Sauce caramel à l'orange

Catégorie: Les sauces
Sauce caramel orange

Ingrédients

* Vinaigre de vin 125 ml.
* Jus d'orange fraîchement pressé 125 ml.
* Sucre 250 g
* Anis étoilé 2 étoiles
* Oeillet 5 bouteilles.
* Piment de la Jamaïque 5 montagnes.
* Cardamome moulue 0,25 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Écraser la badiane, les clous de girofle et le poivre dans un mortier (sans fanatisme, pas en poussière).
  • Versez le vinaigre et le jus dans une casserole, ajoutez les épices moulues. Mettez le feu, portez à ébullition.
  • Réchauffer à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Souche.
  • Remettre le liquide filtré dans la casserole, ajouter le sucre granulé, porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 7 minutes. Versez la sauce dans une bouteille. Laisser refroidir et réfrigérer.
  • La sauce est très bonne pour la cuisson, avant de terminer le processus, pour créer une surface caramel savoureuse et brillante.
  • Dans les desserts, une note épicée d'agrumes de cette sauce conviendra également.
  • Aussi pour les amateurs de nuances aigres-douces, dans les plats de viande, cette sauce convient.

Remarque

Cette sauce était basée sur la recette Admin (Merci, Tanya !!!)
Sauce caramel orangeCrème balsamique
(Administrateur)

Ikra
Si savoureux! Mise en service d'urgence! Très utile pour toutes sortes de desserts d'hiver.
Trishka
J'ai immédiatement pensé à la nouvelle année ...
Merci pour la recette, prenez-la!
Dixsi
Un miracle culinaire magique et simple. Je l'ai pris dans les onglets. Je vous remercie!
Crémeux
ANGELINA BLACKplus, Natasha, eh bien, comment saviez-vous qu'aujourd'hui je voulais faire une sorte de sauce à la crème à l'orange? Comment c'est? J'ai maintenant le bon vecteur. Mais au début, je n'avais pas prévu d'utiliser de l'anis étoilé avec des clous de girofle, mais maintenant je vais essayer cette combinaison. Merci pour la recette!
zvezda
Natasha, Si jolie! Les mandarines peuvent-elles rester ici?
Alevtina, vous ne croirez pas .. Je regarde les oranges et je pense, eh bien, que faire?
ANGELINA BLACKplus
Irina, Ksyusha, Lika, Alevtina, Olya, merci pour votre attention sur la recette.

Citation: zvezda
Les mandarines peuvent-elles rester ici?
Oh, je ne sais même pas ... Pour moi, les mandarines ne sont pas aussi expressives qu'une orange. Dans les mandarines, seule la peau a une odeur étonnante (et même dans ce cas pas toutes les variétés) Essayez-la, peut-être que ce sera votre sauce, qui deviendra plus émouvante que l'orange.
Rada-dms
ANGELINA BLACKplus, cool comme inventé, a pris les signets!
ANGELINA BLACKplus
Citation: Rada-dms
pris dans les onglets!
Ol, je serai heureux si vous l'aimez sous sa forme finale.
Rada-dms
ANGELINA BLACKplus, Oui j'adore ça!
ANGELINA BLACKplus
J'ai un autre "projet" de sauce qui tourne dans ma tête. Je vais réfléchir à la meilleure façon de le faire))
Rada-dms
ANGELINA BLACKplus, Je suis déjà en train de me torturer avec mon vinaigre, en élaborant la composition!
ANGELINA BLACKplus
Je ne savais même pas que de telles sauces peuvent être faites à partir de vinaigre. J'ai vraiment aimé l'idée.
zvezda
Citation: ANGELINA BLACKplus
du vinaigre
Ici je suis un corbeau ... Je voulais déjà sculpter des oranges ... et je n'ai pas remarqué de vinaigre, je n'ai qu'un cidre de pomme ... ça ira? Et, il y en a un habituel aussi Ou aller au magasin pour le vin?
ANGELINA BLACKplus
Olya, n'importe quel vinaigre fera l'affaire - vin, pomme et même blanc. J'ai 6%.
zvezda
Natasha, Je vous remercie! Je suis allé me ​​déshabiller .. sinon j'avais déjà un pied à la sortie! Je vais cuisiner à Kenwood!
ANGELINA BLACKplus
Citation: zvezda
sinon j'avais déjà un pied à la sortie
Gnou
Il y a de tout pour la sauce: anis étoilé, clou de girofle et même orange (s). Mais je vais créer demain, mais pour l'instant je le fais glisser dans des signets.




Citation: zvezda
Ou aller au magasin pour le vin?
Olya, la nuit, seuls nos gens vont chercher du vinaigre.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Gnou
la nuit, seuls nos gens vont chercher du vinaigre.
Je n'ai pas peur de ce mot ... j'y vais ... en taxi ...
Gnou
ANGELINA BLACKplus, Natasha, Olya a un magasin dans la maison voisine, ils ne l'emmèneront pas en taxi.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Gnou
Natasha, Olya a un magasin dans la maison voisine, ils ne l'emmèneront pas en taxi.
Oh ... Semyon Semyonich ...................
zvezda
Eh bien, ils se sont moqués ... J'ai trouvé un vin dans mes bacs et l'ai cuisiné le soir! Ne vous inquiétez pas de la couleur (il y avait du confit de cerises dans la louche et je ne l'ai pas lavé spécialement)
délicieux, je vais essayer de le joindre .. je vais le signaler! Les beignets d'Angelina sont les suivants!Sauce caramel orange
ANGELINA BLACKplus
Citation: zvezda
Ne vous inquiétez pas de la couleur (il y avait du confit de cerises dans la louche et je ne l'ai pas lavé spécialement)
Et quoi ... une nuance assez intéressante. Alors dis-moi quel goût ça a. Très intéressant.
zvezda
Alors je sais toujours (je l'ai déjà essayé, seulement j'ai fait une double portion .. pourquoi perdre du temps sur des bagatelles) délicieux! Je vais voir la combinaison avec ce que j'aime le plus!
Gnou
Citation: zvezda
Les beignets d'Angelina sont les suivants!
Olyushka, où sont ces beignets? J'en ai vraiment besoin.
zvezda
Gnou
zvezda, Olga, je t'embrasserai. Ensuite, si vous voulez.
zvezda
Citation: Gnou
vouloir
Je voudrais ..
Gayane Atabekova
ANGELINA BLACKplus, Natasha, j'étais très intéressée par cette sauce dans sa simplicité de préparation. Si vous pouvez expliquer plus en détail pour les nuls, comment l'utiliser et comment le stocker.
ANGELINA BLACKplus
Gayane, la sauce est conservée au réfrigérateur. Mieux vaut en verre que dans des contenants en plastique.
Utilisation - pour préparer diverses marinades, ajouter aux desserts, graisser des produits de boulangerie, créer de la couleur, pour graisser la surface de plats cuits au four, en principe, également pour teinter (croûte brun doré appétissante)
Une petite quantité est utilisée. Cela vaut la peine d'essayer la sauce au goût et il sera clair COMBIEN vous pouvez l'ajouter aux fins prévues.
Gayane Atabekova
ANGELINA BLACKplus, Puis-je utiliser un pinceau pour graisser le gâteau fini? Est-ce que ce sera comme doux? Je suis désolé de demander, mais je suis plus ami avec la viande qu'avec les produits de boulangerie.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Gayane Atabekova
Puis-je utiliser un pinceau pour brosser un gâteau fini? Est-ce que ce sera comme doux?
Non, ce ne sera pas aussi doux. Par exemple, vous pouvez graisser des tartes, au lieu d'une boîte à œufs, pour qu'elles soient roses.

Gayane Atabekova
ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci.
zvezda
Natasha, à cause de cette sauce, c'est arrivé aujourd'hui!
Un voisin est venu pour changer et vous demande ce que vous faites… du vin? Je dis non .. Elle-Qu'est-ce qui sent comme ça?
Bref, une demi-heure plus tard, deux autres sont venus ... conversation:
-Que cuisinez-vous ici?
- Rien, je vais juste.
-Quel genre d'odeur est si agréablement étrange, rappelle quelque chose?
- J'ai fait la sauce hier.
- Pas de l'alcool, exactement?
-Voir par vous-même ...
J'ouvre le buffet, et là ... vodka, cognac, Amaretto, Martini, Liqueur (2 types), vin dans le hall
J'ai commencé à expliquer que c'était tout pour la pâtisserie ... Puis, quand je suis sorti moi-même dans la rue et que je suis rentré dans la maison, j'ai réalisé ... apparemment, le vinaigre de vin donnait un tel arôme! Et j'ai juste de la sauce sur la table ... ouverte.
Gnou
Citation: ANGELINA BLACKplus
Utilisation - pour préparer diverses marinades, ajouter aux desserts, graisser des produits de boulangerie, créer de la couleur, pour graisser la surface de plats cuits au four, en principe, également pour teinter (croûte brun doré appétissante)
Une petite quantité est utilisée. Cela vaut la peine d'essayer la sauce au goût et il sera clair COMBIEN vous pouvez l'ajouter aux fins prévues.
Il semble que je vais gâter cette sauce avec une petite cuillère ...
ANGELINA BLACKplus
Svetul, il est plutôt épicé du fait que la base est du vinaigre. Oui, et du jus d'orange comme lui)) MAIS ... J'avoue ... Je le lèche moi-même, périodiquement, inutilement.




Citation: zvezda
A cause de cette sauce, ça m'est arrivé aujourd'hui!
Brûlé ... Olkin bougie vignoble ...
Gnou
Citation: ANGELINA BLACKplus
Ils ont brûlé ... La cave à bougies Olkin ...
Notre Olya ne se gâtera pas sous le contrôle strict des voisins.
ANGELINA BLACKplus
Citation: Gnou
Notre Olya ne se gâtera pas sous le contrôle strict des voisins.

Oh-oh-ol ..... et veillée de jour et de nuit?
zvezda
Citation: ANGELINA BLACKplus
et veille jour et nuit
Et ne dis pas ... pas de souffle ...ici vous ne serez pas gâté Et cela malgré le fait que tout le monde le sait, je ne bois pas d'alcool, du mot DU TOUT!
Au lieu des beignets d'Angelins, je démonte le balcon ... il n'y a pas de récipient en verre pour votre sauce: pardon: regardez!
ANGELINA BLACKplus
Citation: zvezda
démontage du balcon ... pas de récipients en verre pour votre sauce à la recherche!
Ol, alors versez dans n'importe quel pot, pas nécessairement une bouteille.
zvezda
Citation: ANGELINA BLACKplus
donc à n'importe quelle banque
Ne dérangez pas la beauté! J'irai au magasin et j'achèterai quelque chose.
ANGELINA BLACKplus
Eh bien, tout de suite, vous pouvez aller au bocal, puis, à l'occasion, acheter une bouteille ou une carafe appropriée))
zvezda
NatashaQuelle beauté j'ai acheté (j'en ai pris 2 à la fois, juste au cas où, du coup, un peu plus de sauce apparaîtrait)
Sauce caramel orangeSauce caramel orange
ANGELINA BLACKplus
Ol, excellent ensoleillement. Les ventes sont en quelque sorte aristocratiques ...
zvezda
Et alors! : girl_dance: je l'aime beaucoup
ANGELINA BLACKplus
Tout est beaucoup plus prosaïque pour moi)) Bien que pour les vinaigres eux-mêmes (balsamique et vin) j'ai acheté des cruches comme celle-ci (il y en a 2)

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zvezda
Natasha, tellement pas je les aime vraiment alors il est difficile de les laver.
ANGELINA BLACKplus
Citation: zvezda
alors il est difficile de les laver.
Le vinaigre est normal, mais je n'y verse rien d'autre.
zvezda
Ma fille a un tel beurre!
Erhan
Natasha, et n'a pas essayé de verser sur la crème glacée? Et puis j'ai versé une simple sauce à la vanille et à la grenade ici, cela s'est avéré étonnamment savoureux.

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