Escalopes de brochet (deux modes de cuisson)

Escalopes de brochet (deux modes de cuisson)

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
filet de brochet	500 grammes
oeuf C-O	1 pièce
bulbe d'oignons	1 pièce
flocons d'avoine moulus	50 grammes
Lait	50 ml
sel poivre	goût
huile végétale inodore pour la friture

Méthode de cuisson

• Mon mari en a amené 30 hier !!! kg de brochet !!! Voici les émoticônes «faibles» et «yeux tremblants».
• Garde!!! Que dois-je faire avec ça !!! 3 congélateurs regorgent de cadeaux de la nature aux globes oculaires !!!
• Je ne veux pas frire catégoriquement, le corps refuse d'accepter sous cette forme. Seuls les brochets sont capturés cette saison.
• En général, nous avons décidé d'en faire de la viande hachée. Et cela prend moins de place et en hiver, il sera possible de faire des escalopes ou de cuisiner de la soupe avec des boulettes de poisson.
• Je n'ai jamais fait de côtelettes spécifiquement à partir de brochet. J'avais peur que des os ne se retrouvent.
• Et l'ancien hachoir à viande était embarrassant, va-t-il faire face?
• Cette année, j'ai acheté mon premier électrique. Il y avait donc une chance de le tester sur du poisson haché.
• Et pourtant, oui, tout s'est avéré "avec un bang" !!! La viande hachée est douce, juste tendre. Je suis contente.
• Et donc tout est en ordre.
• Retirez la crête avec de gros os costaux chez le poisson. Couper en morceaux.
• Épluchez l'oignon, coupé en 6-8 morceaux.
• Comme je doutais encore du résultat final, j'ai fait défiler 4 fois !!! La peur a de grands yeux.
• Ne pêchez que trois fois. Pour la quatrième fois avec un arc.
• Salé et poivré. J'ai martelé un œuf. Tout mélangé un peu.
• Verser le lait dans les flocons d'avoine moulus, mélanger avec une fourchette et l'ajouter immédiatement à la viande hachée.
• Et maintenant, elle pétrissait tout pendant au moins 5 minutes.
• Puis elle l'a mis de côté, a laissé le temps aux flocons d'avoine de gonfler.
• Et puis j'ai cuisiné les côtelettes elles-mêmes. Cette fois de deux manières.
• Traditionnellement, elle faisait frire son mari, après l'avoir roulé dans de la farine. Frit à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Puis elle a baissé le feu, versé un peu d'eau dans la casserole et l'a amenée à pleine capacité sous le couvercle.
• Et pour réduire la teneur en calories, j'ai fait des princesses à Madelene.
• J'ai sculpté des côtelettes avec mes mains et les ai disposées sous une forme préchauffée. J'ai tourné chaque portion pendant 5 à 7 minutes. Il était possible de ne pas le faire. Cela n'a pas affecté le degré de torréfaction dans ce cas.
• Le temps de cuisson total pour un signet est de 15 à 20 minutes.
• Longue. Mais maintenant, je n'ai plus du tout besoin de graisse supplémentaire.
• Les escalopes sont complètement frites. Il était probablement possible de cuisiner moins, mais a décidé de ne pas risquer avec le poisson de rivière.
• La croûte n'est pas dure, mais elle l'est quand même. Par conséquent, les côtelettes chaudes ont été immédiatement placées dans un récipient avec un couvercle. Pendant qu'ils refroidissaient, la croûte s'est ramollie et c'est devenu exactement cela.
• En général, je suis satisfait du résultat.

Le plat est conçu pour

pour la famille

Temps de préparation:

environ 90 minutes

Programme de cuisson:

hachoir à viande, cuisinière, madelena

Remarque

J'ai aimé le résultat
Je n'aurais pas dû avoir peur. Les os ne sont pas du tout ressentis
Le mari a également été impressionné
Il a dit qu'il irait pêcher demain !!!
Là encore les mêmes émoticônes

[Elena]

Elena, eh bien, avez-vous essayé les deux options pour comparer? lesquels vous avez le plus aimé?
Alors je veux cette madlenitsa juste pour les côtelettes! À Samsushka, ils cuisent très bien aussi, mais ils sont petits pour les côtelettes.

Lenus, coqs de brochet sympas.
Probablement délicieux. Je n'ai jamais essayé de brochet de ma vie.
Et puis je te torturerai avec un autre poisson selon ta recette.
Lenus, merci beaucoup pour les côtelettes!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, non, les hommes essaieront un spécialiste demain, à titre de comparaison.
Alors j'écrirai



Rituslya, Ritus, n'ont pas essayé et ne pleurent pas
Os et sec, et si vieux, aussi généralement que humide
C'est juste pour les côtelettes et ça ira.
Ils sont également faits avec du saindoux, de sorte qu'il était plus gros.
Le mari a déjà laissé entendre pour la prochaine fois.

Os et sec, et si vieux, aussi généralement que humide

Oh, Len, eh bien, qu'aimez-vous tant les piques! Fraîchement pêchés, sont-ils secs? Petites friandises frites si faciles. Avez-vous attrapé 30 kg, ou ont-ils épinglé un tel énorme dans le magasin?

Petites friandises frites si faciles

Mot clé "petit"
J'ai laissé une bagatelle "à frire".

Avez-vous attrapé 30 kg, ou ont-ils épinglé un tel énorme dans le magasin?

Blessé, nous avons une maison sur la rive même de la Desna
Mais il n'y en a pratiquement pas eu dans la rivière depuis plusieurs années.
Ceux-ci qu'il a attrapés dans le barrage, ils sont complètement différents, la peau n'est pas grise, mais dorée.
Cela aurait été encore plus gros, mais c'était difficile à traîner, un sac avec du poisson était suspendu à une épaule, un bateau pneumatique à l'autre.

nous avons une maison sur la rive même de la Desna

cool! Nous habitons aussi sur les rives du Yenisei, mais vous ne trouvez pas de brochets dans les environs, il faut aller un peu plus loin.

Je n'ai jamais mangé de brochet non plus
Sur la photo, j'ai plus aimé les caclets traditionnellement frits. Ayez l'air plus juteux.
Ilmira, pourquoi as-tu besoin d'une petite dame, compte-la après les côtelettes à laver
Si vous voulez un cousin diététique / faible en gras / sec pour vous aider.

[Vetulya]

Vetulya, oui oui ... pour se faire plaisir. Je fais parfois à Samsushka pour changer, j'aime ça. Mais ils sont mangés contagioncomme des graines. Et pour laver ... eh bien, laver, mais pas si difficile, parfois la pâte aggrave les choses. Et à Kuzin tout est déjà adulte, je l'ai fait frire comme ça. À Madelene, les côtelettes sont moyennes, rapides et peu. Je pense, moule dedans même pour la congélation, de sorte que ensuite seulement le jeter, mais c'est tellement ... rêves, nous devons encore nous réunir et acheter.

Utiliser une machine à mouler électrique, c'est du pain et du beurre, oui

Utilisez un outil de moulage électrique

couvrir avec un film et c'est parti!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, désolé, nous avons commencé à inonder ici.
tout est de l'impressionnabilité. Soit vous pêchez vite, puis les champignons
Je ne mange ni l'un ni l'autre, mais la portée (30 kg de poisson n'est pas khukhrymukhry) impressionné

nous avons commencé à inonder ici.

alors pourquoi, Lenuska, peut-être que penser sera aussi utile

Bien joué

Lenuska, nous pouvons aussi avoir besoin d'une pensée

Je l'ai congelé sous forme de viande hachée. J'ai fait des crêpes plates et les ai empilées les unes sur les autres.
Sous cette forme, tout va bien
J'ai un besoin urgent de manger quelque chose, je ne peux même pas acheter un morceau de viande ou de poulet supplémentaire, même une feuille de cahier ne rentre pas dans le congélateur
Une mauvaise récolte est mauvaise, une bonne s'avère encore pire, le problème est de savoir où tout mettre plus tard

Au fait, pour laver la dame. Avant le premier signet, j'ai enduit un peu d'huile végétale. Rien de coincé. Puis je l'ai frotté avec une serviette en papier et c'est tout

Elena, essayez de faire des boulettes de poisson!
C'est si bon!
Ajoutez seulement un peu de sala (bacon), de l'ail et de l'oignon à la viande hachée.

Wow, merci pour l'idée
Je vais certainement le faire.
Au lieu de saindoux, vous pouvez utiliser un oignon plus gros pour la jutosité.
Moi gras, non, le cholestérol est hors échelle
Il n'y a pas de justice dans la vie
Le mari ne mange d'abord que du porc et aussi un morceau de crevette dans la bouchée
Et il va bien, c'est dégoûtant, au sens littéral du terme

Wow, merci pour l'idée

Pour ta santé!
Ce plat, une fois dégusté dans l'enfance en Carélie!

Et je m'assois, réfléchissant, puis-je faire des tartes ou faire un kulebyaka

les hommes essaieront demain avec un spécialiste, à titre de comparaison.
Alors j'écrirai

Je l'ai essayé.
Frit dans une poêle a meilleur goût
Mais je n'exclus pas l'option avec la Madeleine, car elle est plus diététique.

Mais je n'exclus pas l'option avec la Madeleine, car elle est plus diététique.

Vooot! Frit n'est pas nécessaire pendant une longue période, à savoir l'option qui est diététique et convient. Je continue à vouloir

Avez-vous Auchan?
Vous pouvez profiter d'une réduction et la récupérer au magasin

[Lena]

Avez-vous Auchan?

Non, Lena, nous n'avons pas un tel endroit. Il n'y a qu'un seul moyen de sortir, de chercher quelque part dans le magasin le plus proche, pour ne pas se soucier de la livraison, ce qui augmente le prix et augmente décemment.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, super côtelettes. On adore le poisson .... Auparavant, ils étaient principalement préparés avec l'ajout de saindoux (poitrine).
Récemment - pure improvisation - j'ajoute du fromage cottage, du chou ou des courgettes finement hachés, des légumes verts (il y a beaucoup de persil et d'aneth), un peu de crème sure .... Il s'avère toujours délicieux. Mon mari a attrapé beaucoup de carpes ..... Il les a découpées en steaks, en a laissé quelques morceaux entièrement (cuits au four), en a mis sur des filets. Et à partir de ce filet, j'ai aussi fait des côtelettes - comme il s'est avéré délicieux sans bacon ...
Frit, bien sûr, plus savoureux. Mais .... c'est interdit à quiconque en principe (bien qu'on casse parfois ...) Par conséquent, je le fais dans une tortilla sans huile, dans un Progril (au micro-ondes), dans un bain-marie.

Eh bien, après tant d'années, nous avons aussi goûté