Poulet grillé dans un mini-four KitFort KT-1705

[À propos de l'huile piri-piri ici:]

Poulet grillé dans un mini-four KitFort KT-1705

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
* Une poule	1 à 1,3 kg.
MARINADE:
* Menthe fraîche	5-6 feuilles
* Romarin sec	1 cuillère à café
* Thym sec	1 cuillère à café
* Vinaigre balsamique	1 cuillère à café
* Sauce worcester	3 cuillères à café
* Safran des Indes	1 cuillère à café
* Huile de piri piri	2 cuillères à café
* Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
* Poivre noir mol.	goût
* Sel	au goût (j'ai 2,5 cuillères à café sans dessus)
SUBSTRAT:
citron	1/3 pièces
Montagnes de piment de la Jamaïque.	6-7 pièces
Feuille de laurier	1 PC. moyen (peut être brisé en morceaux)

Méthode de cuisson

• Mettez les ingrédients de la marinade dans un bol mixeur et travaillez légèrement pour mélanger.
• Rincez le poulet. Mettre sur un plat, enrober de marinade (extérieur et intérieur). Il n'est pas nécessaire d'endurer.
• Mettez une broche. Si possible, fixez les pattes et les ailes de manière à ce qu'elles ne dépassent pas.
• Nous mettons une plaque à pâtisserie au niveau inférieur du mini-four, y mettons des tranches de citron, des pois de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier.
• Nous installons la brochette.
• Versez de l'eau dans le comptoir.
• Nous allumons le four en mode grill-broche, 190 * С. Le poulet sera frit pendant 1,5 heure.
• La marinade est très parfumée et en plus de cela, le citron, le piment de la Jamaïque et le lavrushka, qui sont placés dans l'eau sous une broche, dégageront leurs odeurs.
• Le poulet est juteux.
• Servez avec beaucoup de légumes verts, car vous ne voulez même pas penser à un plat d'accompagnement, à quel point il est délicieux - du poulet grillé maison.

Remarque

Aujourd'hui, j'ai réalisé cette recette dans un mini four. Le résultat était extrêmement agréable.
Sur Internet, j'ai vu les conseils d'un oncle sur la façon de mettre un poulet à la broche, sans attacher les jambes et les ailes - je suis vraiment désolé de ne pas avoir vu la vidéo plus tôt, car mes ailes s'efforcent toujours de se libérer, cependant, comme aujourd'hui)))

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Vous pouvez utiliser des herbes fraîches pour la marinade.
À propos de l'huile piri-piri ici:

Mes sauces piquantes préférées (caramel au beurre)

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[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, NatulechkaQuelle fille intelligente vous êtes, vous avez conçu un tel charme avec une recette séparée! Je l'ai pris dans les signets, merci! Et un poêle intelligent! J'ai lu le lien, l'huile piri-piri est quelque chose! et j'ai aimé les sauces, je vais le faire.

[Irin]

Irin, faisons cuire et nous vantons. C’est très intéressant de voir comment vous aimez une telle marinade.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natul, Je suis ravi en lisant. Eh bien, nous avons une chaleur tout l'été (avant, au moins juin était frais avec des pluies), donc mon mari ne veut pas voir de viande - c'est une telle réaction à la chaleur. Légumes, fruits, pâtisseries. Kvass, compote. Même bortsch sans viande, juste des légumes. Pour tout l'été, une fois ragondin dans la manche, pâté de foie à la tortilka et barbecue dans la nature. Donc, jusqu'à ce que la chaleur diminue, ne rêvez que d'un poulet! Oui, n'oubliez pas de regarder l'oncle avec le poulet!

Oui, n'oubliez pas de regarder l'oncle avec le poulet!

Oncle a "mis" froidement le poulet à la broche. J'ai aimé cette méthode))

À propos de l'oncle et de son savoir-faire:
1. Toutes les brochettes n'ont pas de fourches aussi espacées. J'ai ces fourches sur la broche beaucoup plus étroites, donc on passe par là ... Bon, sauf pour un petit poulet pas plus d'un kilo, cela convient ...
2. Les pattes sur une broche sur une fourche ne sont pas solidement fixées, et il y a une forte probabilité que tout cela ne soit beau qu'au stade de la ponte du poulet, et à la fin, les pattes pendent d'elles-mêmes. Le nouage reste donc la méthode la plus fiable et la plus éprouvée! C'est dommage que mon oncle n'ait pas montré le résultat final ...
3.Qui d'autre aurait suggéré à mon oncle qu'il vaut mieux couper les joints extrêmes des ailes et les laisser dans le bouillon. Puisqu'ils brûlent dans du bois de chauffage à la broche, et n'ont aucun goût ni valeur esthétique ...

J'ai regardé mon oncle. Ma broche n'est pas la même, alors

le liage reste la méthode la plus fiable et la plus éprouvée

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Nat, et combien d'eau verser? Pour ne pas s'évaporer. Je sais que c'est mieux avec de l'eau, mais je ne l'ai jamais fait précisément parce que j'avais peur que cela s'évapore dans le processus et que la graisse commence à brûler.

[Dina]

Dina, Je verse pour qu'il recouvre le fond de la plaque à pâtisserie. Eh bien, si vous regardez, vous ne savez jamais qu'il s'évapore, alors ajoutez un peu. Je n'ai jamais ajouté d'eau. Bien sûr, si les gens font frire à 230-250 * C, il s'évaporera. Et j'ai un régime assez calme. J'avoue que la croûte n'est pas aussi croquante que celle d'un poulet grillé "sec". Mais je n’en ai pas besoin, j’adore celui-ci. Considérez ce moment.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, merci, je le fais généralement à un rythme plus rapide, c'est pourquoi j'avais peur. Autrement dit, cet oiseau n'a pas de croûte? Mais à cause de l'eau, elle doit être juteuse, non?

Autrement dit, cet oiseau n'a pas de croûte? Mais à cause de l'eau, elle doit être juteuse, non?

Il y a une croûte, bonne vermeille, mais pas très croustillante. Le produit est juteux. Également en raison du fait qu'il n'est pas mariné pendant longtemps dans une marinade salée (et le sel, comme vous le savez, retire l'humidité). Je sale tous les produits (gril et brochettes) rapidement avant le moulage et sur le feu (sous le gril) Mais je ne contesterai pas les autres options - j'aime bien le faire.

Aujourd'hui, j'ai fait frire du poulet à la broche différemment.
Frotter l'objet avec un mélange de sel et d'assaisonnement au tabac de poulet. Épluchez et coupez l'ail en crayons fins. Je les ai bourrés de muscles. Je l'ai mis à la broche. Attachez les jambes, attachez-leur les ailes (coupez les ongles))). Comme dans cette recette, j'ai mis une plaque à pâtisserie avec des tranches de citron, écrasées avec du piment de la Jamaïque et du lavrushka sur le feu, ajouté de l'eau. Cuit au four pendant 1 heure. 15 minutes à 190 * C et 15 minutes à 200 * C. J'ai fait cela parce que j'ai planté le kurenie pour qu'il s'attarde sous l'arrière du gril. Et pourquoi faire frire dessus?! ... Par conséquent - après 1 heure 15 minutes. après le début de la cuisson, j'ai enlevé la broche, mis-la sur une autre plaque à pâtisserie (j'ai sorti le plateau parfumé) et mis la poitrine à brunir. Cela s'est très bien passé.