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Bagels au beurre avec streusel

Bagels au beurre avec streusel

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels au beurre avec streusel

Ingrédients

Pâte:
levure sèche 3,5 g
farine de blé de la plus haute qualité 50 grammes
l'eau 80 grammes
sucre 10 grammes
Première pâte:
pâte tout
farine de blé de la plus haute qualité 220 g
sucre 20 grammes
sel 4 g
oeuf (poids sans coquille) 55 grammes
crème sure 20% 50 grammes
Deuxième pâte:
première pâte tout
farine de blé de la plus haute qualité 60 grammes
sucre 40 grammes
beurre 50 grammes
Streisel:
farine de blé de la plus haute qualité 20 grammes
sucre 20 grammes
beurre 10 grammes
Aditionellement:
eau ou lait 2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

  • Bagels au beurre avec streuselMélangez la levure avec la farine et le sucre, ajoutez de l'eau. Mélanger.
    Bagels au beurre avec streuselSerrez le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium. Fermentation à température ambiante pendant 45 à 50 minutes.
    Bagels au beurre avec streuselAjouter la farine et la crème sure, le sel et le sucre à la pâte, ajouter un œuf. Pétrissez la première pâte.
    Bagels au beurre avec streuselFermentation à température ambiante pendant 60 minutes.
    Bagels au beurre avec streuselAjouter la farine, le sucre et le beurre.
    Bagels au beurre avec streuselPétrir une deuxième pâte molle.
    Bagels au beurre avec streuselFermentation à température ambiante pendant 45 minutes.
    Bagels au beurre avec streuselAbaisser la pâte finie en cercle, coupée en huit parties.
    Bagels au beurre avec streuselDéployez chaque triangle résultant en l'allongeant. Faites une petite incision à la base.
  • Bagels au beurre avec streuselRéduire de la base vers le haut.
    Bagels au beurre avec streuselPlacez le TK sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique.
    Bagels au beurre avec streuselPreuve à température ambiante pendant environ une heure.
    Bagels au beurre avec streuselPour le streusel, mélangez la farine et le sucre, ajoutez des morceaux de beurre froid. Broyez en petites miettes avec vos doigts.
    Bagels au beurre avec streuselGraisser TK avec du lait ou de l'eau, saupoudrer de streusel.
    Bagels au beurre avec streuselCuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C), à la vapeur. Après 7 à 8 minutes, réduire la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amener les rouleaux à l'état de préparation.
    Bagels au beurre avec streusel
  • Bagels au beurre avec streusel
  • Bagels au beurre avec streusel
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Temps de préparation:

4 heures

Taramara
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh pour pouvoir voir ça avant le déjeuner?! Quelle beauté! J'aimerais en faire glisser au moins un.
Sonadora
Tamara, Je vous remercie. Emmenez-en deux pendant que personne ne voit.
NM
Manya, eh bien, vous pouvez le faire, vous n'avez pas fini de manger les gâteaux selon votre recette, et vous êtes déjà avec des bagels.
Tatyana1103

Manechka, beaux bagels Dites s'il vous plaît: "Vous avez toujours des pâtisseries aussi moelleuses, vous faites le pétrissage dans une machine à pain ou autre chose"
Sonadora
Espérer, Tatyana, merci beaucoup pour votre attention sur la recette, les filles. Je serais heureux si vos stylos l'atteignaient un jour.
Citation: NM

vous êtes déjà avec des bagels.
Espérer, cette année j'ai distribué presque tous les gâteaux de Pâques (un seul est resté au congélateur). Aujourd'hui, le dernier morceau de gâteau de Pâques était terminé, nous devions cuire les petits pains.
Citation: Tatyana1103

faire le pétrissage dans une machine à pain ou autre chose
Tatyana, dans une machine à pain. Panas est avec moi.
Rituslya
Oh, quels bagels !!! Mmmmm!
Je cuisinerai aussi, car j'ai aussi un poêle Panas, ce qui veut dire que je vais réussir!
Manechka, merci pour les bagels!
J'adore vraiment ce délicieux!
Sonadora
Rita, merci. Je serai heureux si vous essayez.
zoyaaa
Cela m'a pris beaucoup de temps, c'était effrayant d'approcher, j'avais peur du processus en plusieurs étapes, cela s'est avéré pas si laborieux, le résultat est incroyable, merci beaucoup, je me suis souvenu de mon enfance.
Bagels au beurre avec streusel
Trishka
Oh, quels bagels m'ont passé ...
Manechka, merci pour la recette, je vais essayer de la cuisiner.
Sonadora
Zoya, super bagels!
Ksyusha, Je serai heureux si vous l'aimez.
 

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