans cette recette, l'arôme de seigle habituel est mélangé avec du lait dans un bouquet de saveur agréable, légèrement crémeux. Peut-être aimerez-vous aussi le goût des crêpes, mais elles diffèrent de celles habituelles, qui sont fabriquées uniquement à partir de farine de blé.

Crêpes!

Vlad, si c'étaient des crêpes, j'écrirais de cette façon, je conviens que l'emprunt n'est pas toujours nécessaire, mais les crêpes ont une structure et un goût différents, comme la technologie de cuisson. Les crêpes préparées selon la recette principale (à partir de farine de blé) ressemblent plus à un biscuit qu'à une crêpe. Essayez de faire cuire des crêpes ordinaires avec du lait à titre de comparaison, peut-être que l'héroïne de votre histoire, après avoir évalué les différences de goût, ne choisira pas de telles excuses pour le refus.

[Utilisateur du poêle]

l'héroïne de votre histoire, évaluant les différences de goût, ne choisira pas de telles excuses pour le refus.

Utilisateur du poêle, elle ne veut pas de crêpes!
Et il viendra chez vous pour des crêpes!
Train!