Bagels de Riga - Rigas Radzini

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels de Riga - Rigas Radzini

Ingrédients

eau chaude 100 ml
lait chaud 75 ml
levure sèche 8 grammes
farine de blé de première qualité 550 grammes
sucre 90 grammes
beurre fondu 130 grammes
sel 6 grammes
oeufs s-1 2 pièces
vanilline sachet
Pour la lubrification
Lait 1 cuillère à soupe
jaune d'oeuf s-1 1 pièce
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Mélangez le lait, l'eau, le sucre, la levure. Laisser agir 15 minutes.
  • Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Verser dans le mélange de lait et de levure. Mélanger. Versez le beurre fondu. Ajouter la farine et le sel progressivement. Pétrissez bien. La pâte n'est pas collante, quitte les murs. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine. Mais il vaut mieux ne pas marquer.
  • Mettez le récipient avec la pâte dans le sac et placez-le dans un endroit chaud pendant 3 heures. Écrasez la pâte toutes les heures.
  • C'est après le pétrissage
  • Bagels de Riga - Rigas Radzini
  • C'est dans une heure
  • Bagels de Riga - Rigas Radzini
  • C'est dans 3 heures
  • Bagels de Riga - Rigas Radzini
  • Saupoudrez la surface de travail de farine, étalez la pâte et coupez-la en morceaux de 65 à 70 grammes. J'ai 15 pièces. Formez des boules.
  • Roulez chaque boule en un ovale d'environ 15-17 cm de long et 10-12 cm de large.
  • Saupoudrez la pâte roulée de farine, secouez l'excédent.
  • Roulez sur vous-même, en vous tenant aux extrémités et après chaque tour, en les étirant sur les côtés.
  • Façonner un bagel. Déposer sur une plaque à pâtisserie sur un tapis de silicone ou du papier sulfurisé huilé d'huile végétale.
  • Laisser lever 30 minutes.
  • Détachez le jaune et le lait et graissez les bagels assortis avec un pinceau.
  • Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes.
  • Retirer les bagels finis sur une grande assiette et recouvrir d'une serviette.
  • Saupoudrer les bagels refroidis de sucre en poudre.

Le plat est conçu pour

15 pièces

Temps de préparation:

30 minutes + 3 heures + 30 minutes + 40 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Délicieux bagels
Le plus délicat, avec une miette en couches
Bagels de Riga - Rigas Radzini

J'ai fait quelques trucs avec de la marmelade. Le mari a aimé les deux options

Rituslya
Oh, quels merveilleux bagels!
Cool quoi!

Citation: Podmoskvichka
Roulez sur vous-même en vous tenant aux extrémités et après chaque tour, en les étirant sur les côtés.
Lenus, ces saucisses devraient se révéler, non? Je peux m'étirer pour que wow!
Je n'ai jamais joué aux bagels.
Merci que tout est clair en termes de poids, de pièces et de quantité.
Merveilleux bagels!
Lenochka, merci!
Podmosvichka
Merci beaucoup
Ouais, saucisses
Ne vous étirez pas trop, sinon vous obtiendrez de la paille au lieu de bagels
Rien de compliqué, je n'ai moi-même fait des bagels que la deuxième fois.
celfh
Je me demande à quel point vos bagels sont bons!
Podmosvichka
Tanya, à moi sur "vous"
Je serais heureux si tu l'aimes
V-tina
Elena, bagels très savoureux, merci pour la recette
Podmosvichka
V-tina, Tinas'il vous plaît, j'espère que vous trouverez la recette utile
Podmosvichka
Mon mari a demandé aujourd'hui à faire cuire avec de la confiture.
Divisé la pâte en 3 parties, roulée chacune en cercle, coupée en 8 segments.
Il s'est avéré 24 bagels, si gros
Bagels de Riga - Rigas Radzini
Un jour pour 3 bien-aimés suffit
Rada-dms
Podmosvichka, notre faiblesse, ces bagels - riches et aérés! J'ai mis en signet une recette si merveilleuse!
tata2307
PodmosvichkaMerci pour la recette des bagels. Jusqu'à présent, signet. Faisons cuire

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