Gâteaux de Pâques sous formes papier en Shteba DD2

[Sonadora]

Gâteaux de Pâques sous formes papier en Shteba DD2

Catégorie: Pâques

Ingrédients
Pâte à gâteau prête à l'emploi
Moules en papier
Shteba DD2

Méthode de cuisson

• J'ai appris à cuire des gâteaux sous forme de papier à Štebik!
• À la veille de Pâques, je suis sûr que de nombreux propriétaires de Steb seront intéressés par cette information.
• J'ai décidé de faire une répétition générale selon de nouvelles recettes de gâteaux, de sorte qu'à Pâques, il cuit déjà dans une atmosphère calme, sans deviner si la pâte se révélera ou non, si les gâteaux seront savoureux ou non, combien de temps les faire cuire?!
• J'ai cuisiné selon trois recettes: un gâteau à la viande, un gâteau aux amandes et un gâteau de nuit à base de pâte froide. En ce qui concerne la commodité de la préparation de la pâte, bien sûr, la nuit à partir de pâte froide de Mani est parmi les leaders Sonadora... La pâte y est pétrie et va au réfrigérateur pour la fermentation. Peut tenir jusqu'à 48 heures avant la cuisson au réfrigérateur! Très pratique pour les femmes au foyer qui travaillent - vous mettez la pâte et faites cuire au four quand il est temps, et non quand la pâte est venue.
• Pâte prête
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• J'ai étalé la pâte dans des moules en papier à 1/3 de la hauteur, je l'ai mise dans le Shtebochka pour la fermentation.
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• Dans mon bol, 3 formes moyennes 9 * 9 cm s'adaptent parfaitement.J'ai allumé le chauffage pendant 30 * C, laissé le temps par défaut 4 heures. Au début du Warm-up, la température saute un peu et il me semble que si vous définissez plus de temps, Shteba normalisera la température plus rapidement. Mais juste au cas où, je mets un tapis en silicone sur le fond.
• Et il me semble qu'avec un tapis, même en acier inoxydable, il peut être fritté, et pas seulement en Téflon. Le téflon distribue la chaleur sur toute la surface du bol, et l'acier inoxydable chauffe principalement le fond, donc s'il n'y a pas de tapis, alors dans l'acier inoxydable, les fonds brûleront avec une forte probabilité pendant la cuisson du gâteau.
• Couvercle fermé obliquement, vanne tournée en position ouverte
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• De temps en temps, j'allais voir la pâte y monter. Une heure et demie plus tard, la pâte a augmenté de volume, atteignant presque le bord des moules - voir le gâteau de Pâques à droite Il y avait des restes de pâte dans le moule de gauche, donc il est plus bas.
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• Éteint le chauffage et allume le mijotage 120 * C pendant 1 heure. Au fait, j'allais retirer le tapis avant de cuire, mais je l'ai oublié et j'ai cuit avec. Probablement la prochaine fois que je cuisinerai avec lui.
• Une heure plus tard, je l'ai vérifié avec un cure-dent, il semblait qu'ils étaient presque cuits et ont ajouté 20 minutes au même 120 * C. Après cela, le cure-dent était définitivement sec et j'ai sorti les gâteaux.
• En même temps, à partir du même test, j'ai cuit dans un airfryer (si quelqu'un est intéressé - 30 minutes 150 * C et encore 10 minutes à 180 * C, la vitesse est moyenne, le support est moyen, j'ai utilisé une bague grossissante)
• Sur la photo, deux à l'avant sont de Shtebochka, trois à l'arrière sont d'AG. Leur hauteur est légèrement différente du fait que j'ai pris les morceaux de pâte à l'œil, donc quelque part il s'est avéré un peu plus, quelque part un peu moins. Dans l'un, il y a des restes ...
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• Bien sûr, chez MV, le dessus des gâteaux est blanc, mais on va les décorer quand même! L'essentiel est qu'ils soient cuits! Et pour qui le sommet rouge est important, vous pouvez le pousser dans l'AG pendant 5 minutes
• Coupe (gauche Shteba, droite AG)
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• On peut voir que dans la version MV, le fond est cuit, et dans la version AG, le fond est blanc, mais le haut est beaucoup plus bruni. Mais la coupe et le goût sont presque identiques.
• Voici un tel gâteau de MV, si vous retirez le papier. Assez rose!
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Programme de cuisson:

Langueur

Remarque

Bien sûr, vous ne pouvez pas faire grand-chose à la fois dans le MV, mais s'il n'y a pas de four, Shteba peut facilement le remplacer.
J'ai cuit une portion pour 500 g de farine simultanément en MV et AG, mais c'est possible et seulement en MV en deux étapes. Et pour que le deuxième lot de gâteaux ne reste pas immobile pendant la cuisson du premier, ils peuvent être retirés pour cette fois dans un endroit frais.

Joyeuses Pâques et bons gâteaux de Pâques!

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, bien joué! Et mon expérience infructueuse a été bloquée - comme moi, par stupidité, j'ai cuit à une pression de 0,3! Maintenant, je vais le faire cuire comme ça - ce sont juste de beaux gâteaux de Pâques !!!

[anavi]

anavi, Ol, j'ai aussi vu la recette de Kasha à 0,3. Mais je ne suis pas ami avec 0.3, donc je ne l'ai pas utilisé.
Et l'autre jour, j'ai aussi pleuré que les gâteaux de Pâques ne fonctionnaient pas à Shteba .. (Eh bien, bien sûr, ne le mettez que 40 minutes!)

Maintenant, je vais le faire cuire comme ça - ce sont juste de beaux gâteaux de Pâques !!!

Je vous remercie! Maintenant je vais les décorer, en général il y aura mon amour la beauté!

Non, et surtout, j'ai encore décidé !!! Je n'avais pas peur ... mais j'ai peur de gâcher la nourriture, et donc d'une manière rusée j'ai attendu votre expérience!

Je n'avais pas peur ... mais j'ai peur de gâcher la nourriture, et donc d'une manière rusée j'ai attendu votre expérience!

Pourquoi avoir peur de ça ?! J'ai AG sous la main! Dans les cas extrêmes, je les découpais en craquelins.

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, Je ne comprenais pas un peu la pression - 0,3 ou 0,7. Cela n'est pas écrit dans la description de la recette elle-même. Seul le couvercle est écrit obliquement, avec cette position du couvercle à 0,3, il ne cuit que, non? Le couvercle n'est pas bloqué s'il est obliquement .. ou similaire.

[Mona1]

Mona1, Tanya, on cuit sur la langueur SANS pression!

[anavi]

anavi, et, exactement, c'est la langueur. Ici, je suis un imbécile.

[Mona1]

, sur la langueur nous cuisons SANS pression!

Mona1, Tan, Olga a écrit correctement, nous cuisons sans pression. Bonne chance!

Merci, Svetochka. Et je voulais aussi demander. Vous avez écrit que trois pâtes convenaient à vos gâteaux de Pâques et avez parlé de la plus simple. Et lequel d'entre eux était le plus savoureux ou n'avez-vous pas essayé les trois?

Tan, tous les trois étaient délicieux, personnellement, j'ai le plus aimé celui d'Iziuminka qui mangeait de la viande.

Kulich avec Myasoedovskaya au four (master class) (Zeste)

Cela m'a semblé le plus difficile (garder la pâte ...), mais ça vaut le coup à cent pour cent !!!! Pas étonnant que la branche compte déjà plus de 150 pages dessus!
Lourd, humide, odeur - BOMBE! Bref, le gâteau parfait! C'est exactement ce qu'il devrait être dans mon esprit!
Je n'ai pas ajouté d'alcool, je n'ai pas trempé de raisins secs dans du cognac, mais léger agréable odeur saveur flair d'alcool (dans le bon sens du mot) est présent. Je suis juste loin de lui ...
C'est exactement ce que je vais cuisiner pour Pâques. Que ce soit déroutant, mais même si la pâte est tombée, les filles écrivent qu'elle s'avère toujours délicieuse



Le gâteau aux amandes et le gâteau de nuit sont également délicieux, mais ils se sont avérés un peu plus aérés (pas secs, mais tendres, aérés), et à mon avis, le gâteau devrait être lourd, humide, solide. Et bien sûr, il n'y a pas d'odeur comme celle de la viande. Là, la pâte est fermentée pendant un idéal de 9,5 heures, ce qui donne cet arôme riche. Dans l'amande il y a de la farine d'amande, la nuit il y a du zeste d'orange, et il y a aussi de la cardamome et de la muscade. Et dans myasoyedovsky seulement la vanille. Et tout de même, celui qui mange de la viande est plus riche en odeur que les autres justement à cause de cette longue fermentation!



Au fait, j'ai acheté de la glaçure prête à l'emploi du Dr. Ouvreur. Un pack coûte 40 roubles, assez pour 3 gâteaux de Pâques d'un diamètre de 9 cm. Il vous suffit de le mettre dans de l'eau chaude, de le maintenir pendant quelques minutes, de couper le bout de l'emballage et de le presser sur un gâteau. Elle gèle vite, n'est pas collante, ne s'effrite pas fortement (au moins elle a décoré son gâteau il y a trois jours, alors qu'elle tient, elle ne tombe pas en morceaux).
Cela se passe dans différentes couleurs, avant de voir un vert doux, aujourd'hui j'ai acheté du blanc, du jaune et du rose.

Sur les gâteaux de Pâques se trouve magnifiquement, pas transparent, vous pouvez imiter les gouttes:

S'il n'y a pas le temps ou la réticence à cuire le glaçage de vos propres mains, un tel glaçage acheté vous aidera beaucoup! Au début, je ne voulais pas du tout décorer les gâteaux d'hier, après tout, ce n'est pas encore pour Pâques. Mais ensuite, un tel sac de glaçage a attiré mon attention et a décidé de décorer (uniquement parce que c'est si facile à faire)

Svetochka - quel brave garçon! Je vais courir demain pour des boîtes ... alors qu'aujourd'hui je ne fais que faire du pain, et demain je vais prendre des gâteaux de Pâques

J'ai un sac d'un tel glaçage - bleu. Mais pour le gâteau de Pâques, vous avez probablement besoin d'un petit gâteau blanc.

[lumière lana]

lumière lana, Svetochka, quels super gâteaux de Pâques! Merci pour l'idée, avec des formulaires papier. J'ai cuit à Shteba, sans uniforme dans un grand Kulichik, je suis sorti quelque part en 1300, aussi sur la langueur, je dois chercher une photo quelque part.

[lettohka ttt]

J'ai un sac d'un tel glaçage - bleu. Mais pour le gâteau de Pâques, vous avez probablement besoin d'un peu de blanc

Tanya, je l'ai recouvert de vert et rien n'est si cool. J'ai vu ce qu'ils faisaient à la fois coloré et chocolaté, nos filles exposées avec des glaçures colorées.
par exemple avec une photo rose:
Kulich avec Myasoedovskaya dans le four (classe de maître) # 3115
Ce n'est pas sombre, mais dans des couleurs pastel. Je l'ai fait avec du vert, donc elle est si tendre. Il n'y a vraiment pas de photo, car elle en a déjà taillé une elle-même, un invité a mangé et en a donné un autre




lettohka ttt, Natasha, merci pour la pointe! Je pense aussi pour Pâques à faire cuire une partie dans des tasses et une partie de dessin animé. Mais seulement en 3 litres, en 5 litres il me semble que ça sortira trop gros gâteau COOL

Merci beaucoup pour le conseil de bande dessinée !!! Le four est couvert, je ne veux pas vraiment de gâteaux carrés de hp. Je vais l'essayer jeudi! :)

[Venera007]

Venera007, Tan, succès!

Sveta, quelle est la composition de la glaçure? Cela ressemble-t-il plus à du fudge?

[_Milana_]

Elle ressemble plus à du fudge

_Milana_, oui, du sucre à la crème. Mais au fait, je l'ai trop louée, qui ne s'effrite pas beaucoup et disparaît ...
2-3 jours est encore normal, puis il s'effrite et disparaît en morceaux lors de la coupe du gâteau. Mais c'est pratique, bien sûr, qu'il soit déjà prêt, il suffit de le réchauffer et c'est tout

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, il s'avère, vous pouvez cuire dans n'importe quel MV avec un multi-cook?
Régler 120 degrés ...
À propos, une température si basse, le poêle ne l'aurait pas deviné)

[M @ rtochka]

il s'avère que dans n'importe quel MV avec un multi-cook, vous pouvez faire cuire au four?

M @ rtochka, Dash, vous devez essayer Je sais que dans certains dessins animés, un chauffage agressif se produit, tandis que dans d'autres, il est délicat, vous devez être guidé par votre MV
Je ne sais pas quelle est la température en mode "Cuisson" dans le multicuiseur. À Shteba, les filles ont cuit des biscuits à 110 * C, donc je n'ai pas beaucoup augmenté la température, réglez-la un peu plus haut, 120 * C

[lumière lana]

lumière lana, Svetochka, merci pour l'idée !!!
J'ai également décidé de l'essayer sur le test de Sonador. Voici:

Je l'ai déjà:


Ils sont montés pendant environ une heure, cuits à 130 ° C pendant une heure et 15 minutes. Fuzzies !!!

J'ai cuit le reste de la pâte au four, puis je vais comparer

Ruddy - c'est moi avec une grille d'air sur le dessus et puis rougir

Fuzzies !!!

En effet, les chattes! Cela s'est avéré génial!
Pour la première fois, mes casquettes se sont également bien levées, elles se sont déjà affrontées!

[Masinen]

Cette fois, j'ai fait la moitié du rêve de Masha Masinen et une portion et demie de Myasoedovsky de Zeste... J'ai cuisiné toute la journée, cuit à Štebik aussi, mais la plupart bien sûr j'ai été cuit par AG, car ils y ont cuit deux fois plus vite.
Pour la décoration, j'ai acheté du sucre glace prêt à l'emploi chez Dr. Loutre. Il y avait trois couleurs, blanc, rose et jaune. J'ai toujours fait uniquement du blanc, c'était intéressant d'essayer d'autres couleurs.

Le rose, en passant, n'est pas entièrement rose, mais avec un certain biais vers le lilas, comme le yogourt au cassis. Je n'ai pas vraiment aimé ça. Et le jaunâtre n'a rien de si inhabituel.
Pendant quelques jours, ce glaçage se comporte décemment sur les gâteaux, ne colle pas et ne s'effrite pas trop. Mais ensuite, il sèche beaucoup et, lors de la coupe, tombe en morceaux du gâteau. Bien qu'il soit très pratique à utiliser, maintenez simplement le sac dans l'eau chaude pendant quelques minutes et vous pourrez arroser les gâteaux de Pâques.
Rose surexposé dans l'eau chaude, il est devenu très liquide et s'égoutte jusqu'au fond du gâteau. J'ai tenu le jaune comme dans les instructions pendant 3 à 5 minutes, les gouttes étaient les plus belles. Et le blanc était légèrement sous-exposé - il n'y a presque pas de gouttes, la glaçure est restée assez épaisse et ne voulait pas s'étendre
Joyeuse Pâques à tous! Passez un bon week-end et de délicieux gâteaux de Pâques!

Voici mes gâteaux de Pâques - vrai temps 1.40

Le Christ est ressuscité!

[kartinka]

kartinka, vraiment ressuscité! Joyeuses Pâques!

[lumière lana]

lumière lana,