Soupe de chou à la choucroute au porc maigre (plat pour les patients diabétiques de type 2)

[Tumanchik "Choucroute sans filtrer"]

Soupe de chou à la choucroute au porc maigre (plat pour les patients diabétiques de type 2)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Porc maigre	400 à 450 g
L'eau	3 litres
Choucroute	350 à 400 g
Haricots verts	200 g
Oignons bulbes	100 à 120 g
Poivre bulgare	120 à 150 g
Ail	3-4 dents.
Paprika doux (assaisonnement sec)	1 cuillère à soupe. la cuillère
Sel, épices	optionnel
Les légumes que vous aimez frais ou surgelés	à la demande

Méthode de cuisson

• "Problème: une livre de porc maigre, ..." ont-ils écrit dans les livres de cuisine du siècle avant-dernier. Et nous prendrons du porc maigre et ferons du bouillon. Afin d'éliminer toute la graisse qui est apparue de nulle part, vous devez faire cuire le bouillon à l'avance, le refroidir et retirer cette graisse détestée. Si ce n'est pas critique pour vous, sautez cette étape et continuez à cuire la soupe aux choux. Pendant que le bouillon est en ébullition, nous ferons mijoter le chou simplement dans une poêle ou dans une casserole. Nous l'avons déjà extrait du jus. Si le chou est trop acide, il doit être lavé, s'il est sans carottes (cela arrive aussi), les carottes devront être sautées avec les oignons. Mon chou est merveilleux, savoureux, avec des carottes, parce que. que je le fais selon la recette Tumanchik "Choucroute sans filtrer", pour lequel un grand merci à elle! Versez environ 2/3 de tasse d'eau dans le chou, ajoutez quelques tranches de pomme séchée (pour que l'odeur ne soit pas si forte) et laissez mijoter à feu doux, en ajoutant constamment de l'eau pendant environ 50 à 60 minutes.
• En attendant, nous préparerons le reste des produits. Nous allons nettoyer et passer pour très bien. feu doux pour 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale, des oignons finement hachés, en ajoutant st. une cuillerée de paprika doux sec. Peler et hacher les poivrons frais, l'ail et les fines herbes. Une fois le bouillon prêt, nous sortons la viande, mettons le chou fini, ajoutons les haricots verts, faisons-le bouillir pendant environ 10 minutes, puis ajoutons l'oignon bruni, faisons bouillir pendant encore 5 minutes, puis nous remettons la partie hachée dans la casserole. morceaux de viande et ajoutez le poivron, l'ail et les herbes. Dès que tout bout, goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire. Après cela, éteignez immédiatement et couvrez la casserole avec une serviette, laissez reposer 20 à 30 minutes. Tout, notre soupe aux choux est prête, au moment de servir, saupoudrez d'herbes fraîches et nous pouvons ajouter une cuillerée de crème sure faible en gras. La soupe au chou est obtenue diététique du fait que nous n'utilisons pas de pommes de terre et de matières grasses (sauf pour les cuillères à soupe d'huile végétale), nous ne faisons rien faire frire, mais seulement légèrement sautées, et notre bouillon n'est pas saturé. Mais la soupe aux choux s'avère très savoureuse, essayez-la vous-même. Angela pour vous à votre repas!

Le plat est conçu pour

3-3,5 litres

Temps de préparation:

1,5 heures

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Je voulais mettre cette recette dans la section «Alimentation saine», mais il n'y a rien d'autre que des pâtisseries et des desserts. Cette recette convient aux régimes hypocaloriques et faibles en glucides.

refroidissez-le et retirez cette graisse odieuse.

Bon ... On a pris du porc maigre, puis on en a aussi enlevé la graisse, dont une fraction flotte à la surface du bouillon ... Et qu'est-ce que les graisses nous ont empêché? Ce n'est plus un secret pour personne que ce sont les glucides, et non les graisses, qui sont nocifs dans le diabète. Nous avons besoin de graisses, y compris celles d'origine animale! Et le cholestérol n'est pas aussi mauvais qu'ils nous ont fait peur. Nous en avons également besoin, de la nourriture, avec ce que notre corps produit indépendamment ...

[Kapet]

KapetKonstantin, je ne voudrais pas discuter avec vous dans le cadre de notre forum sur les effets néfastes des graisses et du cholestérol. Veuillez lire attentivement la méthode de cuisson:

Si ce n'est pas critique pour vous, sautez cette étape et continuez à cuire la soupe aux choux.

Et qu'en est-il de la choucroute? On le met dans une casserole? Et à quel stade?

[Masha 9]

Masha 9,

Versez environ 2/3 de tasse d'eau dans le chou, ajoutez quelques tranches de pomme séchée (pour que l'odeur ne soit pas si forte) et laissez mijoter à feu doux, en ajoutant constamment de l'eau pendant environ 50 à 60 minutes.

Masha 9, Après avoir commencé à cuire le bouillon.

[Svetlana]

Svetlana, et qu'en pensez-vous, ne serait-il pas plus rationnel d'utiliser cette graisse retirée pour brunir au lieu de l'huile végétale?
Et ce n'est pas une question de calories. Selon mes souvenirs du cours de la chimie alimentaire, c'est la graisse de porc qui a été assimilée en valeur biologique aux huiles végétales, car elle contient les mêmes acides gras essentiels linoléique, linolénique et arachidonique en quantité équilibrée pour les animaux (y compris les humains).

[Accomplissement]

AccomplissementElena, je suis d'accord avec vous, mais alors vous ne pouvez pas, par exemple, mettre une cuillerée de crème sure dans cette soupe aux choux, car les graisses (végétales et animales) obtenues dans le régime quotidien doivent être équilibrées, au moins pour les diabétiques et, malheureusement, le décompte n'est pas en faveur des animaux. Je ne parle que des diabétiques.

après tout, les graisses obtenues dans le régime quotidien (végétale et animale) doivent être équilibrées, au moins pour les diabétiques

Wow, comme tout est strict! Compris, merci pour la réponse!

Versez environ 2/3 de tasse d'eau dans le chou, ajoutez quelques tranches de pomme séchée (pour que l'odeur ne soit pas si forte) et laissez mijoter à feu doux, en ajoutant constamment de l'eau pendant environ 50 à 60 minutes.

Et à quel stade doit-il être mis en bouillon?

[Deva]

Deva, Helen, lorsque le chou est cuit pendant 60 minutes, le bouillon sera prêt, car il est désossé et pendant ce temps, il cuit pour lui-même. Vous pouvez mettre du chou devant les haricots ou après eux - cela n'a pas d'importance.