Beignets de Leningrad dans un pommeau mécanique

C'est vrai, Alla, beaucoup dépend de la qualité de l'appareil. Pas étonnant que j'aie écrit dans la recette que lors de son achat, vous devez faire attention à l'absence de fissures! Et merci de partager mon amour pour ces beignets!

Et j'en avais déjà deux. Ils sont restés inactifs pendant de nombreuses années, car j'avais peur de la pâte à levure. L'année dernière, un a été définitivement mis à la poubelle ;-( Désolé, maintenant il y aurait quelqu'un à donner

Bonne journée! Merci beaucoup pour ces merveilleux beignets. Malheureusement, lorsque j'ai visité Saint-Pétersbourg, je n'ai pas entendu parler de Bolshaya Konyushennaya à l'époque, mais je suis amusé par l'espoir de ne pas être à Saint-Pétersbourg pour la dernière fois. Maintenant, ma famille mange des beignets et menace de ne pas en avoir si je ne me dépêche pas. Je vais certainement répéter et réfléchir plus d'une fois. mécanique très pratique (reste dans les bacs pendant environ 5 ans, toutes les mains ne sont pas atteintes)

[Cerf]

Cerf, pour ta santé! Et croyez la personne qui a visité cette légendaire maison gonflée, sinon des centaines, puis des dizaines de fois - ces beignets sont très similaires. Bien qu'avec ceux-là, en toute honnêteté, personne ne peut comparer! Et merci pour les aimables paroles!

Et je dis, si je m'arrêtais, alors je mourrais.

Comme dit exactement! Quant à moi.

Pour les résidents de Saint-Pétersbourg - maintenant ces fabricants de ponch sont en vente dans le All What You Need, et pour seulement 160 roubles. Mais assurez-vous lors de l'achat qu'il n'y a pas d'espace au fond et que le piston s'adapte parfaitement au verre.

[Ilona]

Bonne journée! Comme vous pouvez le voir dans mon profil, je viens de Kislovodsk. Pendant de nombreuses années dans le centre de la ville, au tout début du boulevard, connu de tous les invités de la ville, il y avait un café "Donuts" depuis des temps immémoriaux, et là ils ont préparé de tels beignets et du café sur le sable. Le café était toujours visité par les habitants de la ville, en particulier par les enfants lors d'une promenade.

Ilona, J'ai lu le sujet et une telle nostalgie ... Et plus tôt cette beignerie était sur la place, en face du cinéma Oktyabr, qui est à côté du grand magasin. J'ai vraiment envie de retourner dans mon enfance ...

Désolé pour le hors-sujet.

Je vais mettre la pâte ...

[dopleta]

dopleta, bonne journée

Et dans la recette des beignets de Leningrad, la levure 15 g - est-elle fraîche ou sèche?

[Katyusha]

Katyusha, frais, pressé. Cette recette est si ancienne - il n'y avait pas encore de levure sèche sur le marché.

Assurez-vous lors de l'achat qu'il n'y a pas d'espace en bas et que le piston s'adapte parfaitement au verre.

Et pour ceux commandés chez aliexpress: vous devez dévisser et réorganiser le piston vers l'extérieur. Les Chinois, pour une raison quelconque, ont tout foiré.

Katyusha, fraîche, pressée. Cette recette est si ancienne - il n'y avait pas encore de levure sèche sur le marché.

Merci beaucoup

cette recette a fait d'authentiques beignets (crumpets), à ma entière satisfaction. Je n'achèterai pas de marc, la pâte peut être formée à la main, huilée. Oui, pas si beau, mais tout aussi savoureux. Merci beaucoup à l'auteur pour la recette.

Bien merci!
Et puis j'ai déjà commencé à chercher frénétiquement sur Internet où vous pouvez acheter Pyshechnitsa!
Mon mari est un fan passionné de ces beignets.
Et je n'ai jamais mangé de ma vie, et je ne l'ai essayé que pour la première fois en octobre dernier dans un sanatorium. Une fois pour le petit déjeuner, ils ont soudainement donné des beignets saupoudrés de poudre. Et mon mari a dit qu'il les mangeait dans son enfance et les adorait!
Et nous vendons des étals dans la ville pas ça! Quelque chose de biscuit gras qui se fait passer pour des beignets!
Merci pour la recette! Mais voici comment "façonner à la main"? Je ne pense pas ...

Pour les résidents de Saint-Pétersbourg, ces fabricants de ponch sont maintenant en vente dans le All What You Need, et pour seulement 160 roubles. Mais assurez-vous lors de l'achat qu'il n'y a pas d'espace au fond et que le piston s'adapte parfaitement au verre.

C'est dommage, mais nous ne sommes pas des "pétersbourgeois".
Regardons dans les environs.
Merci Larisa pour la recette!

al, mais nous ne sommes pas des «Pétersbourg».

Acheter?

Mais voici comment "façonner à la main"? Je ne pense pas.

Rita, prenez juste un morceau de pâte, percez un trou au centre avec vos doigts et étirez-le légèrement.

prenez un morceau de pâte, percez un trou au centre avec vos doigts et étirez-le légèrement

Aha !!! Merci Larisa, si je ne l’achète pas, je le ferai! Et puis d'affilée le 23 février, et bientôt DR avec son fils, puis avec son mari. Ce sera super de leur faire plaisir avec des beignets faits maison.
Merci pour la pâte!

Et je suis, depuis un an maintenant, acheté sur Ali ... seul qui l'aurait fait ... il faut se ressaisir et le faire!

vous devez vous ressaisir et le faire!

Ouais, Helen, fais-le, hein?!
Et partagez * des impressions photo *.
J'en ai besoin, tout droit!
J'attendrai!

La consistance de la pâte ne doit pas être épaisse, elle se déverse facilement dans le moule

Mais voici comment "façonner à la main"? Je ne pense pas.

Rita, prenez juste un morceau de pâte, percez un trou au centre avec vos doigts et étirez-le légèrement.

Je ne peux pas le comprendre non plus: la pâte est liquide!

Si vous êtes inscrit parmi les camarades de classe, alors c'est très clairement visible, à 1,52 minutes. 🔗

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Mais ce n'est pas la densité de la pâte qui peut être utilisée pour l'effritement.
Il m'a semblé, ou y a-t-il trop de levure?

En termes de consistance, la pâte s'avère être juste celle, non épaisse, d'une consistance de crêpe. Il est plus facile d'essayer d'être convaincu que de penser théoriquement.

la pâte se révèle comme ça, pas épaisse, consistance de crêpe

D'une manière ou d'une autre, je l'ai fait. Pas épais, consistance de crêpe. C'est pourquoi je ne pouvais pas imaginer comment il est possible de les former avec mes mains.

Si vous

c'est sur YouTube

maintenant ces beignets sont en vente

Elle a comparé avec partialité les deux: l'ancien soviétique et le moderne. Il n'y a absolument rien à redire dans le nouveau - exactement le même, sauf que celui soviétique est plus court de quelques millimètres. Mais lors de l'achat, bien sûr, vous devez vérifier - comment, de quelque manière que ce soit et avec tout autre achat.

Je teste le chinois. Le beurre chauffe, le moule est rempli de pâte. Il n'y a pas de fissures, le piston s'adapte parfaitement, la pâte ne fuit pas.



Et le processus de friture:

J'ai une crevaison avec les chinois: la pâte ne s'en sépare pas.

[Babushka]

Babushka, Tanya, je n’ai pas travaillé non plus avec les chinois. Argent jeté. Les Soviétiques étaient probablement bons.

L'avez-vous lubrifié avec de l'huile de l'intérieur? Et le piston, y compris la tige, et le bouchon, et ses bords? La pâte est-elle trop épaisse? La fiche s'insère-t-elle parfaitement dans l'ouverture en verre, sans espaces? Les deux miens fonctionnent également bien.

[Larissa]

Larissa, oui, la pâte était liquide et graissait très bien tout. Il semble n'y avoir aucun écart. Il me semble que le plastique est un peu mince dans la balle gonflée.

Gayane, Désolé ...

J'ai une crevaison avec les chinois: la pâte ne s'en sépare pas.

Et ça s'est bien passé pour moi.

[Larisochka]

Hier, j'ai sorti mon agrégat. La pâte a été faite selon la recette, laissez-la lever et remplissez-la. J'ai commencé à le tremper dans l'huile chauffée et rien ne s'est passé. La pâte est descendue en une masse continue et ne voulait en aucun cas se séparer, j'ai dû la couper avec un couteau. Il s'est avéré des grumeaux informes et je n'ai pas reçu un seul beignet. J'ai beaucoup aimé la pâte, mais j'ajouterais plus de sucre et de sel à mon goût. Les beignets en boule sont très aérés, tendres et généreusement saupoudrés de sucre en poudre et ils se sont immédiatement envolés de l'assiette avec du thé et du cacao. Je vous remercie Larisochka pour une recette de beignets sucrés. J'essaierai encore de faire des beignets à partir de ça connerie «voitures miracles».

Beignets de boule

Eh bien, comment les "beignets-boules" peuvent-ils tourner là-bas, Valya? Comment la pâte peut-elle descendre en masse solide? La prise ne permet pas cela! Lorsque vous appuyez sur le piston, un espace s'ouvre autour de la circonférence, et à l'intérieur, dans cet espace, la pâte se détache avec un anneau régulier (à condition que la pâte soit correcte et que l'intérieur de la puffball soit bien huilé). Lorsque le piston est relâché, le bouchon coupe cette bague du verre, et un fin crumpet futur tombe dans l'huile, qui gonfle et se transforme en or sous nos yeux. Moi (et ma sœur) fabriquons ces beignets depuis l'enfance, d'abord avec les vieux beignets soviétiques, puis avec les chinois.Il m'est même pas clair que cela pourrait ne pas fonctionner là-bas. Ici, regardez la vidéo:

Merci pour la recette!
J'ai cuit dans un four autonome, car il n'y a pas de distributeur et je n'aime pas beaucoup d'huile. Mais! La croûte croustillante, la saveur classique du beignet et la texture sont tous en place - délicieux!
Pour la croûte, j'ai utilisé un petit secret: sur la pâte finie, qui s'était étalée et levée, juste avant de planter dans les cellules du séchoir, j'ai versé 2 cuillères à soupe sur le côté du bol avec la pâte. cuillères à soupe d'huile végétale. J'ai ramassé la quantité de pâte requise avec une cuillère, attrapant un peu d'huile. Lors de la friture, il a donné une croûte croustillante et il était plus facile de le transférer dans la lèchefrite - la dose de pâte elle-même a glissé.