Yerma et Yerma butka

Catégorie: Premier repas

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
agneau ou boeuf	400 avant JC
blé concassé (j'ai un gros boulgour)	200 avant JC
graisse de mouton (ghee)	100g
zira	1 cuillère à café
piment rouge moulu	goût
coriandre	1 cuillère à café
l'eau	2,5 l.
oignons verts	goût
katyk (crème sure, yogourt)
sel	goût
navet oignon	4 choses.

Méthode de cuisson

Coupez la viande en lanières très fines ou en petits cubes. J'ai des bandes de 0,5 sur 0,5 cm.
Broyez le cumin et la coriandre.
Rincer le bulgur. Si vous avez du blé, il doit être broyé.
Prenez une casserole à fond épais ou un chaudron. Faites frire la viande dans la graisse d'agneau ou le ghee jusqu'à ce qu'elle soit brune.
Ajoutez des oignons hachés à la viande. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les épices et le sel. Mélanger.
Versez de l'eau. Laissez bouillir.
Ajoutez du boulgour ou du blé concassé. Ébullition. Réduisez le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Versez dans des bols. Saupoudrer d'oignons verts. Servir avec de la crème sure ou du katyk.
La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Yerma Est une soupe de viande frite avec du blé concassé. Dans la langue ouzbek, il existe même des noms différents pour le grain de blé et le gruau de blé. Yerma est du blé broyé. J'ai remplacé le blé broyé par des céréales prêtes à l'emploi - le boulgour. Si vous modifiez le ratio d'aliments dans la soupe, ceux-ci. coupez l'eau en deux et doublez l'huile, puis vous pouvez obtenir une bouillie savoureuse à part entière de la soupe. Cette bouillie s'appellera yerma butka... Cette soupe est servie avec du katyk, de la crème sure, du yogourt. Mais ils ne le mettent pas dans une assiette et ne le mélangent pas, mais le prennent avec une cuillère séparée et le mangent avec une bouchée, pour ainsi dire.
Soupe très nutritive et délicieuse. Mon mari a dit qu'il était très similaire à notre kulesh. Recommander!

Lerele

ang-kay, ça doit être savoureux, j'ajoute souvent du boulgour aux soupes, mais comme ça, seulement du boulgour, je ne l'ai pas essayé. Je vais certainement le faire !!
Je vous remercie!!

Piano

, 400 grammes de viande pour 200 grammes de céréales ??? !!!
J'adore déjà cette soupe!

Arka

Fantaisie!
Mmmmmmmimm
Une vraie soupe "d'hiver"!

Lerele

Piano, 200 grammes de céréales, c'est une énorme casserole, et 400 grammes de viande, c'est ça .. zhmenka
J'aime aussi beaucoup la viande de soupe, juste beaucoup, et j'en mets toujours beaucoup

ang-kay

Lerele, Piano, Arka, les filles, merci de l'intérêt que vous portez à la recette. C'est délicieux. Qu'est-ce qui peut être insipide ici?

Citation: Piano

400 grammes de viande pour 200 grammes de céréales

Lin, Ouais. Mais Ira a raison. Cette soupe donne un pot entier de 3 litres. Bien sûr, il y a beaucoup de viande, mais la soupe est épaisse.

velli

ang-kay, AngelaJ'ai beaucoup aimé ce plat de viande, seul le boulgour n'est pas disponible, je ne veux pas aller au magasin pour cela. Peut-être que vous pouvez le remplacer par quelque chose comme un yachka ou de l'orge perlé (si écrasé dans un moulin à café) ou ne vaut-il pas la peine d'acheter du boulgour? Je vais le faire avec de l'agneau.

ang-kay

Valentin, peuvent être préparés avec du gruau de blé de type Artek. Il y en a un si grand. Si vous attendez, achetez du boulgour. Je ne remplacerais pas l'orge et l'orge. Ce sera délicieux, mais moi, ce n'est pas juste.