Ryazhenka dans un multicuiseur Panasonic

[Anastasia]

Ryazhenka dans un multicuiseur Panasonic

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait 3,2%
Crème 33% (il n'y en avait pas d'autres dans la maison)
Crème sure 20% (combien était)	à propos 220 g

Méthode de cuisson

• Selon la recette de la crème sure pour 1,2 litre d'un mélange de lait + crème, 300 g sont nécessaires. La prochaine fois, bien sûr, je fabriquerai des produits plus modestes.
• La technologie: 1 litre de lait et 0,2 crème "fondu" dans une mijoteuse en mode "ragoût" pendant 4 heures, sur les conseils Anastasia (mon respect!).
• Ensuite, elle a ouvert le dessin animé et l'a laissé refroidir, ordonnant à mon mari de me réveiller lorsque le lait refroidit à 40-45 degrés (je ne peux pas déterminer le dessin sans thermomètre), quand il m'a appelé, il s'est avéré que tout ce temps le dessin animé travaillait sur le chauffage, seulement couvercle ouvert.
• J'ai ajouté de la crème sure, voici le problème, je ne pouvais pas homogénéiser complètement le mélange - de petits grains de crème sure non mélangée se retrouvent dans le lait cuit fermenté, le goût ne se gâte pas, mais ça irrite les yeux, peut-être qu'il était nécessaire de le remuer avec un mixeur, c'est dommage, vous ne pouvez pas droit dans le dessin animé. Ou battez la crème sure séparément, peut-être qu'elle se dissoudra mieux ... Ou réchauffez-la à température ambiante, sinon je suis passée directement du réfrigérateur dans du lait chaud, et elle est allée sur la pointe des pieds
• De plus, exactement mais la technologie de notre fabricants de yaourt notables :
• 25 minutes en mode chauffage et 6 heures dans le multitool éteint et au réfrigérateur.
• La prochaine fois que j'essaierai de prendre de la crème normale 10% et de la crème sure faible en gras 300g, voyons ce qui se passe.

Remarque

Je signale!
Ryazhenka, en principe, s'est avéré et très savoureux, ils ont mangé une tasse pleine et pour cette affaire, ils ont diminué la moitié du pain à la moutarde fraîchement cuit.
A mon avis, il me semblait qu'elle était liquide, il me semblait qu'il devait y avoir une "cuillère" dans le lait cuit fermenté, mais mon mari dit que je ne me souviens pas d'une figue et qu'il devrait en être ainsi. Quand il a été versé dans des tasses, je me suis installé, ça fait mal facilement, mais ça a un goût assez épais.
D'après les produits disponibles, le lait cuit fermenté s'est avéré être "Tsarskaya".

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Anastasia, comment fermentez-vous avec le kéfir? Combien en prenez-vous et lequel?

Hélas, je ne suis pas ici un très bon conseiller - je fais tout à l'œil nu.
Et quand je l'ai fait, je ne savais même pas qu'il était possible de régler le chauffage séparément des autres programmes, alors j'ai bêtement d'abord cuit le lait jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis le kéfir a bouilli et j'ai commencé à attendre jusqu'à ce qu'il caille. Et maintenant, nous devons maîtriser la nouvelle technologie, en utilisant la fonction de chauffage. Il me semble juste que le kéfir caillé le lait plus rapidement que la crème sure.

À mon humble avis, si vous fermentez du lait cuit au four avec du kéfir, vous obtenez du kéfir à partir de lait cuit au four, pas de lait cuit au four fermenté. Ce sont des processus microbiologiques complètement différents. Dans le kéfir, il y a des champignons et dans la crème sure, en théorie, des bactéries lactiques.

Immédiatement, je n'ai pas trouvé sur Internet sur la production de crème sure, maintenant j'ajoute des informations sur le site 🔗:

La crème sure est un produit laitier fermenté, qui est une crème fermentée avec des bactéries lactiques.

La crème sure est un produit national russe. Dans d'autres pays du monde, la crème sure n'a commencé à être utilisée qu'après la Seconde Guerre mondiale. À l'étranger, la crème sure est souvent appelée «crème russe».

La production industrielle de crème sure comprend les opérations suivantes:
séparation du lait - séparation de la crème et du lait écrémé;
pasteurisation de la crème obtenue pour détruire la microflore nocive;
fermentation de crème pasteurisée avec du levain provenant d'organismes lactiques.
La culture de démarrage de crème sure se compose de cultures bactériennes pures - acide lactique et streptocoques crémeux, bactéries formant des arômes.

À la suite de la fermentation lactique, des changements dans les protéines du lait se produisent, ce qui fait que la crème sure est mieux absorbée par le corps humain que la crème.

La crème sure est produite à divers degrés de teneur en matières grasses - de 10 à 40%.

Fabriqué en ryazhenka «classe économique»: lait 3,2% et crème 10% dans un rapport de 3: 1 (600 et 200 ml, respectivement), fermenté avec 10% de crème sure 250g, goût aigre.
Ryazhenka s'est avéré! La cuillère en vaut la peine! Elle a même regretté de bouger, a conduit sur le balcon pour la nuit directement dans une casserole d'un multi.

[Myumla]

Myumla, et écrivez quel type de lait et tout le reste par nom?

Lait et crème "Maison au village", mais je n'ai pas fait attention au patronyme de la crème sure, je pense que ce n'est pas important, si ce n'est ne pas était le stockage à long terme.

[Célestine]

Eh bien ... aujourd'hui, j'ai essayé de mettre ryazhenka dans un dessin animé la nuit. Je l'ai maintenu pendant 50 minutes en mode Chauffage après y avoir mis de la crème sure. Puis elle l'a éteint et l'a laissé jusqu'au matin.
Le matin, je l'ai ouvert - la consistance est tout simplement parfaite, un bon lait cuit fermenté épais. MAIS au goût .. Lait cuit crémeux. Un léger soupçon de lait fermenté, qui devrait être "sous une loupe" "pour regarder" J'ai déjà lu ceci quelque part. Pourtant, je pense qu'elle n'avait pas assez de chaleur, elle a besoin de la garder au chaud plus longtemps. Quand j'ai enveloppé la poêle dans des couvertures, le goût était tout simplement parfait. Et en dépliant les couvertures, la poêle était tellement chaude. Et aujourd'hui - chuuuut un peu chaud, presque température ambiante.
Célestine, Comment allez vous? Vous avez dit ce que vous faites dans le dessin animé. Quel est le goût du lait cuit fermenté? Lait fermenté?
De plus, je ne sais pas si cela peut maintenant être corrigé. Si je le chauffe et que je l'enveloppe maintenant, ne se détériorera-t-il pas complètement. Ou va-t-il simplement acquérir une noble acidité? .. Quelqu'un le sait-il?

[Des produits]

Des produits

Lait * 3,2% - 1,2 L
Crème 10% - 0,4 l
Crème sure 10% - 500g

Processus

Faire mijoter le lait et la crème dans une mijoteuse en mode «Ragoût» pendant 4 heures. Laisser refroidir à une température de 30 à 35 degrés, ajouter la crème sure, bien mélanger. Allumez le mode «chauffage» pendant 25 minutes, puis éteignez le multicuiseur et, sans ouvrir les couvercles, laissez reposer 6 heures.

Le lait cuit fermenté est prêt, je le transfère dans une casserole en verre stérilisée, où il est conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Pour la préparation du lait cuit fermenté, j'ai utilisé la technologie "yaourt", qui a été développée par nos filles, merci beaucoup à elles! Zeste!

*Important! Le lait peut être pris après avoir brûlé, mais en aucun cas en poudre ("reconstitué"), ce fut une triste expérience ... J'utilise du lait et de la crème "House in the village", et la crème sure est souhaitable de prendre SHORT-play (j'utilise "Ostankinskaya" dans des bidons en plastique pour 0,5 kg Je fais du lait cuit fermenté régulièrement pendant le deuxième mois.

Le matin, je l'ai ouvert - la consistance est tout simplement parfaite, un bon lait cuit fermenté épais. MAIS au goût .. Lait cuit crémeux. Un léger soupçon de lait aigre, qui doit être «examiné» à la loupe

C'est intéressant, après 25 minutes. chauffage et 6 heures dans le dessin animé, il s'avère à mon avis ce dont vous avez besoin. Peut-être que la crème sure est le cas? Je prends de la crème sure à 10% et elle a un goût assez aigre, c'est-à-dire que je ne la mangerais pas comme ça. Mais pour moi, le lait cuit au four fermenté frais du magasin est trop acide, l'acide fait maison a acquis un tel acide après être resté au réfrigérateur pendant une semaine.

[Myumla]

Myumla, eh bien, quand je l'ai fait pour la première fois la semaine dernière (j'en ai parlé plus haut) - je l'ai fait super! Mais là, je n'ai fait cuire du lait que dans un m-bouillant - j'ai ajouté de la crème sure, je l'ai réchauffé, j'ai versé un autre dans une casserole et l'ai mijoté dans des couvertures.
Le lait dans les deux cas est pasteurisé. La crème sure n'est pas non plus durable. La seule chose est que la première fois que la crème sure avait déjà plusieurs jours, et hier j'ai mis la crème fraîchement achetée ... Je ne mets pas le lait fermenté cuit au four pour le moment - il peut acidifier un peu ...

[Konfetti]

Konfetti !

Le point le plus probable est la crème sure. C'était trop frais, et je prends toujours le lait de longue date "House in the Village" Premièrement, il n'est certainement pas en poudre, ce qui s'est avéré très important, et deuxièmement, vous pouvez l'acheter dans une boîte dans le métro, qui est une fois et demie moins cher que dans le Ramstore voisin ... Je suis devenu insolent et j'ai présenté la recette du lait cuit fermenté, selon laquelle je cuisine ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0, J'ai rassemblé la recette sur Internet, il s'est avéré que la crème devait être ajoutée dans une certaine proportion, et je le fais.

[Myumla]

Myumla , J'ai vu la recette :) Seulement vous étiez un peu en retard, à mon avis :) J'ai réussi à signaler ici plus tôt :) Nous devons transférer toutes nos conversations sur le lait cuit fermenté là :)
En général, aujourd’hui, je n’ai pas mis la casserole avec du lait cuit au four fermenté dans le réfrigérateur - il me semble que c’est un peu acide ... Mais assez, pas mal. Bien que la différence se fasse déjà sentir avec le goût du matin

Dites-moi comment vous faites du lait cuit fermenté. Dès que j'achèterai un dessin animé, je commencerai immédiatement par cette recette.

Ici, vous avez du lait cuit au four, puis il doit être refroidi à une température de 30 à 35 degrés, ajouter de la crème sure, bien mélanger. Allumez le mode «chauffage» pendant 25 minutes, puis éteignez le multicuiseur et, sans ouvrir les couvercles, laissez reposer 6 heures.
Tout, le lait cuit fermenté est prêt. J'ai mis environ 500 g de crème sure pour 1,5 litre de lait. (il s'agit généralement de crème sure "Ostankinskaya"). Parfois, j'ajoute de la crème à 10% au lait avant de cuire. Je l'ai lu de quelqu'un, pas de mon invention.

mumla, bonjour! merci pour la recette.
question. Et de quoi dépendent finalement le «rendement» et la densité du produit?
Je l'ai fait, dans l'ensemble, cela a fonctionné. couleur et odeur - Ryazhenkin. mais ... liquide. que faire et à quel stade pour le rendre épais?

[Myumla]

Myumla Avez-vous une croûte sur le dessus? Je cuisine selon la recette du site Gudkuk sans crème, là, d'abord, en mode bouillie de lait, puis pendant 4 heures à ragoût. D'en haut, la croûte flotte. Maintenant je le refroidis et je vais continuer à faire du lait cuit fermenté

Et vous pouvez plus précisément une recette avec un bon cuisinier.

[Boo Boo]

Boo Boo Il y a plusieurs recettes que je suis déjà confus moi-même, laquelle utiliser.
En conséquence, j'ai fait ceci:
Pour l'échantillon, elle a versé 1 litre de lait, réglé le mode bouillie de lait. À la fin, je suis passé à l'extinction pendant 4 heures. Puis elle l'a ouvert et l'a laissé refroidir à un état légèrement chaud (je l'ai essayé avec mon doigt). Ajout de 250g. crème sure 15% Maison dans le village, remuez-la (il vous suffit de bien la remuer, sinon des morceaux blancs de crème sure sont tombés pendant la cuisson) et comment Myumla fait, Réchauffez-vous pendant 25 minutes, puis 6 heures d'exposition avec le couvercle fermé. Ce que j'ai eu à la fin - du lait cuit fermenté TRÈS épais, comme les grands-mères du marché, mais pratiquement pas d'acidité Donc je pense qu'il était peut-être nécessaire de résister au levain plus longtemps
Myumla Quel est votre goût du lait cuit fermenté?

[Myumla]

Myumla Avez-vous une croûte sur le dessus? La croûte flotte sur le dessus.

J'ai une croûte. et que faire avec?

[Myumla]

fait ryazhenka comme Myumla
Il me semble qu'il n'y a pas assez d'acidité et pas du tout d'épaisseur, j'ai versé 250 crème sure pour 3 litres de lait, mais comment comprendre ce qui est écrit ici par litre-250 grammes de crème sure? Un peu trop?

Je suis excité, je jette, pour 2 litres j'ai mélangé 250 grammes de crème sure

J'ai eu du lait cuit fermenté: wow: j'ai fait cela pour un échantillon de -1,5 litre de lait de vache naturel, mélangé 200 ml de crème 10% et cuit pendant 4 heures, refroidi à 35 * et versé dans 500 ml. crème sure 15% * une maison du village * doucement fouettée avec un fouet et chauffée pendant 25 minutes, éteint le dessin animé et le laisse avec le couvercle fermé toute la nuit. Le matin, j'ai donné à mon mari le goût du petit-déjeuner (je ne mange pas de lait moi-même), a déclaré la voltige. La consistance s'est avérée moyennement épaisse et toute homogène, légèrement aigre, l'odeur est agréable Le test a donc été un succès Merci à tous pour votre aide

Je fais un peu mal, peut-être que quelqu'un me sera utile, il s'avère que du vrai yaourt avec du lait cuit ... Je cuisine du lait cuit lui-même comme vous, juste dans un dessin animé et pendant 6 heures pour le ragoût (peut-être moins) sous surveillance ... Ensuite dans un litre de lait refroidi + un pot d'activation, le tout dans une yaourtière pendant 6 heures ... Oui, pour un épaississement naturel j'ajoute une cuillère à soupe de farine de riz bouillie. Il en résulte un yaourt épais avec une odeur de lait cuit avec une couleur inhabituellement belle sans grumeaux, homogène et tellement savoureux ...

Pour obtenir le goût du vrai lait cuit fermenté, le lait cuit doit être fermenté avec une cuillerée de fromage cottage pilé avec une cuillerée de crème sure. C'est alors que vous obtenez un produit authentique.

[Tanya,]

Pour obtenir le goût du vrai lait cuit fermenté, le lait cuit doit être fermenté avec une cuillerée de fromage cottage pilé avec une cuillerée de crème sure. C'est alors que vous obtenez un produit authentique.

Tanya, et pour quelle quantité de lait cuit est cette proportion?

(Je pose une question, et je me suis souvenu du film d'hier "Moscou ne croit pas aux larmes", rappelez-vous à la datcha Katya demande à Lyudmila "Et de quoi est la crème?")

Je l'ai pour une casserole de 3 litres

Et j'adore ce film, même si je l'ai déjà regardé cent fois

Pouvez-vous me dire comment activer le dessin animé sur "Chauffage"? Je pensais que cette fonction s'activait après la fin du processus de cuisson ou de ragoût.

Likusha! Si MV Panasonic, appuyez simplement sur le bouton "Chauffage-Arrêt".

Likusha! Si MV Panasonic, appuyez simplement sur le bouton "Chauffage-Arrêt".

Merci beaucoup!!!! J'ai un Panasonic. C'est juste que le lait chauffe maintenant, donc, natushka, la réponse est arrivée juste à temps!

Ouf, j'ai fait, comme Dachnitsa-Tanyusha l'a conseillé, du fromage cottage avec de la crème sure .... délicieux ... demain je mangerai du muesli avec elle, je ne le donnerai à personne
La vérité est que j'ai oublié la crème, c'est peut-être pour cela qu'elle s'est avérée un peu mince ... mais, surtout, le goût est réel ... tout comme une bouteille en verre avec un bouchon en aluminium rose ... ... Enfance!

Je vais poser une question stupide maintenant. Avez-vous besoin de retirer cette croûte du lait cuit avant de mettre le lait cuit fermenté ou de le laisser y rester? J'essaie juste de faire du lait cuit fermenté pour la énième fois, et tout le temps j'enlève ce film brun, mais maintenant j'ai pensé, peut-être que ce n'est pas nécessaire? La première fois que j'ai eu la densité, mais elle est sortie un peu aigre (après avoir éteint le lait était encore dans le multitâche, apparemment un peu aigre). La deuxième fois je l'ai fait doucement au goût, mais pas de densité. La première fois que j'ai versé un verre de crème sure sur 1 litre de lait écrémé, rien ne s'est passé, puis j'ai donné une autre cuillerée de crème sure + une cuillerée de fromage cottage. Tout s'est parfaitement épaissi, mais aigre. Et la deuxième fois, je n'ai donné que quelques cuillères de crème sure + une cuillerée de fromage cottage, rien n'a épaissi. Maintenant que j'ai à nouveau bu le lait (fait maison), je vais mettre le lait cuit fermenté. Vous n'avez peut-être pas besoin de retirer la mousse?

Eh bien, qui enlève les croûtes? Seul celui qui ne les aime pas. Je fais fondre ces croûtes, ou les noie, bref, je les presse vers le bas, elles tombent au fond, donc je les fais plusieurs fois, puis il y en a beaucoup. Mon mari, enfin, est tombé amoureux du lait aigre ... Maintenant, lentement, pour ne pas avoir peur ... Je fais du lait cuit fermenté

Eh bien, qui enlève les croûtes? Seul celui qui ne les aime pas. Je fais fondre ces croûtes, ou les noie, bref, je les presse vers le bas, elles tombent au fond, alors je le fais plusieurs fois, puis il y en a beaucoup. Mon mari, enfin, est tombé amoureux du lait aigre ... Maintenant, lentement, pour ne pas avoir peur ... Je fais du lait cuit fermenté

Je me demande s'ils jouent un rôle important dans le processus de fabrication du lait cuit fermenté? De votre réponse, vous pouvez comprendre à quoi ils jouent?
Je verse le lait dans un récipient, ajoute de la crème sure avec du fromage cottage et fredonne le tout plusieurs fois avec un mélangeur à immersion, sinon le fromage cottage ne se mélangera pas bien. Il en résulte une belle masse homogène. Je le verse dans le dessin animé et fais du lait cuit fermenté. Alors je pense, je vais casser cette croûte avec un mixeur, il s'avère que ce n'est rien?

Eh bien, il me semble, juste pour le goût, eh bien, et pour la teneur en matières grasses, probablement ... Je n’aimais pas les croûtes cassées par un mélangeur ... Je n’aimais pas les flocons avec un mélangeur, eh bien. Et avec un mixeur, juste un agitateur, c'est mieux ... Je remue la crème sure avec une petite quantité de lait, pour qu'elle soit liquide, puis la verse dans une casserole et remue lentement. J'adore ces mousses TAAAK, que les casser avec un mixeur c'est gâter tout le lait fermenté cuit au four et dans le lait bouilli - je les aime aussi Enfants et petite-fille - ils détestent, mais je ...

Justement, j'ai essayé cette croûte à base de lait cuit au four - délicieuse! Et le café au lait cuit est quelque chose.
D'accord, aujourd'hui, je vais essayer de faire du lait cuit fermenté avec une croûte et voir la différence.
Merci pour l'aide!

[pasteurisé]

Cela n'a pas fonctionné, même avec une croûte. Je suis assis ici, analysant.Donc, la première fois que mon lait cuit fermenté s'est vraiment épaissi, j'ai pris du lait écrémé (je n'ai pas donné de crème), j'ai ajouté de la crème sure, je ne me souviens plus quelle teneur en matières grasses, quelque part autour de 15-20% le plus probable. Il s'est épaissi déjà à partir de la deuxième manche, mais il a été suracidifié pendant ce temps, apparemment, il était aigre. Mais par consistance et odeur - du vrai lait cuit fermenté.
Deuxième fois. Lait gras maison, je ne donne pas de crème, une cuillerée de crème sure + une cuillerée de fromage cottage. Crème sure 15% pasteurisé, fromage cottage sans gras. Le résultat est nul et il reste du lait cuit.
Troisième fois. Lait gras maison, je ne donne pas de crème, pour 1,5 litre un paquet de crème sure (0,5 litre) + une cuillerée de fromage cottage. Crème sure 15% pasteurisé, fromage cottage à base de lait gras maison (savoureux et non acide). Cela n'a pas fonctionné non plus.
25 minutes Réchauffez, éteignez et 6 heures de repos avec le couvercle fermé. Droite?
Je pense maintenant, est-ce la crème que je ne donne pas? MAIS la première fois, ils n'étaient pas là non plus, et de plus, même le lait était à 0%, et le lait cuit fermenté s'est avéré.
Ou est-ce de la crème sure pasteurisée?

Quelqu'un peut-il partager votre expérience à ce sujet, hein?

Je ne suis pas encore un multi-propriétaire expérimenté (AURORA)!
J'ai besoin de ton avis.
La première fois que j'ai mis 1 litre de lait sur l'échantillon pour le ragoût, quand il bout, le lait s'est échappé par la vanne de vapeur.
Et quand j'ai mis 3 litres - d'abord en mode cuisson et en m'assurant qu'il ne s'enfuyait pas, puis en mode ragoût (selon la recette du site), alors le processus d'ébullition a été observé - est-ce que cela devrait être? Le lait cuit est bien sorti.
Ensuite, j'ai mis le lait cuit au four sur le lait cuit fermenté, après 25 minutes de chauffage avec de la crème sure, au repos pendant 6 heures, dans le multi éteint après cela, le lait cuit fermenté ressemblait à du lait cuit caillé (selon la recette du site).

Si vous portez à ébullition, puis transférez au ragoût, le liquide continuera à bouillir pendant un certain temps ... Mettez le lait sur le ragoût immédiatement et ne souffrez pas, par exemple, je le mets en ragoût pendant toute la nuit, pendant 8 heures (2 litres)

Merci pour la réponse rapide!
L'ébullition a duré les 4 heures!

C'est comme ça que ça devrait être ... peut-être plus longtemps ...
La signification du lait languissant n'est pas en ébullition prolongée, mais en chauffage lent, languissant dans la langueur. Avec cette méthode de préparation, le processus de dénaturation des protéines est plus long, de nombreuses substances nutritives ne sont pas détruites ...

merci pour la consultation!
Quel est donc le problème avec mon lait cuit fermenté, pourquoi du lait caillé?

[Étoiles]

Probablement surchauffé ... Lait d. B. bon chaud, mais pas chaud ... j'ai une prescription Étoiles maintenant je me noie ... Sur un multi-cuiseur pendant 15 minutes, à 120 degrés. Sur le point de commencer à chanter, qu'est-ce qui est prêt.

Oui, je pensais aussi que le lait avait surchauffé, probablement sur le chauffage dans mon dessin animé la température est plus élevée.

Et quel type de lait avez-vous après 4 heures de ragoût? Je n’ai rien fait bouillir, mais ça n’a pas l’air fondu, mais le lait est comme le lait. Jusqu'à présent, j'ai ajouté de la crème sure et je la garde au chaud. Mais le lait me trouble.

Après 4 heures de ragoût, mon lait a bouilli un peu après 4 heures de chauffe, couleur cacao au lait, lait maison. Je mets 3 litres, environ un verre évaporé.
Mais j'ai mis 1 litre de lait de réserve PROSTOVASHINO de la bouteille pour 6 heures de ragoût et 2 chauffage évaporé 1/2 du lait et c'était brun foncé!
Quelqu'un sur le forum a écrit qu'il chauffait du lait en mode SUP - il était satisfait du résultat.

[Natashulya]

Mon lait ne bouillit pratiquement pas à Panasika (ou je ne le remarque pas), mais je suis en train de carcasser pendant au moins 6 heures

Natashulya mais comment s'est-il enroulé comme du fromage cottage? ou comment le yaourt?

[bShuMakher] [/ b], comme du fromage cottage!

J'ai juste versé du lait dans des bocaux par la suite et j'ai donc remarqué!
Et j'ai lu quelque part que ce dessin animé (AURORA) est plus puissant. Je pense que pour mon multi-chauffage 20 minutes, c'était BEAUCOUP!
Au début, bien sûr, j'étais bouleversé - j'ai ruiné 3 litres de lait fait maison, et maintenant, pour que le produit ne disparaisse pas, je fais du pain sur du lait caillé - cela s'avère oh-oh-oh-très savoureux!

Natasha, merci. Probablement seulement 4 heures ne suffisaient pas.

Au début, bien sûr, j'étais bouleversé - j'ai gâché 3 litres de lait fait maison, et maintenant, pour que le produit ne disparaisse pas, je fais du pain sur du lait caillé - cela s'avère oh-oh-oh-très savoureux!

Si vous le réchauffiez à nouveau, vous obtiendriez un délicieux fromage cottage de Ryazhenka, ma grand-mère a toujours fait cela et a fait Pâques sur sa base

Merci pour le conseil!
Il me reste encore deux litres, presque un fromage cottage, car j'ai versé le petit-lait pour faire du pain!

Pour obtenir le goût du vrai lait cuit fermenté, le lait cuit doit être fermenté avec une cuillerée de fromage cottage pilé avec une cuillerée de crème sure. C'est alors que vous obtenez un produit authentique.

Je l'ai pour une casserole de 3 litres

ai-je bien compris? 1 cuillerée de crème sure + 1 cuillerée de fromage cottage est le dosage pour fermenter 3 litres de lait cuit?

juste, si vous ne fermentez que de la crème sure, alors ils donnent des doses aussi énormes ... alors j'ai commencé à douter.