Machine à pain Gemlux GL-BM-789 - critiques et discussion

Enfin, j'ai eu ma nouvelle machine à pain aujourd'hui. Ce n’est qu’à cause du froid que je me suis réchauffé - faisons du pain tout de suite, c’est insupportable! 😂
Quel frisson quand vous venez de charger les ingrédients et d'appuyer sur un bouton, et quand vous rentrez à la maison, un pain roux vous attend! Sans aucune danse avec des tambourins. Je suis tellement content après ma précédente machine à pain.
Si quelqu'un a la même machine à pain ou un autre modèle de la même entreprise - inscrivez-vous, s'il vous plaît! Nous partagerons des astuces, des expériences et des recettes.




Hier, j'ai immédiatement testé l'appareil. Le pain de blé sur levain de seigle a été un succès. J'ai réussi à me lever et à cuire en 4 heures en mode français. La croûte est juste - sombre, croustillante. Presque noir, car le poids de la pâte était inférieur à 500 grammes.

Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau aux raisins secs selon ma recette préférée. Mangé chaud

J'ai entendu dire que le distributeur pourrait ne pas fonctionner pour cette marque, alors je me suis dépêché de l'essayer. Tout est en ordre, ouvert à la fin du deuxième lot, les raisins secs étaient uniformément répartis sur le gâteau. Après avoir installé le distributeur, il n'est pas souhaitable d'ouvrir le couvercle de la machine à pain, sinon certains ingrédients peuvent y rester. Il est légèrement incliné vers l'arrière.

Bonne journée! Nous avons également acheté cette machine à pain, nous l'avons d'abord, je suis donc un débutant. J'ai lu dans les critiques que les recettes du livre sont infructueuses, j'ai fait deux pains hier selon des recettes d'Internet. Le premier blanc sur les pâtisseries françaises selon cette recette:
240 ml. eau chaude (45 degrés),
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre
1,5 cuillère à café de levure sèche,
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
1,5 cuillère à café de sel et 3 tasses de farine tamisée.
Choisir le programme "Pain français pour 750 gr
Le pain était bien cuit, mais le dessus est tombé.
Et le second fait du seigle de blé selon cette recette:
Eau 270 ml,
Farine de seigle 150 g,
Farine de blé 250 g,
Miel 1 cuillère à soupe
Huile végétale 2 cuillères à soupe,
Levure 1,5 cuillère à café,
Sel 1,5 cuillère à café
Pour 750g au programme, pain de grains entiers avec une croûte foncée. En conséquence, tout allait bien une fois soulevé, mais à la fin de la deuxième levée, la pâte a commencé à tomber, pendant la cuisson, le dessus tombait encore plus. Et le résultat n'est pas une croûte sombre, même si elle semble cuite, mais un peu terne et le dessus est fortement bosselé. Quel pourrait être le problème? La levure utilise un moment sûr. Dites-moi quelles recettes vous utilisez dans ce poêle.

salut! Je suis content qu'un autre propriétaire de ce poêle soit apparu!
Ma recette préférée en ce moment est:
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
200 g de petit-lait chaud
300 g de farine (100 seigle et 200 blé)
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
Je cuit dans le mode habituel, croûte moyenne ou foncée, poids 450 g. Tout fonctionne. Dans le mode français, cuit plusieurs fois avec de la levure, le dessus tombe. C'est peut-être la recette. Et j'ai craché sur ce mode, d'autant plus qu'il cuit et monte remarquablement en mode normal.

[Olga]

Olga, achetez au moins une échelle simple ... les verres sont différents ... comme la farine.
En général, il y a plusieurs raisons et il y a des spéciaux. section et sujet sur cette question.
(beaucoup de liquide, levure, température élevée et / ou temps de levée (repos), etc.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Espérer, veuillez noter la durée des programmes: 1, 2, 3, 5 et 11 avec un poids de 750 g sur votre machine à pain. En général, vous êtes intéressé par la durée des programmes de la machine à pain: courte ou normale? Nous regardons également cette machine à pain. Et pourtant, combien de lots (2 ou 1) en mode principal et combien d'épreuvages avec pétrissage?

[Palych]

Palych, il y a des échelles, et mesurées



Nadushka_Sh, Je vous remercie! J'essaierai ta recette. Comment cuire le blanc?



Nadushka_Sh, et puis-je avoir une autre recette de cupcake aux raisins secs?)

3 tasses de farine tamisée.

Palych, il y a des échelles, et j'ai mesuré

Quoi, tes écailles sont mesurées en verres?))

[Palych]

Palych, c'est ainsi que c'était écrit dans la recette))) Je l'ai mesuré avec un verre doseur, car celui qui a écrit la recette utilise aussi une telle machine à pain. Maintenant, je suis généralement enclin à conclure qu'il s'agit de sel, une partie n'est pas salée et s'est mouillé

[Olga 85]

Olga 85, blanc avec de la levure selon la même recette, je garde juste les mêmes proportions, soit 300 g de farine et 200 g de liquide. Par le même principe, je le fais avec du son, de la farine de lin ou des grains entiers.
La recette du cupcake n'est pas la mienne, j'ai pris une recette multicuiseur sur le site, ça s'appelle un gâteau-gâteau dans une machine à pain. J'ai cuit du pain sucré sur le mode, si je me souviens bien. Je vais pratiquer un de ces jours, sinon Pâques arrive bientôt)

levure sèche à action rapide - 2,5 c.
farine - 400 g
sel - 0,5 c.
sucre - 7-8 c. l.
oeufs - 3 pcs.
lait cuit au four - 170 ml (ou régulier)
curcuma facultatif - sur la pointe d'un couteau (pour la couleur)
beurre - 50 g
vanilline - 1 g
raisins secs ou fruits confits - 100 g

Je suis paresseux, je ne fouette ni ne remue rien séparément. Juste du beurre mou au fond (ou se noyer dans le même seau dans une machine à pain), du lait et des œufs, puis comme d'habitude.



Lagri, à en juger par le forum, le régime français devrait être de 6 heures, mais le pain au levain s'obtient en 4 heures, et je fais du pain ordinaire en utilisant le programme de base.
Programme 1 - 3:23 (basique)
2 - 4:10 (français)
3 - 4:05 (blé entier)
5 - 3:20 (doux)
11 - 15h30 (sandwich)
Dans le programme principal, il y a 2 pétrissages et probablement 1 pétrissage. Pour être honnête, je n'ai jamais observé l'ensemble du processus, donc je peux me tromper sur le pétrissage, mais il y a exactement 2 lots, vous pouvez bien les entendre.

[Espérer]

Espérer, Je vous remercie. Oui, la durée des programmes est normale.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Merci beaucoup! Je vais essayer!!)

[Olga]

Olga, pour ta santé! Aujourd'hui je viens de faire un cupcake sur le même mode, 750 grammes. Pointe d'opale. Avant la cuisson, il se trouvait à quelques mm sous le bord du seau, mais avec le début de la cuisson, il s'est élevé d'un doigt au-dessus. Très probablement, la vérification est encore trop longue. La prochaine fois, j'essaierai de base. Peut-être à cause de la qualité de la farine, je voulais utiliser les restes du Yashkino à grains entiers ...

Je vais me désinscrire alors, comme je le fais, il reste à trouver le sérum)) Je pense, je peux le remplacer par de l'eau

[Olga]

Olga, et vous prenez du kéfir, versez-le dans une casserole et faites-le chauffer un peu sur la cuisinière. Le kéfir était divisé en masse de caillé et petit-lait. Filtrez le lactosérum et appliquez le caillé quelque part. Voilà pour votre petit-lait. Je fais presque toujours du pain au lactosérum.

[Maria]

Maria, merci pour les conseils, je dois essayer

[Olga]

Olga, de rien. Ou vous pouvez le faire avec du yaourt.

[Espérer]

Espérer, mais le toit ne peut pas tomber en raison du fait qu'il y a beaucoup de levure? En effet, dans les recettes dans les instructions pour 420 g de farine 0,75 c. Sel, et partout ils écrivent un et demi

[Olga 85]

Olga 85, il me semble donc aussi. Je les diminuerai la prochaine fois. Avant ça je cuit au levain, c'est plus facile avec ça en termes de quantité)
Le sérum est vendu dans n'importe quel département. Au fait, j'ai essayé de le faire cuire sur du kéfir, cela fonctionne aussi très bien. Et il y avait un cas, la moitié de la quantité requise de kéfir restait, je l'ai simplement diluée avec de l'eau chaude et je l'ai fait. Il n'était pas nécessaire de réchauffer le kéfir. Les expériences sont tout pour nous)

[Espérer]

Espéreret avez-vous fait le levain vous-même? J'ai lu quelque chose, cela prend du temps pour le faire d'une manière ou d'une autre, alors que je vais probablement expérimenter avec de la levure) aujourd'hui, je vais essayer de réduire la quantité de levure. Je n'ai pas trouvé de sérum chez nous ((je vais essayer une autre recette aujourd'hui, j'ai trouvé

Nous n'avons pas trouvé de sérum

Le lactosérum est un liquide provenant de la pesée du caillé. Il est donc tout à fait possible de remplacer le lactosérum par du yogourt-kéfir-fromage cottage, dilué avec de l'eau ordinaire pour faire un bavard blanc. C'est déjà suffisant pour un bon test.

[Administrateur]

Administrateur, merci, car il y aura quelque chose de cette maison, je vais essayer)

[Olga 85]

Olga 85, oui, l'option la plus simple pour moi sur la farine de seigle. Il y a un merveilleux sujet sur le forum - https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Là, en plus de la recette, il y a aussi beaucoup d'informations utiles dans les critiques. Dans une certaine mesure, il est encore plus facile de travailler avec lui qu'avec la levure. Vous connaissez toujours la qualité. Et il n'est pas nécessaire de jeter le reste de la levure achetée.
Aujourd'hui, j'ai fait exprès du pain sur du kéfir avec de l'eau. Cela ne s'est pas avéré pire qu'avec le sérum.

[Espérer]

Espérer, J'ai du yaourt fait maison, je vais l'essayer avec de l'eau au lieu du petit-lait, ça devrait marcher. Hier, j'ai fait cuire du blé-seigle selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, seule la levure met 1,25 c. Quelque part. Cuit au programme principal pour 750 gr. Cela s'est bien passé, le toit n'est presque pas tombé. Je pense que vous devez encore mettre moins de levure pour ce poêle. Et vous avez à 1 c. Le toit ne tombe-t-il pas dans la recette du lactosérum?

[Olga]

Olga, cette recette est parfaite. Quand j'ajoute l'ail, il tombe un peu. Par conséquent, pour l'instant, je prépare le plus simple, de sorte que cela fonctionnera probablement. Aujourd'hui j'ai fait du seigle-blé selon la recette du même site, le toit est plat, il ne s'est pas effondré.

[Espérer]

Espérer, Je vais essayer le blanc demain selon ta recette, désinscription alors

[Olga]

Olga, OK J'attends! Aussi pour l'expérience de demain, je vais essayer de faire cuire du pain sur du yaourt avec de l'eau, il ne reste que la moitié du verre.

[Espérer]

Espérer, le pain était cuit, il s'est avéré excellent, merci beaucoup pour la recette, même si j'ai dû ajouter de la farine dans le processus, ce n'était pas suffisant. Fabriqué avec du yogourt fait maison avec de l'eau +1 cuillère à soupe. l. lait en poudre

Heureux de l'avoir aimé! Hier, j'ai aussi dilué du yogourt maison avec de l'eau, le résultat est comme du lactosérum en principe.
En général, j'ai pris la recette de Marina comme base https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Si vous aimez l'ail et les herbes (je remplace la Provence par l'aneth à chaque fois), vous devriez aimer cette option!

Merci, je vais essayer avec de tels additifs