Pain irlandais sans levure

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: irlandais
Pain irlandais sans levure

Ingrédients

Farine de blé 600 grammes
Yaourt naturel ou kéfir 500 grammes
Sel 1 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Un soda 1 cuillère à café
levure 2 cuillères à café
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • 1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Battez le yogourt (ou le kéfir) avec l'œuf, puis mélangez les ingrédients secs avec le yogourt à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Pétrir et façonner la boule
  • 2. Préchauffez le four à 180-190 degrés Celsius. Placez la boule en forme sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée, coupez une croix sur la boule (vous pouvez la saupoudrer de farine pour la décoration)
  • 3. Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuit, giflez-le, le pain devrait faire un son creux si vous frappez dessus par le bas. Couvrir d'une serviette et laisser refroidir.


Tyapa
Chers utilisateurs du forum,

Existe-t-il des recettes similaires pour une machine à pain qui ne nécessitent pas de levure ou de levain, quelque chose de similaire au pain pita? Ou peut-être pouvez-vous adapter cette recette pour une machine à pain?
Crochet
Lola, le sel a-t-il vraiment besoin d'une cuillère à soupe? Peu? Je veux faire cuire ce pain, mais je doutais ...: - \ Je ne salerais pas trop ...
Tankashmanka
J'ai essayé de faire cuire ce pain dans une machine à pain. J'ai tout ajouté selon la recette, seulement j'ai pris de la farine de grains entiers. Certes, elle a freiné et l'a mise dans le four dans le mauvais ordre, donc après le premier lot, j'ai recommencé. "Mode rapide. À la fin, j'ai vérifié avec un long bâton de barbecue pour la préparation - pas cuit. Je mets encore 20 minutes sur le mode "Bake". Et tout va bien - du pain ordinaire avec un léger goût de kéfir (j'ai pris 1,5% de kéfir). Un peu humide mais savoureux. Et sain - sans levure, sans huile .. Merci Lola pour la recette!
Bombastico
Je l'ai fait un peu différemment: j'ai mis tous les produits, à l'exception du soda dans les proportions de la recette et j'ai activé le mode "cuisson rapide". Après 5 à 10 minutes de pétrissage, ajoutez du bicarbonate de soude et attendez qu'il soit mélangé avec la pâte. J'ai interrompu le lot et activé le mode de cuisson pendant 1 heure. Le pain s'est plutôt bien levé à la fin.
alena1281
J'ai tout fait exactement selon la recette. Cuit dans une machine à pain, d'abord en mode «rapide», puis 20 minutes en «cuisson». Le pain était salé et pas savoureux.
Crochet
alena1281
J'ai cuit ce pain en mode "Cupcake" ("Pie"), il est sans levure, sur soda et levure chimique, donc le mode "Cupcake" est ce dont il a besoin. L'essentiel ici est de ne pas pétrir la pâte, sinon le pain se révélera être "pierre". Pétrir très rapidement et cuire immédiatement.

P.S. J'avoue que j'ai mis moins de sel ...
Vereni4ka
J'ai tout cuit selon la recette, pétri la pâte dans une machine à pain sur le mode Gâteau, puis j'ai regardé qu'elle allait pétrir pendant très longtemps pour du pain sans levure et la mettre en mode Cuisson.
Au final, tout est terrible, l'intérieur est humide et l'odeur n'est qu'un cauchemar
à mon avis il y a trop de levure chimique et de soude, il doit y avoir une chose et évidemment pas à raison de 3 cuillères à soupe

c'est le premier pain qui n'a pas fonctionné depuis l'achat de la machine à pain (((les produits sont désolés
Alexandra
C'est du pain uniquement de nom, mais essentiellement du gâteau non sucré
Vous n'avez pas du tout besoin de le mélanger dans une machine à pain
mélanger rapidement sans pétrir
Lola a donné la recette originale du four - il faut donc s'adapter
Personnellement, je n'aime généralement pas cuire des muffins dans une machine à pain, cela ne s'avère pas aussi aéré que dans le four ou dans une mijoteuse. Mais tu peux t'adapter

Cette recette a été traduite sous une nouvelle forme, il est possible que des cuillères à café de sel, de soude et de levure chimique se soient transformées par erreur en cuillères à soupe
Dans ma version diététique de ce pain, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel sont mesurés en cuillères à café.
Version diététique du pain soda irlandais d'Alexandra
Administrateur

Alexandra, merci, corrigé dans la recette

Vereni4ka, la soude et la levure n'aiment pas les longs pétrissages, ils perdent leurs propriétés de relâchement.
La levure chimique n'est pas de la levure, la pâte à pain ne lèvera pas!

En règle générale, une telle pâte est rapidement agitée dans un bol ordinaire et immédiatement placée (transférée dans un x / four) sur la cuisson, et la fermentation n'est pas nécessaire pour une telle pâte
Alexandra
RomchkaJe suggère que le sel le répare aussi
Administrateur
Citation: Alexandra

RomchkaJe suggère que le sel le répare aussi

Il y a! Je vous remercie

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