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Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés

Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés

Catégorie: Plats de viande
Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés

Ingrédients

poitrine de canard 1 pc
chou rouge 0,5 kacana
oignon rouge 1 pc
vin rouge 200 ml
l'eau 100 ml
sel, poivre, feuille de laurier goût
pommes 1 à 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Coupez finement le chou.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Coupez l'oignon rouge en petits cubes.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Coupez une partie de l'oignon en demi-rondelles (pour la sauce).
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Faites d'abord frire l'oignon, puis ajoutez la pomme, pelée et coupée en dés, dans la poêle.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Ensuite, ajoutez le chou et faites-le revenir avec les oignons et les pommes pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le vin (100 ml), l'eau, la feuille de laurier et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Pendant que le chou mijote, nous préparons les poitrines de canard: lavez, séchez la poitrine avec une serviette en papier. Nous faisons des coupes cruciformes ou longitudinales dans la peau. Frottez avec du sel et du poivre.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Dans une poêle sèche, faites revenir la poitrine pendant 3-4 minutes, d'abord côté peau.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Puis retournez et faites frire de l'autre côté pendant quelques minutes.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Nous mettons la poitrine dans un plat allant au four et l'envoyons cuire au four, chauffée à 180 * C pendant 25-30 minutes.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Pour la sauce: sur la graisse de canard restée de la friture, faites mijoter l'oignon dans une casserole, ajoutez la cassonade et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Versez le vin restant (j'ai une sauce aux prunes marinées), et 100 ml d'eau et laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite la fécule, remuée dans la 1ère cuillère à soupe. l. l'eau. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes, ajouter du sel et du poivre.
  • Coupez la poitrine finie en morceaux, mettez-la sur un plat avec le chou.
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés
  • Magret de canard au four, chou rouge et sauce aux oignons caramélisés Déposer l'oignon caramélisé et la sauce sur les poitrines et servir.
  • La poitrine est juteuse et tendre, mais avec une sauce parfumée et du chou, elle est tout simplement délicieuse.
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four, cuisinière

Sonadora
Quel délicieux canard! Marish, et à quel degré de torréfaction la poitrine se révèle-t-elle, la viande est rose?
gala10
Excellente recette! Merci Marinochka!

Dans les ingrédients, il est nécessaire de corriger «poitrines de poulet» pour «canard»

Maris
Manechka, Galinka, merci les filles!

Rôti moyen, mec - j'adore ça. La photo déforme la couleur, il est très difficile de véhiculer les couleurs, notamment la viande.

Galina, merci d'avoir remarqué. Je vais le réparer.
Sonadora
Merci, Marish. J'essaierai de le faire au four.
 

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