Soupe de purée de légumes "Place au printemps!"

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
L'eau	0,5
pommes de terre	1 pc
épinard	1 paquet
carotte	1 pc
bulbe d'oignons	2 pièces
poireau	1 pc
Sel, coriandre, poivre noir, curcuma	goût
céleri-rave	1 cuillère à soupe. l
sucre	1 cuillère à café
jus de tomate	1 verre

Méthode de cuisson

Frappons la grisaille du paysage de mars avec des couleurs vives et de la bonne humeur!
Jetez dans l'eau le céleri-rave coupé en dés, les pommes de terre pelées, les carottes, les poireaux (partie blanche) et un petit oignon dans la cosse. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Éteindre. À ce moment, faites frire le gros oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez la moitié sur une soucoupe. Ajouter le jus de tomate au reste (s'il n'est pas salé, ajoutez-le), le sucre et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Je n'avais pas de jus, j'ai donc pris de la pâte de tomate (2 cuillères à soupe) et ~~présenté que c'est du jus de tomate~~ dilué un peu avec de l'eau, puis cuit avec des oignons, du sel et du sucre. Rincez bien les épinards, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 4 minutes.
Nous commençons à ramasser notre soupe.
Mettez les épinards, les poireaux bouillis, les pommes de terre dans un bol, ajoutez le sel et mélangez jusqu'à réduire en purée. Nous régulons la densité du bouillon dans lequel nos légumes ont été cuits. La première couche - celle du bas - est prête.
La couche suivante se compose de carottes, cette partie de l'oignon frit, qui est sans tomate, curcuma et coriandre, broyée dans un mortier. Nous faisons de la purée de pommes de terre en la diluant à la consistance souhaitée. Maintenant, l'essentiel est de ne pas le manger avant que la soupe entière ne soit assemblée - car la coriandre fraîchement moulue essaie très fort d'y contribuer.
File d'attente pour la troisième couche supérieure. Nous diluons notre friture avec du bouillon, ajoutons du noir ou du piment de la Jamaïque, mélangeons. En théorie, nous utilisons tout le bouillon, mais nous nous débarrassons du petit oignon. Elle avait déjà fait tout ce qu'elle pouvait.
Verser délicatement dans des récipients transparents, servir avec bâtonnets de pain "Grissini", généreusement aromatisé avec une citation de Lebedev-Kumach:
"Le joyeux bourdon bourdonne avec l'alarme printanière,
Les étourneaux joyeux et joyeux crient,
Les étourneaux pleurent
À toutes fins:
"Le printemps arrive - la route du printemps!"
Délicieux!

Le plat est conçu pour

2 portions

Remarque

La soupe est venue avec elle-même, comme une protestation furieuse de mon corps désireux contre la longue saison grise. Il s'est avéré brillant, guilleret et, étonnamment, délicieux.
Maintenant, que ce printemps pense seulement à ne pas venir!